奈良(橿原市、大和高田市)

2018年06月06日

【大和のチカラ2】懐石森本 x 鈴庵

・訪問:平成30年6月6日
・場所:懐石森本(奈良県橿原市)
(全体評価)らの道イベントは評価していません。
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奈良の美味しい店を内外に発信していく企画として
奈良の情報誌ぱーぷるさんと一緒にしてるイベントの第2弾!

 大和のチカラ2、一発目として実現したのがコチラ!

懐石森本 x 鈴庵 です。

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 ミシュラン一つ星を獲得した名店と、
奈良うどんの大看板店の夢コラボ!!

両店主登場の動画!


 90分コースの事前予約制。
懐石料理が初めてって方にはいい機会ですね。
僕もフレンチはよく行くんですが、懐石は初!

 15時頃に到着。
懐石森本です。
・公式HP:http://www.kaiseki-morimoto.com/
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 ミシュラン一つ星の名店ですね。
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 本番前なので、まだリラックスされていて
和気あいあいでした。
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 本番前に、オペレーション確認も兼ねて、
開店前に食べさせてもらいました。


 本日のお品書き。
通常の懐石に、鈴庵さんの麺が加わる特別コースです。
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 こちらが鈴庵さんが今日のために作った特製麺。
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 目の前で、鰹節を削って出汁をとり、
魚を焼いて、ごま豆腐をこねて固める。
全ての工程をお客様に提供する寸前に、目の前でします。
流れるような職人の動きにうっとりですね。


 こんな料理が順番に登場しました。
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【動画】出汁の香りがフワッフワ


 メインの天中華!!
じんわり〜お出汁に、鈴庵さんの特製麺!
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【動画】天中華が目の前で完成〜。


 鮨も美味い。
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 〆の甘いもの
さっきコネて作ってた胡麻豆腐に、優しい甘さを加えたもの。
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 目の前の調理作業、次々に登場する料理に夢中で
時間経つのがあっという間でしたね。
今度は通常営業で、もう一度、森本さんに来ようと思います。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-22-3082
住所:奈良県橿原市八木町1-4-8
店舗情報:食べログページ
店HP:http://www.kaiseki-morimoto.com/
オープン日:2015年4月10日


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2018年06月05日

つけ麺 いちびり (初)

・訪問:平成30年5月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

特製Nつけ麺 大もり

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 オープンしてからなかなか時間が作れず
やっと食べに来れました。

つけ麺 いちびり です。

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 橿原神宮近くの人気店"麺屋いちびり"の新ブランド店。
2018年5月12日オープン。

 この店の最大の武器は巨大な共同駐車場!
停める場所を気にせず、駐車場にお金もかけなくていいのが◯
気軽に行けるのがいいですよね〜。

オープン前の貴重なインタビュー!
関西ラーメンKING:"つけ麺いちびり"濱田店主インタビュー
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 メニュー。
"つけ麺専門店"で、つけ麺が2種。
Nは濃厚、Aはあっさりです。
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注文したのはコチラ!

特製Nつけ麺 大もり

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 旨味詰まったスープをサラリとした口当たりに仕上げたつけ汁に、
ハリのある平打ち麺。
力強い麺もいいし、口当たり重視した麺の食感も素晴らしいですね。
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 チャーシューもジュワッと肉の旨味溢れる逸品。
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 "すだちごはん"も注文!
さっぱり〜でいいですね〜。
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 僕の総合評価は、
広々とした座席間隔、清潔感ある店内、細かい作業まで全て見えるオープンキッチン!
この日もずっと満席でしたが、もっと人気出るでしょうね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-29-0029
住所:奈良県橿原市醍醐町263-1 さくら165C 1-3
店舗情報:食べログページ
オープン日:2018年5月12日


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2018年05月31日

麺処 と市 (22回目)

・訪問:平成30年5月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年9月
(全体評価)

味玉つけ麺

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 友達と橿原市の大人気店へ!
ちょっと寒くて雨だったから「空いてるかな?」って期待したけど、
やっぱり10人以上の並びでした。

麺処 と市 です。

店Twitter
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 他店で経験あるスタッフが増えたので
オペレーションが格段に早くなってますね。
先日、取材した記事、公開されていますのでどうぞ〜。
・日刊連載6月号:http://par-ple.jp/gourmet/20180609_ramenuratori13/

メニュー。
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 注文したのはコチラ!

