ラーメン

2017年11月23日

麺一杯 トップページ

麺一杯について 評価について メディア
全訪問店 全国制覇 ツケまぜ らの道 ならぐる! 総合大賞
10月 月間大賞トイ・ボックス / 醤油ラーメン過去の受賞店
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「日刊ぱ〜ぷる」連載中:http://par-ple.jp/section/series/ramen/
Vol.5「奈良の味噌特集(11/10〜)」
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新店 麺屋 猪一 離れ / 追い鯖そば@京都(初) NEW
【らの道】中華そば 閃 / 香辛咖喱中華蕎麦@大阪(12回目) NEW
麺屋 坂本01 / 中華そば@東京(初)
【らの道】がんたれ / ガーリックカレーつけ麺@和歌山(11回目)
麺食堂 88 / 中華そば@奈良(10回目)
八事らーめん 好好 / 松@愛知(初)
つぎからここ / 息子のらーめん@奈良(初)

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●● 過去の全訪問店 ●●
地域別 全訪問店 (2008年3月4日〜)
奈良(480) 大阪(1121) 京都(449) 滋賀(182) 和歌山(151) 兵庫(114)
愛知(113) 三重(125) 岐阜(36) 長野(2) 静岡(50)
東京(69) 神奈川(12) 千葉(5) 山梨(3) 埼玉(11) 群馬(1) 茨城(2) 栃木(1)
北海道(149) 青森(7) 福島(13) 秋田(11) 岩手(9) 山形(16) 宮城(15)
沖縄(49) 福岡(4) 佐賀(6) 長崎(9) 大分(2) 熊本(2) 宮崎(1) 鹿児島(3)
新潟(3) 富山(6) 福井(14) 石川(13) 香川(4) 徳島(6) 高知(2) 愛媛(9)
広島(12) 岡山(7) 鳥取(10) 島根(5) 山口(1)
海外(16) うどん(103) そば(8) らの道
2017年 新店まとめ
<11月>
猪一 離れ(京都)
<10月>
麺処ほんだ(大阪)麺屋 優光(京都)ラーメン家あかぎ(大阪)
<9月>
替玉商店(大阪)会津山塩らーめん 塩々(大阪)肉盛麺 山科京極製麺所(京都)
<8月>
ピノキオ(三重)
<7月>
ソラノイロ NAGOYA(愛知)福はら(大阪)麺屋さん田(京都)
麺屋 貝原(兵庫)中華そば まる乃(和歌山)麺弥 七福鈴(大阪)
<6月>
みつ葉 the second(奈良)武田中華そば(大阪)ニネンヤ(大阪)
麺屋AMORE(静岡)贔だしや(兵庫)
<5月>
FLYING チキン野郎(滋賀)ぬんぽこ(大阪)麺屋 一刃(大阪)
<4月>
京都千丸しゃかりきmurasaki(京都)二郎 京都店(京都)らぁ麺くろき(滋賀)
<3月>
中華そば 桐麺(大阪)麺や ひなた(大阪)麺物語つなぐ(大阪)
ラーメンあおやま(大阪)麺作(大阪)麦の道 すぐれ(愛知)
<2月>
はりねずみ(大阪)とりそばモリゾー(大阪)MENYA BIBIRI(奈良)
<1月>
博多とんこつ 真咲雄(滋賀)中華そば おしたに(奈良)

僕の好みで、味、雰囲気、店員の印象などを含めて総合評価しています。
(注)平成24年2月中旬に少し改正しています。
(注)評価3以下は「記事にしない」ことにしています。
:普通に旨かった。
:普通に旨かった。
:かなり美味しい!
:かなり美味しく、定期的に通いたい!
:たまらん味。毎月通いたい!
:隠しておきたいほどの究極の店!

(注)その時点での評価、現在の味への評価ではありません。


H21.02 如水 / 塩 全部のせ@愛知
H21.02 麺の坊 晴レル屋 つけ麺 全部のせ@愛知
H21.07 俺のラーメンあっぱれ屋 / こくまろ塩チャーシュー@京都
H21.09 麺屋 白神 / 全部のせ軟骨えびそば@岐阜
H22.03 みつか坊主 / 油麺@大阪
H22.04 金久右衛門 / 高井田ゴールド@大阪
H22.09 麺屋はなび / 台湾まぜそば@愛知
H23.12 麺組 / 焼き干しらーめん@宮城
H27.04 鉢ノ葦葉 / 醤油@三重
H28.02 雨は、やさしく / 味噌@北海道

