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2018年06月06日

【大和のチカラ2】懐石森本 x 鈴庵

・訪問:平成30年6月6日
・場所:懐石森本(奈良県橿原市)
(全体評価)らの道イベントは評価していません。
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奈良の美味しい店を内外に発信していく企画として
奈良の情報誌ぱーぷるさんと一緒にしてるイベントの第2弾!

 大和のチカラ2、一発目として実現したのがコチラ!

懐石森本 x 鈴庵 です。

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 ミシュラン一つ星を獲得した名店と、
奈良うどんの大看板店の夢コラボ!!

両店主登場の動画!


 90分コースの事前予約制。
懐石料理が初めてって方にはいい機会ですね。
僕もフレンチはよく行くんですが、懐石は初!

 15時頃に到着。
懐石森本です。
・公式HP:http://www.kaiseki-morimoto.com/
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 ミシュラン一つ星の名店ですね。
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 本番前なので、まだリラックスされていて
和気あいあいでした。
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 本番前に、オペレーション確認も兼ねて、
開店前に食べさせてもらいました。


 本日のお品書き。
通常の懐石に、鈴庵さんの麺が加わる特別コースです。
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 こちらが鈴庵さんが今日のために作った特製麺。
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 目の前で、鰹節を削って出汁をとり、
魚を焼いて、ごま豆腐をこねて固める。
全ての工程をお客様に提供する寸前に、目の前でします。
流れるような職人の動きにうっとりですね。


 こんな料理が順番に登場しました。
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【動画】出汁の香りがフワッフワ


 メインの天中華!!
じんわり〜お出汁に、鈴庵さんの特製麺!
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【動画】天中華が目の前で完成〜。


 鮨も美味い。
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 〆の甘いもの
さっきコネて作ってた胡麻豆腐に、優しい甘さを加えたもの。
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 目の前の調理作業、次々に登場する料理に夢中で
時間経つのがあっという間でしたね。
今度は通常営業で、もう一度、森本さんに来ようと思います。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-22-3082
住所:奈良県橿原市八木町1-4-8
店舗情報:食べログページ
店HP:http://www.kaiseki-morimoto.com/
オープン日:2015年4月10日


kimono72 at 19:00│ 奈良(橿原市、大和高田市) | らの道
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