石川県

2017年07月01日

そらみち (初-2)

・訪問:平成29年7月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年7月
(全体評価)

煮干しそば

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 お目当ての店にやっと来れたので
もちろんもう一杯!!

そらみち です。

 店Twitter:https://twitter.com/soramichi_3
 Facebook:コチラ
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

煮干しそば

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 グワッと強めのニボニボスープに、食感いい麺!
この苦味が絶妙で印象に強く残る味。
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 肉も美味いな。
店主さん「煮干しが強くなり過ぎて、、」と仰ってましたが、
全然これでいいよ(笑)。
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 僕の総合評価は、
美味いし、しっかり印象に残る一杯!
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:070-6964-2471
住所:石川県金沢市窪7-281 ヴィアーレ伏見台 102
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/soramichi_3
Facebook:コチラ
オープン日:2015年10月27日


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そらみち (初-1)

・訪問:平成29年7月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

特製中華そば

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 かなり楽しみにしてた店です。
バケツをひっくり返したような土砂降りの中、
なんとか辿り着きました。

そらみち です。

 店Twitter:https://twitter.com/soramichi_3
 Facebook:コチラ
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 今回約6年ぶりに北陸遠征をしようと思った理由となった店です。
やっと初訪!
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

特製中華そば

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 ビジュアルが見事ですね。
そして香りもたまらないです。
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 鶏と水、
芳醇な鶏出汁にグッと醤油。
ニュルとした麺も美味いね!
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 僕の総合評価は、
金沢でいろいろ食べましたが、
繊細でいて油分少な目、出汁の旨味をきっちり楽しめるってラーメンが多いですね。
神楽さんの影響もあるんでしょうね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:070-6964-2471
住所:石川県金沢市窪7-281 ヴィアーレ伏見台 102
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/soramichi_3
Facebook:コチラ
オープン日:2015年10月27日


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自家製麺 のぼる (2回目)

・訪問:平成29年6月
(前回の記事)平成23年5月
・また来たい度:2ヶ月に1回!

(全体評価)

シャモ&コーチン(醤油)

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 約6年ぶりですね。

自家製麺 のぼる です。

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 約6年ぶり、2回目。
店主は昔、京都の福三(現・福座(金沢))で修行してた方です。
前回は(金沢市内の別の場所から)今の場所に移転したばかりの頃だったし、
昨年ミシュランの北陸版ビブグルマンに選ばれたくらいだから
もう別物なんでしょうね。
再訪が楽しみでした!!
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

シャモ&コーチン(醤油)

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 薩摩軍鶏&名古屋コーチンのスープとタレのみで作った一杯!
鶏の旨味たっぷり極上スープに、食感いい自家製麺。
この一杯には別皿のネギとかいらんな。美味い!
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 僕の総合評価は、
繊細でいて、旨味たっぷりの一杯!
金沢、美味い店が多いですね〜。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-200-9397
住所:石川県金沢市玉鉾1-177
店舗情報:食べログページ


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2017年06月30日

客野製麺所 (初)

・訪問:平成29年6月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

らーめん(薄口醤油)

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 雷注意報が出て、視界がかなり悪い土砂降りの中
金沢市で気になってた店へ!

客野製麺所 です。

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 店主は「くじら軒(横浜)」や「とみ川(富良野)」で修行経験ある方。
名店を渡り歩いて、この地で独立開業。
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

らーめん(薄口醤油)

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 しっかり出汁の旨味楽しめるスープに、
噛み込める食感いい自家製麺。
もっとあっさり系かと勝手に予想してたけど、
絶妙なバランスでメチャ美味い。
丼の中の一体感で好印象!
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 名物「パーコー」も別皿で!
肉〜って感じで食べ応えあるね。
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 僕の総合評価は、
予想以上に好みの味でしたね。
金沢来たら、リピしたいです。
ごちそうさま。

 夜は餃子の人気店へ!
屋台餃子 風・天です。
・公式HP:http://www.futen.jp/
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ニンニク餃子Wを!
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-267-5011
住所:石川県金沢市西都1-69
店舗情報:食べログページ


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2017年06月29日

Noodle kitchen TERRA (初)

・訪問:平成29年6月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

夕方限定:塩煮干

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 良い評判を聞いてたので、今回のリストに入れてた店です。

Noodle kitchen TERRA です。

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 ラーメン屋って感じの雰囲気じゃないですね。
照明が暗かったのがちょっと残念。
視覚の面もラーメン食べるのには大事なんですよ〜。
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

夕方限定:塩煮干

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温度もしっかり意識した繊細な煮干しスープ!
うっまいな〜。
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 僕の総合評価は、
こういう煮干し系にホント憧れるわ〜。
関西でもこういうの流行ってくれ〜って思います。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:非公開
住所:石川県野々市市扇ヶ丘9-20 扇ヶ丘ビル1F横
店舗情報:食べログページ
オープン日:2010年6月5日