  評価5の店・まとめページ
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各月で最も印象に残った一杯 

過去の受賞店まとめ
2017年
 1月 This is 中川(大阪):クリアー
 2月 麺〜leads〜なかの(奈良):TORI白湯らーめん(塩)
 3月 コクミンショクドウ(北海道):なま味しょうゆらーめん
 4月 極汁美麺 umami(大阪):醤油ら〜めん
 5月 麺屋さすけ(静岡):鶏醤油そば かけ
 6月 清乃(和歌山):角長しょうゆ匠
 7月 らぁ麺 飛鶏(愛知):鶏そば
 8月 麺や 青雲志(三重):カキ正油らぁ麺
 9月 麺屋さくら(愛知):さくららーめん
10月 トイ・ボックス(東京):醤油ラーメン
11月
12月
↓↓↓ 麺一杯 総合大賞へ ↓↓↓
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各年で最も印象に残った店 (注)当時の味についての評価

総合大賞を選ぶのは2016年でやめることにしました!
2016年  麺屋 白頭鷲(滋賀)
2015年  鉢ノ葦葉(三重)
2014年  和ダイニング清乃(和歌山)
2013年  豚骨やたい 九州雄(滋賀)
2012年  麺や 青雲志(三重)
2011年  該当する店はありませんでした。
2010年  金久右衛門(大阪)
2009年  俺のラーメンあっぱれ屋(京都)
2008年  麺や高倉二条(京都)

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2017年04月29日

ラーメン あおやま (2回目)

・訪問:平成29年4月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成29年4月
(全体評価)

鶏ブラック

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 枚方市の新店へ。
 
ラーメン あおやま です。

店Twitter:https://twitter.com/menkuipiranist
店Facebook:https://www.facebook.com/piranist55/
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元ラーメンブロガーの店主が京都の人気店で修行を経て独立開業。
2017年3月31日オープン。

 月初めに来たばかりだったんですが
かなり好みだったのと、友達のリクエストもあり再訪。
GW初日ってこともあって混んでましたね〜。
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メニュー
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 注文したのはコチラ!

 鶏ブラック 

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 芳醇な鶏出汁にたまり醤油!
綴り心地いい麺も◎。
修行店のブラックをイメージして注文しましたが
全然違うね。
しょっぱくないし(笑)、出汁の旨味、背脂の甘味、
そして溜まり醤油の風味がよく生かされていますね。
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 数量限定「鶏めし おにぎり」
ブラックに使用してる溜まり醤油タレを使用し、
鶏や牛蒡などで食感も楽しめるサイド。
サイズもけっこう大きいし、お得感もありますね〜。
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 僕の総合評価は、
一般客が気軽に入れる雰囲気もいいし、
メニューも各種、しっかり仕上げてるものばかり。
良い店ですね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:072-851-6780
住所:大阪府枚方市南楠葉1-6-10 シャトー東 1F
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/menkuipiranist
店Facebook:https://www.facebook.com/piranist55/
店ブログ:http://ameblo.jp/keieigenri/
オープン日:2017年3月31日


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2017年03月28日

ラーメン イロドリ (初)

・訪問:平成29年3月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

イロドリラーメン

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 東海最大の宿題店にやっと初訪。

ラーメン イロドリ です。

店Twitter:https://twitter.com/irodoriotayori
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 店主は名店「麺屋 白神」出身。
2016年10月5日オープン。
同じ白神出身のあらき軒さんからも近いですね〜。
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外観、お洒落〜。
店内も広々しててメッチャ雰囲気いいです。

メニュー。
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 注文したのはコチラ!

 イロドリラーメン 

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 鶏出汁に煮干しなど加えたまろやかスープに、
チュルンとした自家製麺。
鶏の旨味が強いな〜。
かなり美味いです!
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 僕の総合評価は、
関西で一世を風靡した鶏白湯とはまた違った組み立ての味。
鶏が濃いな〜ってのと、バランスが凄くいい。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:058-201-5000
住所:岐阜県岐阜市北一色5-13-25 ガーデンハイツ 1F
店舗情報:食べログページ
店Twitter:店Twitter:https://twitter.com/irodoriotayori
公式ブログ:http://blog.livedoor.jp/irodoriotayori/
オープン日:2016年10月5日


kimono72 at 19:00|Permalink

2017年01月23日

ラーメン まぜそば 縁 (2回目)

・訪問:平成29年1月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成26年5月
(全体評価)

播州百日鶏の純鶏ラーメン

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 友達とパン巡り!
幾つかのランチ候補の中から友達が選んだ店がコチラ!

ラーメン まぜそば 縁 です。

 店のTwitter
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 かつて京都市伏見区で大行列を作ってた「はなふく」が神戸で復活。
京都淡路島〜長期休みを経て、屋号変えてこの地でオープン!
2014年5月26日Open。

 約3年ぶり?
久しぶりですね〜。
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 注文したのはコチラ!

