とある雑誌の芋焼酎特集でベストスリーの一角を占めた宮崎 渡邊酒造「旭万年」
持ち味は豊かな香りと十分な甘み。
鶏肉の料理のあわせてみたい。
家族経営の小さな蔵元で、
種芋の管理から栽培、収穫まで全て自前で行う。
芋を知り尽くし、造りに表現している。
芋焼酎の蔵元って小規模な蔵が多い。
原料となる芋が保存がきかないため、一年と通しての製造できない。
作れるのは芋ができる秋口のみ。
それだけに人的、物的の資本投下が回収しにくいという事情がある。
大手メーカーでは輸入の冷凍原料を使っているところもあるが・・・
メニューに載せてませんが、最近は常時在庫しています。
種芋の管理から栽培までというと蔵元も大変ですね。それだけこだわれば、美味い焼酎ができるはずです。
ずっとずっと、こだわって美味い芋焼酎を作り続けてもらいたいですね。