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自然派ラーメン 神楽 (4回目)

・訪問:平成29年6月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成25年8月
(全体評価)

神楽そば 醤油

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 金沢に来たら、絶対に寄りますね。

自然派ラーメン 神楽 です。

 店Twitter:https://twitter.com/musanjin
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 約7年前の初訪問以来、4回目になりますね!
北陸を代表する名店です。
初訪時から最高評価してたんですが、当時は賛否両論でしたね。
僕が行った後、いろんな人が関西から行くようになり
中には「味が無い」とか言ってる人もいたしね(笑)。
でも分かる人は分かるみたいで、僕のブログ見て気になって
わざわざ金沢まで行って衝撃を受けて「弟子入り」って感じで教えを受けたのが、
和歌山のあの名店の店主さんです。

メニュー
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 注文したのはコチラ!

神楽そば 醤油

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 旨味の積み重ね、バランス、各パーツのレベルの高さ、
相変わらず何もかも美味いな〜。
麺の食感が素晴らしいし、肉もうっまい〜。
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 僕の総合評価は、
あれ以来、周りもレベルアップしてるし、
金沢にも注目の店がいくつかオープンしていますが
やはり群を抜いて美味いですね。
あの当時の僕の評価は間違って無かったと自信になります。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-280-5010
住所:石川県金沢市寺町1-20-10
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/musanjin
オープン日:1999年


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2013年08月22日

金澤濃厚中華そば 神仙 (初)

・訪問:平成25年8月
・また来たい度:4ヶ月に1回!
(全体評価)

中華そば

I-Shinsen13ramen


 金沢市の中央市場へ。
面白い店があるのでね。

金澤濃厚中華そば 神仙 です。

 公式サイト

I-Shinsen13fa


 中央市場前の多くの店が並んでる隅の方にありました。
I-Shinsen13market


 ココの店主は井出商店(和歌山)出身。

 メニューを見ます。
I-Shinsen13menu1


注文したのはコレ!

 中華そば&炙りサバ 

I-Shinsen13menuLunch

I-Shinsen13unchi


 セットで登場。
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 スープはド豚骨!って感じの濃厚スープ。
濃い〜ねぇ〜。
I-Shinsen13soup


 極細ストレート麺がよく絡む、絡む。
I-Shinsen13men


 炙りサバ寿司。
まぁ、普通に旨い。
I-Shinsen13sushi


 僕の総合評価は、
ちょっとクドいかな?ってくらい濃い〜味でしたね。
場所も個性的だし、なかなか面白い店でしたよ。
ごちそうさま。
I-Shinsen13kanban


 この後、加賀市まで移動して、キレーな海でゆったりと泳いできました。
気持ちよかったな〜。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-264-1144
住所:石川県金沢市西念4-7-1
営業時間
[月・火・木・金] 11:00〜15:00 17:30〜23:00
[土・日・祝] 11:30〜22:30
定休日:水曜
公式サイト:http://ramen-god.com/shinsen/

大きな地図で見る

金澤濃厚中華そば 神仙ラーメン / 上諸江駅金沢駅七ツ屋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.2


オープン日:2013年7月31日


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中華そば専門 神楽 (3回目-2)

・訪問:平成25年8月
・また来たい度:毎月!
(前回の記事)平成25年8月
(全体評価)

夏季限定:冷やし坦々

I-Kagura14ramen


 一杯目からの続きになります。

中華そば専門店 神楽 です。

I-Kagura13fa


 オススメを受けて注文したのはコレ!

夏季限定:冷やし坦々

I-Kagura14soup


 「まずはラー油無しで食べてみて」と登場。
神楽のベーススープに、自家製焙煎の胡麻が柔らかく合わさって
お〜。。。(驚)
とても上品な味で、これだけでも夢中で食べススム。

 で、店主さんが「そろそろラー油」と言ってくれたので
ハッと我に返り(笑)、丼を渡して自家製ラー油をかけてもらう。

 冷やし坦々完全版が登場。
もうね。。。

衝撃の坦々!!!