播州百日鶏の純鶏ラーメン

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 旨み詰まったポテッとしたスープは
濃厚だけどクドさ全く無く、うっまいですね〜。
麺も綴り心地よく、スープをよく持ち上げます。
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 せっかくだから担々麺〜麻辣〜も!
舌が麻痺するくらい辛〜く、そして旨み詰まったドロドロタレ。
麺を持ち上げるとタレがたっぷり絡み、けっこうの重量感!
汗が吹き出し、食べた後の爽快感が最高でしたね。
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 僕の総合評価は、
昔は好きだったんですが、今は遠くなので気軽に行けないのが残念!
もっと食べに来たいんですがね。
ごちそうさま。

 この後、明石市に向かい
明石焼きの老舗「ふなまち」で絶品「玉子焼」を!
・ふなまち公式サイト:http://funamachi.jp/
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:070-5262-3677
住所:兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
店舗情報:食べログページ
店のTwitter:https://twitter.com/enishige
オープン日:2014年5月26日


kimono72 at 13:00|Permalink

2016年08月05日

ラーメン 霽レ空 HARESORA (初)

・訪問:平成28年8月
・また来たい度:3ヶ月に1回!
(全体評価)

牡蠣煮干し麺

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 京都市で気になる新店がオープン!
猛暑の京都には寄りたくないんですが、さっと寄ってきました(笑)

ラーメン 霽レ空 HARESORA です。

店Twitter:https://twitter.com/RAMEN_HARESORA
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 木を使ったすっきりした店内。
清潔感あっていいですね〜。
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 メニュー。
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 注文したのはコチラ!

 牡蠣煮干し麺 

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 鶏ベースに、牡蠣の旨味を含ませた醤油ダレ。
タレ押しで食べやすく、一昔前に大阪で流行ってたような一杯。
そういえばこの系統はあまり京都には無いから面白いかもね。
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 僕の総合評価は、
爽やかな屋号に、軽やかな味のラーメン。
新しい客層を開拓するかもしれませんね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:未公表
住所:京都府京都市中京区西ノ京永本町23-20
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/RAMEN_HARESORA
オープン日:2016年7月21日


kimono72 at 13:00|Permalink

2016年02月29日

ラーメン Q (2回目)

・訪問:平成28年2月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(前回の記事)平成27年2月
(全体評価)

清湯醤油ワンタン

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 暴風雪の合間の晴れ間。。
午前中が吹雪でやばかったので車を預けて
市内を徒歩で移動中。
靴の中もすぐにびしょ濡れになり、寒いです。
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 そしてランチでたどり着いたのはコチラ!
一気に全国区の知名度の店になりましたよね。

ラーメン Q です。

店Twitter:https://twitter.com/Qpiroshiki
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 らの道MAX3参加店。
ちょうど1年ぶりの再訪。
2014年6月12日オープン。
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メニュー。
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 注文したのはコチラ!

清湯醤油ワンタン

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 鶏の旨みをしっかり感じれるスープは
グッと醤油が主張していて、絶妙なバランスの一杯。
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 麺も食感が素晴らしく、
トッピングも何もかも美味い。
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僕の総合評価は、
いや〜、、もう夢中でした。
「雨やさ」といい、札幌はドーンと時代が動いてるね。
年2回ペースにしなあかんかも。
ごちそうさま。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:011-212-1499
住所:北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F
店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/Qpiroshiki
オープン日:2014年6月12日


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2015年03月02日

ラーメン 四十一番 (初)

・訪問:平成27年3月
・また来たい度:2ヶ月に1回?
(全体評価)

みそラーメン

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 友達にオススメされてた老舗へ。

ラーメン 四十一番 です。

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1983年創業の老舗。
開店直後だったので客無し。

メニュー。
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 注文したのはコチラ!

みそラーメン

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 メッチャ美味い!
油分少なめのあっさり味噌スープは
ほのかに甘くコクがある。
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 あっさりスープに合わせて
製麺所(わかな製麺??)に特注してる細麺も抜群!
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僕の総合評価は、
かなり気に入りましたね。
次回も絶対に来ます!
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:011-704-4481
住所:北海道札幌市東区北41条東1丁目2-11
営業時間:11:00〜21:30
[火]11:00〜14:00
[火(祝日の場合)]11:00〜21:30
定休日:月曜日(祝日の場合は営業)
最新の店舗情報:食べログページ
オープン日:1983年



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2015年02月27日

ラーメン Q (初)

・訪問:平成27年2月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

清湯(醤油)

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 半年ぶりの札幌!
今回の遠征でかなり楽しみにしてた店の1つに到着。
繁華街にあるのでランチタイムで駐車場を探すのに苦労しましたね。。

ラーメン Q です。

店Twitter:https://twitter.com/Qpiroshiki
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 らの道MAX3参加店。
店主は兵庫県出身。
「スノーボードがしたい」ってことで札幌へ移住してきたそうです。
2014年6月12日オープン。
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 昼のみラーメン屋として営業してます。
ビルの狭い入り口を地下へ下りると、店の入り口を発見。
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 重〜い鉄の扉をガラって開けると
広〜いお洒落な空間が現れます。
なんかパリに住んでた時に行ってた地下のクラブみたい。
此方には入り口に用心棒はいませんでしたがね。笑
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メニュー。
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 注文したのはコチラ!

