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先日の今治遠征の続き

この日の遠征で最初に立ち寄っていたのがこちらのお店

今治市共栄町の『ぎょうざの店 白雅(はくが)』

「玉屋サントノーレ」とは目と鼻の先

私の短い足で歩いて約15秒(笑)





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夜の営業開始直後だったので混雑することなくスムーズに入店

お店を切り盛りするのはご家族かな?

店内はカウンターと小上がりで38席

お冷やはこの瓶に入って登場するのも何だか微笑ましい👍





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餃子専門店の白雅さんでは「焼き餃子」と「水餃子」が二枚看板

他は冷麺や酢クラゲ、アルコール類と実にシンプル

餃子だけで勝負できるという証、これは期待度マックス♪





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今回のオーダー

【水ぎょうざ】440円





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厚みのある皮を使用した水餃子

この皮がモッチリ、いや、ゴツゴツと表現してもいいくらいにしっかりとした食感

そんな皮を噛みしめた時に中のタネの旨味がじんわりと広がっていく♪

やはり、タネよりも皮が主役の餃子かな?

これはなかなかイケる👍





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卓上のラー油がまた良い♪

他店のそれよりもちょっと辛さは強いかな?





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こちらも併せてオーダー

【焼ぎょうざ】440円

こんがりキツネ色の焼き目が食欲をそそる♪

こちらも皮は厚みがあるが、水餃子とはまた違ったモッチリ感

ラー油&タレなしで食べても充分美味しい👍

普段食べ慣れている餃子とは異なる本場の?餃子

いや~、良かった♪

また訪問してみよう♪





■ぎょうざの店 白雅

住所:愛媛県今治市共栄町2-3-9 地図

時間:11:30~13:30/16:00~21:00(20:40 LO)

定休日:月曜

駐車場:なし