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イヌリンの可能性を試したくて
糖質オフのキャラメルソースを作ってみました

水溶性食物繊維 イヌリンとは?
こちらの記事をご参照ください

なんちゃってキャラメルソースではない
本格派のキャラメルソースです

しかも超低糖質
夢のようなキャラメルソースです

牛乳ホイップ~糖質オフ・低カロリー
ナッツと共にトッピングしてみました

あまっ!うまっ!でした
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糖質オフ・キャラメルソース
材料分量kcal糖質
水溶性食物繊維 イヌリン 大さじ3 (24g) 48 0.96
シュガーカットゼロ顆粒 小さじ1~1.5(お好みで)
★水 小さじ2
ぬるま湯 小さじ1
生クリーム36% 60g 206.4 1.86
総量 g換算表 254.4kcal 2.8g

出来上がりは約60g前後、牛乳ホイップのソースとしてたっぷり使って約4人分でした シュガーカットゼロは小さじ1でも充分甘いです
糖質量は全量で2.8g!1人分0.7g!

作り方

なべ底を冷やすための濡れ布巾を用意しておきます
生クリームは人肌に温めておきます
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    小鍋に★印の材料を入れ火にかけよく混ぜます

    小鍋としてダイソーの200円のミニフライパンを使っています
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    茶色く色付いたら火から外し
    濡れ布巾でなべ底を冷やしながらぬるま湯を加え、
    カラメル化を止めます
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    温めた生クリームを少しずつ加えます
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    再び極弱火の火にかけ
    耐熱のゴムベラで寄せると
    鍋底が隠れない濃度まで煮詰めます

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白砂糖の代わりに、整腸、腸活にと
管理人の生活に、もはやイヌリンは欠かせない食品となっていて
大袋2㎏のイヌリンを常備しています

白砂糖は2年以上前に買った1㎏のものがほとんど消費されずに
キッチンの片隅にあります


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◆浅田飴 シュガーカットゼロ顆粒 500g