豚骨中華そば がんたれ (15回目)中華料理 甲来 (初)

2018年12月24日

【らの道 ULTIMATE】中華そば 牟岐縄屋 (2回目)

・訪問:平成30年12月24日
(前回の記事)平成30年7月
(全体評価)らの道は評価していません。
muginawaya


★らの道 ULTIMATE 2018
日本の最高のお店が揃う究極舞台!!
・専用ページ:https://ranomichi.blogspot.com/2018/09/ultimate-2018.html
poster


 大阪〜愛知〜札幌と盛り上がり、いよいよ終盤戦に突入!
北陸らの道2018年最終戦として、
登場したのはこちら!

中華そば 牟岐縄屋 です。

Twitter:https://twitter.com/muginawaya
facebook:https://www.facebook.com/muginawaya
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 "東尋坊近くの海の家で営業していた人気店が、
2018年7月8日、福井市内に移転オープン。

 昨年末の"そらみち(金沢)"らの道限定営業後、
「次、お願いします!」とオファーしたのが牟岐縄屋さんでした。
即決でOK頂き、この日まで約1年間、
ずっと「とにかく美味しいものを提供したい」と何度もおっしゃっていて
プレッシャーの中、食材選びなど楽しんでくれていたと思います。

 2018年7月の取材です。
関西ラーメンKING:牟岐縄屋 店主インタビュー
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 北陸だけでなく、関西や東海からのラーメンファンも多く来ていて
天気も快晴のイベント日和。
ネット前売りがあったので、それぞれ自分の時間帯に来店するってシステムだったので
安心して店へ行けたのもいいですね。
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 僕もネット前売りでチケット購入していました。
スマホでQRコード見せると、整理券をくれました。
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 店内、らの道イベント一色!!
いろんな所に釈京子が登場しています。(笑)
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 この日のために試行錯誤を繰り返し、
生み出したらの道限定メニューがこちら!

MILD TURKEY

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 七面鳥と昆布、水で作ったスープ、、、
その他も拘り食材のオンパレード!!
細かい食材説明は面倒なので、興味ある方はどうぞ。
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 登場した時の香りにうっとり。。
バーボンのアルコールを飛ばして生醤油と合わせたタレってワクワクだったんですが
食べていると微かに魅惑の香りがフワッと。。
これは新鮮!
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 麺は生産数少ない"はるゆたか"をふんだんに使用した特注麺!!
吸いつくような食感が凄く良かった!
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 七面鳥をスープに使うだけでなく、
クリスマスらしく七面鳥のチャーシューでバラを作っているのがお洒落!
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 サイドメニューも七面鳥!
さっぱりタレでまとめた丼でした。
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 いや〜美味かった!!
これだけの食材使っても、ゴチャゴチャ感なく
巧くまとめていましたね。

 ネット前売りで100近く売れて、当日、あっという間に120食超え。
凄い盛り上がりでしたね。

 イベント終了後、店主から「辛くて楽しい一週間でした!」とメッセージ来ました。
1年前から北陸代表のプレッシャーを背負って、この大一番のために試行錯誤の日々。
イベントが迫ってきた1週間前くらいからはもう大変だったんでしょうね。
見事、やり遂げてくれましたね。
ごちそうさま。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:090-1631-6788
住所:福井県福井市大願寺2-8-8 La136 1F
店舗情報:食べログページ
店HP:http://www.muginawaya.com/
Twitter:https://twitter.com/muginawaya
facebook:https://www.facebook.com/muginawaya
instagram:https://www.instagram.com/muginawaya/
移転オープン日:2018年7月8日


kimono72 at 13:00│ 福井県 | らの道
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