食の記まぐれエッセイ
つぶや謹ちゃく 第44回
「食がもたらす幸せ」
エッセイ枠では2ヶ月ぶりに筆をとります。
激動と混迷の中では指先に力が入らず、
万年筆を握れませんでした。
すみません、万年筆は言い過ぎました。
スマートフォンをタップしています。
随分前の話になりますが、
一時代を牽引した大きな劇団の衣装家さんと
お話しさせていただいた際に
「アタシ、食に執着のない若い俳優は信用しないことにしているの。」
という発言に
「そうですよね、すべての源ですもんね。」
などと、咄嗟とはいえ何ひとつ機転の利かない、返答とも相槌ともいえない、当たり障りのない音を発してしまった苦々しい経験があります。
その時は不十分だったスベテノミナモト論ですが、今は心から大切に思います。
ハレの日でもケの日でも
食は幸せをもたらします。
嬉しいときは喜びを増長し、
苦しいときは踏ん張る活力を与えてくれる。
一口で幸せをもたらす類稀なるチカラが食にはあります。
〜〜〜
緊急事態が宣言され、僕が勤務するBar de 木や"でもテイクアウトサービスが開始されました。
自信をもってお勧めしているシェフの料理を
自身でテイクアウトし、自宅で食しました。
お客様と同じ状態で同じ気持ちを味わいたかったからです。
スペイン産テルエル豚のローストポーク
口いっぱいに広がる旨味と長い余韻
まさに、一口でもたらしてくれる幸せそのものでした。
この一口の幸せには
スペインにテルエル豚の生産者さんがいて
輸入して卸してくれる業者さんがいて
運んでくれる業者さんがいて
魂をこめる料理人さんがいて
それぞれのベストパフォーマンスが数珠繋ぎに連鎖して、その上で成り立つ食の幸せです。
先程の衣装家さんの言葉をお借りするならば
若い俳優さんではなく老いた為政者さんにこそ、
食がもたらす幸せについて今一度お感じいただきたいものです。