味玉つけ麺

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 動物系と魚介の旨味がバランス良く合わさった濃厚つけ汁に
綴り心地いい自家製麺!!
肉もうっま〜。
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 今頃に初のチャーシュー丼。
肉でごはん見えない(笑)
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 ほっかほかご飯に、どっさりのチャーシュー。
肉の脂が合わさり、タレも絶妙〜
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 僕の総合評価は、
つけ麺も美味いけど、接客や雰囲気も格別の店!
ごちそうさま。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-22-3660
住所:奈良県橿原市十市町1213
店twitter:https://twitter.com/toichi_noodle
店ブログ:http://ameblo.jp/mendokoro-toichi/
最新情報:食べログページ
オープン日:2012年3月2日


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2018年05月07日

炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ (8回目)

・訪問:平成30年5月
・また来たい度:3ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年9月
(全体評価)取材なので評価無し。

鯛だし・つけ蕎麦(冷)

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 日刊連載の取材でやって来ました。

炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ です。

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 取材した連載6月号も既に公開されていますので、どうぞ!
・僕の連載6月号:http://par-ple.jp/gourmet/20180609_ramenuratori13/

 メニュー
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 最近になって改めて思うんですが、
このグループを率いる松田店主は凄いですよね。
奈良だけでなく、関西にまだつけ麺、自家製麺、鯛出汁などほぼ無い頃から
富雄"はなやま"でレギュラーで出してたんですよね。
しかも東京の方でしかまだ聞かなかった二毛作営業、
ハナヤマで土曜だけの二毛作営業(つけ麺専門店)を
2000年代前半には既にしてたんですよね。
先見の明というか、特別な能力がある方なんだと思います。
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 今回取材させてもらう一杯はコチラ!

鯛だし・つけ蕎麦(冷)

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 今年から初めたメニュー。
通年で提供していくそうです。
蕎麦粉はそんなに多く入ってないけど、蕎麦チックな麺に仕上げていて
サラッと食べれて、ヘルシー感のある一杯を目指したそうです。

ぱ〜ぷるスタッフ"なっつん"実食レポ動画



 僕も頂きました。
ボソっとした食感の蕎麦チックな細麺に
あっさり魚介出汁に辣油の辛味を少し加えたつけ汁。
さっぱり感あり、スルっていけますね。
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 今回の取材記事はコチラです。
・連載:奈良つけ麺、オススメの4軒!



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-24-9990
住所:奈良県橿原市葛本町808-1 グリーンタウン北八木 10号
店舗情報:食べログページ
オープン日:2010年7月15日


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2018年01月24日

麺〜leads〜なかの(9回目)

・訪問:平成30年1月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年8月
(全体評価)

特製TORI白湯らーめん

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 寒波で痛いくらい寒い夜。。。。
久しぶりに行ってきました。

麺〜leads〜なかの です。

店Twitter
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 関西屈指の大行列店なので、かなり気合入れて行かないといけないんですが
寒さで行列が短いみたいなので久しぶりに!
20時頃に到着で外待ち4人。。
たしかにこれなら。。。って思ったけど、この日はとにかく寒かった。
スマホなんていらってたら手が凍ってしまうので(笑)
両手をポケットから出せない状態。。
関西ラーメンKING:中野店主インタビュー
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 店内に入ったらもう天国でしたね。
メニュー
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 注文したのはコチラ!

特製TORI白湯らーめん

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 旨味溢れる泡泡スープに、モチモチ麺。
甘味あるチャーシューも相変わらず極上の美味さ。
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 僕の総合評価は、
寒い日はやっぱラーメンだな〜って実感。
幸せ感が半端ないですね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0745-44-8780
住所:奈良県大和高田市神楽254-6
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/leads_nakano
オープン日:2014年12月26日


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2017年11月14日

麺屋いちびり (10回目)

・訪問:平成29年11月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年2月
(全体評価)

特製らーめん

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 橿原市の人気店へ!

麺屋いちびり です。

店Twitter:https://twitter.com/HamadaToshiyasu
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 店主は煮干しラーメン玉五郎 六代目 本町店で店長をしてた方。
22時頃だったんですが、次々にお客さんが来ていて
人気ありますね〜。
大晦日の深夜営業の盛り上がりは凄いみたいですね。

 もうすぐです!!
★らの道 x ぱーぷる合同イベント「大和のチカラ」
1月12日:麺屋いちびり x 荒木伝次郎
・詳細:http://par-ple.jp/gourmet/20180107ramen/

場所:荒木伝次郎
18:00〜22:00 100食予定
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 メニュー。
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 注文したのはこちら!

