罵詈雑言を言うのはものすごく簡単である。
脊髄反射のごとく、思いついた言葉を言えばいいだけだからだ。

批判、とはなんだろうか。

(1)物事の可否に検討を加え、評価・判定すること。

「学説―」「―を仰ぐ」

(2)誤っている点やよくない点を指摘し、あげつらうこと。

「政府の外交方針を―する」

(3)〔哲〕〔(ドイツ) Kritik〕人間の知識や思想・行為などについて、その意味内容の成立する基礎を把握することにより、その起源・妥当性・限界などを明らかにすること。

三省堂提供「大辞林 第二版」より

一般的には(1)の意味だったり、(2)の意味だったり。
ただし、どちらにしても物事に対して検討を加えた上で、ということに変わりはない。
ここで今更言うのもなんだが、
2ちゃんねるに書き込まれている内容に『検討』を加えた形跡があるだろうか。

だからといって推敲した結果が『氏ね』とかなら、
もっと文章に触れなさい、と言いたくなる。
本気で店批判・個人批判をしたいなら匿名と言うことに甘えるな!

批判するには何が必要か。

・店側のスタンスはどうなのか(暗黙のルール、は大体ある)

・一般常識(コレが個人差が大きいのだが・・・)に対してどうなのか

この2点に十分注意した上で思うところがあれば
評価・判定をすればいい。
ただし、それが苦情にあたるものならば、お店に直接言った方が
よほどためになる。2ちゃんねるに書くよりも。

そうする前にまず客観的に自分を見ることが『ねらー』には一番必要かもしれない。