薬庵 (2回目)YAMACHAN (初)

2018年11月26日

鯛白湯らーめん ○de▽ (初)

・訪問:平成30年11月
・また来たい度:3ヶ月に1回!
(全体評価)

鯛つけ麺 ちゅるり

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 超多忙で最近新店は全く廻ってなかったんですが
このお店は気になっていたので、某店での取材前に突入!
新大阪駅近くですね。

鯛白湯らーめん ○de▽ です。

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 "鶏soba座銀"の新ブランド店。
2018年11月14日オープン!

 マルデサンカクって読むみたいですね。
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 座銀のケバケバしい雰囲気より
こっちの料亭のような雰囲気の方が僕は好きですね。

 注目度は高く、入店まで10分ほど待ちました。
スタッフの対応が素晴らしいですね。
スタッフ同士の会話も客の目を意識して話しているのが、とても好印象でした。

 メニュー。
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 注文したのはコチラ!
煙と共に登場します。(笑)

 鯛つけ麺 ちゅるり 

 底にドライアイスかな。
何かのショーみたいですね。

 煙の中に麺が浮かび上がっているようですね。
斬新な形状のビロビロ手揉み麺。
汁が飛び散る啜るのが難しい麺ですが、面白いのでアリ◎。
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 まろやか鯛白湯に、動物系などをバランスよく合わせたつけ汁。
つけ麺なのでそのまま飲むわけでないので塩分高めって感じですが
麺によく絡む濃厚さです。
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 しっとりしたレアチャー。。
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 追加トッピングでゴボウも!
座銀系列っていえば、これってイメージだったので。
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 サイドの鯛めし。。
生姜をふんわり効かせた味で、これが一番好みでしたね。
途中で残ったつけ汁を入れて楽しめますが
そのままが一番うまいですね。
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 僕の総合評価は、
ここ数年、関西では鯛がちょっと流行りだしたかな〜ってのが
チラホラとありましたが、本格的なブームにはならなかったですね。
そして、このタイミングで鯛白湯の注目店の登場!
一気に流れは変わるかな??
雰囲気や飛び道具だけでなく、商品作りも感心させられるお店でした。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:06-6152-6370
住所:大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6
店舗情報:食べログページ
オープン日:2018年11月14日


kimono72 at 13:00│ 大阪市淀川区 
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