特製らーめん

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 ベースしっかりの濃厚スープに、綴り心地いい自家製麺!
ガブって噛めるチャーシューもうっまい。
濃厚だけど濃厚過ぎない、いいラインをついていますよね〜。
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 僕の総合評価は、
此方のラーメン、ホンマに美味くなったよな〜。
以前はつけ麺ばかりだったのに、最近、ラーメンばかりに変わってきてます(笑)
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-27-2223
住所:奈良県橿原市久米町593 小柳ビル1F
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/HamadaToshiyasu
オープン日:2012年6月6日


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2017年09月25日

炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ (7回目)

・訪問:平成29年9月
・また来たい度:3ヶ月に1回!
(前回の記事)平成24年1月
(全体評価)

鯛だしらーめん

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 橿原市の人気店へ久しぶりに!

炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ です。

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 昔はけっこう通ってた店ですね〜。
相変わらず混んでて、活気あります。

 メニュー
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 注文したのはコチラ!

鯛だしらーめん

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 スープは鯛出汁+豚骨。
ベースがしっかりしていて飲み応えあります。
弾力ある麺も力強いです。
後口がかなりしょっぱめなのが気になりますね。
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 僕の総合評価は、
なんか懐かしかったですね。
つけ麺も久しぶりに食べたくなりましたね。
ごちそうさま。 



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-24-9990
住所:奈良県橿原市葛本町808-1 グリーンタウン北八木 10号
店舗情報:食べログページ
オープン日:2010年7月15日


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麺処 と市 (21回目)

・訪問:平成29年9月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年7月
(全体評価)

数量限定:みそらーめん

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 来年のイベントの会議の前に
情報誌ぱ〜ぷるの方とラーメン!

麺処 と市 です。

店Twitter
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 開店30分前で待ち6人ほど。
開店前には20人ほどの列になっていましたね。

メニュー。
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 今日のお目当てはコチラ!

数量限定:みそらーめん

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 ドロッとした無化調濃厚味噌スープに、弾力ある自家製麺!
いつも開店待ちのお客さんで売り切れるので、
ホント久しぶりに食べれました!
これだけ濃厚なのに後口のさっぱり感に驚きますね。
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 僕の総合評価は、
この味噌を食べるにはやっぱり早く並ばないと。。
美味しいから、また頑張ります!
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-22-3660
住所:奈良県橿原市十市町1213
店twitter:https://twitter.com/toichi_noodle
店ブログ:http://ameblo.jp/mendokoro-toichi/
最新情報:食べログページ
オープン日:2012年3月2日


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2017年08月24日

麺〜leads〜なかの(8回目)

・訪問:平成29年8月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年2月
(全体評価)

特製TORI白湯らーめん

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 友達のリクエストで久しぶりにコチラへ!

麺〜leads〜なかの です。

店Twitter
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 開店時間を早めて、行列対策が巧くいってるようですね。
この日もスムーズにまわっていて、20分ほど待った程度だったかな?

 メニュー
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 注文したのはコチラ!

特製TORI白湯らーめん

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 軽やかな口当たりで旨味たっぷり楽しめる泡泡スープに、食感いい麺!
そして激ウマのチャーシュー!
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 サイドの丼もうっまい!
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 僕の総合評価は、
レギュラー二本で行列を作り続ける名店です。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0745-44-8780
住所:奈良県大和高田市神楽254-6
店舗情報:食べログページ
オープン日:2014年12月26日


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2017年07月25日

麺処 と市 (20回目)

・訪問:平成29年7月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年1月
(全体評価)

ちゃーしゅーめん

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 約半年ぶり?
橿原市の人気店へ!

麺処 と市 です。

店Twitter
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 遅い時間だったし、暑いからか?
10分くらい待って入れました〜。

メニュー。
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 注文したのはコチラ!

ちゃーしゅーめん

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 濃厚でいて、スープ全部飲み干せる無化調スープに
プリプリ弾力ある自家製麺!
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 ホロホロ崩れるようなチャーシューも
デカいしうっまいね〜。
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 僕の総合評価は、
とにかく食べ応えあるし、
後口も凄くいい一杯!!
相変わらずのレベルの高さですね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0744-22-3660
住所:奈良県橿原市十市町1213
店twitter:https://twitter.com/toichi_noodle
店ブログ:http://ameblo.jp/mendokoro-toichi/
最新情報:食べログページ
オープン日:2012年3月2日


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