清湯(醤油)

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 バランスいい鶏&魚介清湯スープは
雑味なく凄くストレートに旨味を楽しめる味。

食感いいストレート麺、素晴らしく美味しいね。
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僕の総合評価は、
さすがはラーメン王国!
年二回来てても、どんどん凄い店が現れるな。
店主さん、MAXに向けて気合入ってる感じでした。楽しみですね!
ごちそうさま。
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(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:011-212-1499
住所:北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F
営業時間:11:00〜15:00 17:00〜23:30
 (注)昼はラーメン屋。夜は焼き鳥屋。
定休日:日曜日
最新の店舗情報:食べログページ
店Twitter:https://twitter.com/Qpiroshiki
オープン日:2014年6月12日



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2014年07月31日

ラーメン つる (初)

・訪問:平成26年7月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

正油バターラーメン

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 温泉行く前に、こちらにも寄り道。

ラーメン つる です。

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 1963年創業。
こちらもかなりの老舗ですね。
釧路ラーメン、いろいろ試してますが、どこも少しずつ違いがあり
比較してる面白い。。

 メニュー。
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 注文したのはコチラ!

 正油バターラーメン 

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 釧路ラーメン通におススメされた一杯。
バランスいいあっさり魚介醤油。
丼の中のバランスでは、今日一番かも。
欠点なく、優等生って一杯。

 僕の総合評価は、
食べやすさでは一番だったな。
のんびりした雰囲気もよかった。
ごちそうさま。
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 この後、お目当ての温泉へ。
鶴居村 美人の湯@ホテルTAITOです。
K-tsuru14taito


レタスクラブで全国2位に選ばれた源泉かけ流しの温泉。
ph値9以上と、アルカリ性の強い重曹泉。
・ホテルHP:http://www.hotel-taito.co.jp/index.html


 けっこう全国の温泉廻ってますが、久しぶりの大ヒット!!
ヌメヌメの濃い〜アメ色で、温泉成分の重曹からの泡。
こんなに強い温泉力を感じる湯は久しぶり。
また冬に来たいな〜。
K-tsuru14kushiro




(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0154-52-8740
住所:北海道釧路市星が浦北1-2-67
営業時間:11:00〜20:00(金曜は15:00迄)
定休日:不定休
最新情報:食べログページ
オープン日:1963年



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ラーメン まるひら (初)

・訪問:平成26年7月
・また来たい度:2ヶ月に1回!
(全体評価)

ラーメン 正油

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 札幌を22時頃に出発して、濃霧の中、
休憩しながら明け方に到着したのは釧路市。
初めて来る町なので、まずは観光!!
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 有名な展望台から見る釧路湿原。。
濃霧注意報発令中、視界なし。。
釧路湿原とは?
Kushiro1

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 仕方ないので、朝7時半からしてる炉辺焼きの人気店へ。
喰い処 鮭番屋 です。
・公式サイト:http://syake-banya.jp/
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 炉辺焼きの人気店。 海産物工場の直売店です。
炉端焼きは宮城県仙台市で発祥し、北海道釧路市で発展。

 自分で焼いてもらうの選んで、お会計し、
テントの中で炉端焼きします。
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 霧も弱まってきたので、お目当てのラーメン屋近くの展望台から
釧路市を見渡し、時間つぶし。。
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 そして向かったのはコチラ!
9時半オープンの老舗。

ラーメン まるひら です。

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 昭和34年創業の老舗。
初めての釧路ラーメン巡り、まずは基本の一杯を食べておかないと。。。
ってことで選んだ店です。

 釧路ラーメンは、札幌、函館、旭川と並ぶ北海道四大ラーメンの1つ。
細ちぢれ麺とあっさり醤油味スープが基本。
元々は鰹出汁のみの素朴な味だったが、現在は昆布・鶏ガラ・野菜・豚骨などスープも多様化。
釧路ラーメンとは??


 メニュー。
K-Maruhira14menu


 注文したのはコチラ!

 ラーメン 正油 

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 あっさり魚介醤油に、細縮れ麺。
油分少なめで出汁の旨味をしっかり楽しめます。
関西人向けかもね。
K-Maruhira14soup


 僕の総合評価は、
すっきり食べれて、朝食にはぴったりですね。
観光客が行くにはタクシーとかが必要な場所ですね。
ごちそうさま。



(注)店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号:0154-41-7233
住所:北海道釧路市浦見8-1-13
営業時間:9:30〜17:00(L.O.16:45)
定休日:水曜、第2・第4木曜
最新情報:食べログページ
オープン日:1959年創業



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