 ピリ辛ラー油が冷えた自家製手揉み麺やスープとの相性抜群。
互いが更に旨さを引き立てあってる最高の組み合わせ。
I-Kagura14men


 そして大人気の自家製プリンも頂きました。
I-Kagura13MenuPurin


金沢スイーツランキングNo.1に選ばれるべき、通のみぞ知る一品。
数量が少ないので、僕が注文した時点で売り切れ。
I-Kagura14purin1I-Kagura14purin

僕の総合評価は、
いや〜。。。もう十分だな。
金沢、この2杯食べたらもう大満足だよ。
また秋くらいに来たいな。
ごちそうさま。
I-Kenroku




(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-280-5010
住所:石川県金沢市寺町1丁目20-10
営業時間:11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜20:30(L.O)
定休日:月曜


大きな地図で見る

神楽 (ラーメン / 野町)



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中華そば専門 神楽 (3回目-1)

・訪問:平成25年8月
・また来たい度:毎月!
(前回の記事)平成23年5月
(全体評価)

(裏)トリプルチャーシュー麺

I-Kagura13all


久しぶりの北陸遠征。
まずは東尋坊(福井県)観光。
暑過ぎて、ゆっくり楽しめる感じじゃないのでさっさと退散。
I-Tojinbo


そして北上〜。
金沢市に到着。
I-Kenroku


 ちょっと観光した後、向かったのはもちろん!

中華そば専門店 神楽 です。

I-Kagura14fa2


 2010年の初訪問以来、3回目。
ずっと最高評価をつけてる、僕の全国ランクトップ5に入る店です。

 ココはね〜、、とにかく1軒目に行くべきです。
加えて、普段から(化調バンバンの)濃い味に慣れてる人は
「味ねぇ〜」ってなる可能性もある繊細な出汁系なので、ご注意を!
I-Kagura13unchi


 メニュー。
I-Kagura13menu


今回注文したのはコレ!

(裏)トリプルチャーシュー麺

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 店主さんと少しお話したら
「特別に仕込んだ鴨チャーシューがある」ってことで、トリプルチャーシューって形になりました。
繊細なスープに雑味を加えないように、ココでは別皿で提供されます。

 噛むと肉の旨味がジュワ〜。。。
もうこれだけで「金沢まで早朝からドライブしてきてよかった。。」って。。(早過ぎ。。)
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 そして中華そばの登場。
I-Kagura13ramen


 フワッと出汁が香るスープを飲むと
和出汁の旨味が優しい波となって口の中で拡がります。
I-Kagura13soup


 こちらの売りの1つ。
自家製手揉み麺。
噛んだ時のもっちりした弾力、綴り心地。
最高の麺の1つ!!
I-Kagura13men


僕の総合評価は、
約2年ぶりなんですが、出汁感が厚く広〜くなったと感じました。
客はまぁ、、激混み〜でしたね。
店主さんにオススメされた2杯目を注文するのに
ちょっと躊躇するくらい混んでたから。。
ごちそうさま。

 ということで、2杯目へ。。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-280-5010
住所:石川県金沢市寺町1丁目20-10
営業時間:11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜20:30(L.O)
定休日:月曜


大きな地図で見る

神楽 (ラーメン / 野町)



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2011年05月05日

(956杯目)自家製麺 のぼる (初)

訪問:平成23年5月
また来たい度:半年に1回!
(全体評価)
京しお

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 去年4月の金沢遠征で食べ逃した店へ行こうと思ったら
昨年末に別の場所で移転オープンしてた。。
危ない、危ない。。
去年調べてた場所へ行かなくてよかった。。
で、到着しました。

自家製麺 のぼる です。
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 未確認情報ですが、
僕のお気に入り店「福座」のお弟子さんとのこと。
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 メニューを見ます。
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 京坦々ってのもかなり気になったんですが
注文したのはコレ!

京しお

 まだオープンしたばかりだから、綺麗な店内。
木を多く使用した内装で、明るい照明。。
なんか「うどん屋」でこういう雰囲気の店が多いですよね〜。
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 京しおが来ました。
美味しそうですね〜。
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 まずはスープを味見。
能登の鶏ガラに豚骨&魚介使用のスープ、
余分な油も取り除いてるので
こってり加減もほどほどですね。
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 麺は自家製のモチモチ麺。
「自家製麺 のぼる」って名乗ってるだけあって
美味しい麺ですね〜。
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 そして一気に!!
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( ´∀`)つ 

 美味しいですね〜。
人気急上昇ってことも納得のバランスいい味。
広い世代に支持されそうな安心の美味しさですね。
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 チャーシュー、メンマや小海老、、
シンプルですが、どれも美味しいですね。
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 僕の総合評価は、
特にココだけ!って個性は感じない一杯でしたが
麺、スープ、トッピング、どれも問題なく、
言い方が悪いけど、「無難」に美味しい一杯でしたよ。
ごちそうさま。
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(お知らせ)麺一杯コミュ@mixiもヨロシク!
(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:076-200-9397
住所:石川県金沢市玉鉾1-177
営業時間:11:30〜14:30 18:00〜21:00 ※なくなり次第終了
定休日:火曜


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自家製麺 のぼる ラーメン / 新西金沢駅西金沢駅西泉駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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