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自分で作った燻製を、誰かに見せたい！
成功したレシピ、失敗したレシピを記録していきたい！
と軽い気持ちで始めたこのブログも、皆様の(*´∀｀*)ｱｯﾀｶｰｲ 応援のおかげで、まもなく一年を迎えます。
燻製ばかりで、こんなに記事が書けるとは自分自身も思っておらず・・・
一年を通して、北海道の食材の様な物を紹介出来た？かな・・・

約一年間を通して燻してきた中で、自分の中で美味しかった？！
燻製達を、思い出を通して紹介して行きたいと思います！


ベーコン
2
自家製ベーコンを、作ってみたい！
そんな動機で燻製を始めたので、思い入れが深いです。
何度か失敗を繰り返し、安定した味が出せるようになりました。
仕込み期間や、燻製時間を考えると完成したときの喜びは大きいですね！

たことんび
3
めったに売っていない素材を見つけて、燻して見ると・・・
なんとも味のある逸品になりました！食べたことの無い人にはぜひお勧めしたい燻製ですー。市販品はやや甘すぎますが・・・

鳥ささみ
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肉の燻製初心者に最適な素材だと思います。
扱いやすく値段も安い！味も染みやすく、色々な味が楽しめますね！

砂肝
1
娘が大好きなこの燻製、やや通好み？の食材ですが独特の歯ごたえと味はやめられないとまらない！砂肝と嫁の好きなビーフジャーキーは、何度燻したことか（涙

ウインナーソーセージ（チョリソ風）
6
初めて作ったウインナーは大失敗！初の成功の時には感動しましたー。欧米人の肉食文化に感心した物です。自家製ウインナーのプリプリとした食感は、苦労をしても作る価値があると思います。でも後片付けが大変なの（涙

スモークサーモン
9
初めての冷燻！寒い外で震えながら燻製した思い出は忘れません。季節限定なのも、思い入れが強い理由かもしれません。
独特のねっとりとした食感と、市販品とは格段に違う燻香に驚きました！

ロースハム
1
中々丸く成型できなかったけど、大きなブロック肉から作る自家製ロースハムは、珠玉の逸品です。薫り高く味わい深いその味は、お中元やお歳暮にも（違
脂身が少ないので、純粋な肉の旨みが味わえると思います。

クックドサラミ
1
初めてのサラミ・・・乾燥中はドキドキでしたが、食べてみると市販のサラミのような食感になっていたので、これまた人類の知恵に感動したものです。涼しくなったら、今度は牛肉も入れて沢山作りたいです！

スモークチキン
3
聖なる夜の特別な燻製です。クリスマスのメインに鳥一羽という暴挙に出た私でしたが、無事役割をこなし一安心でした！
たまにはケンタッキーでなく、自家製丸ごとスモークチキンも良いですね！



この燻製記録は、本日を持ちまして休止させて頂こうと思います。
今まで応援してくださった方々に、本当に感謝の気持ちで一杯であります！
本当に、今までありがとう御座いました(*･ω･)ノ

そしてこのブログが、これから燻製を始める方の役に立つことを願って・・・

また会う日まで！



　　　　　　　　　　　　　　　　　
end
私生活での燻製は、まだまだ続くのよ！？
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