食生活日記

手作りパン、料理、インテリアの話題。

最近作った料理

らでぃっしゆぼーやへ引越しの連絡をしたところ、新居への配送は来週からになるとのこと。

そこで、スーパーなどへ買い物に行き、料理を作っております。

ベーコン、ほうれん草、人参、長ねぎ、じゃがいも、卵 でスペイン風オムレツを作りました。

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ストウブのピコ・ニダベイユ ソテーパン28cm を使いました。ひっくり返すときはなべを逆さまにしてフタで受け、そのままフタから滑り入れて裏面を焼き付けました。

長ねぎと南瓜でポタージュを作りました。新型のマルチクイックを使いました。滑らかに仕上がりました。

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ごぼう、人参、鶏肉 で炊き込みご飯も作りました。象印のIH圧力なべを使いました。おいしく炊き上がり、息子にも大好評でした。
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卸売市場に行って、メバチマグロのブロックを手に入れました。

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半解凍してからサクを切り出して解凍し、マグロ丼にして食べました。

鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、南瓜、キャベツ、生姜、有機トマトピューレ でカレーも作りました。スパイスは、レッドペパー、ローリエ、クミンパウダー、ターメリック、ガラムマサラを使いました。IH圧力なべは、新居でも相変わらずいい働きをしてくれます。
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IH圧力なべでは、大根と鶏肉の煮物、ミネストローネ なども作りました。

最低限のキッチンツールが揃い、料理ができるようになったので楽しかったです。

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新居での生活に慣れてきたので、本格的に料理を始めたいと思いました。

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新しいマルチクイック

マルチクイックを買い求めました。

これまでのマルチクイックは、離婚後、以前住んでいた家に置いてきました。

新しいマルチクイックです。

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早速、ドレッシングを作ったり、ポタージュを作ったりして大活躍です。

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マルチクイックのない料理人生なんて考えられません。キッチンツールを年々シンプル化してますが、それとは別に、こういった動力源は絶対に必要だと思います。



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中華そば 勝本

先日、水道橋の「中華そば 勝本」に行きました。

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器の店「千鳥」に行ったついでです。残念ながら、今回は欲しい器は見つかりませんでした。
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少し並んで入りました。味玉中華そばを頼みました。煮干の出汁がクリアなのに濃くてすごくおいしかったです。麺も好みでした。

「味玉中華そば」
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煮干入りの出汁をウリにしている店の多くは、魚の臭みや雑味が取れていないので、食べていて嫌になることが多いです。

中には煮干し粉をそのまんまふりかけて出してくる雑な店もあったりするので、煮干出汁を使う店には安易に入らないように気をつけていました。

しかし勝本は煮干(はもちろん、それ以外の素材)の良いうまみと香りを感じました。

また行きたいと思います。

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ミニマルな器揃え

引っ越した当初は、事情により、ロイヤルコペンハーゲンのマグカップひとつしか持ってきませんでした。

新居では、厳選したこだわりの器を揃えようと決め、紙皿生活をしていました。

最近、最低限の器がようやく揃ったのでご紹介します。

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(左上から時計回りに)
安達 健さん 茶灰釉舟形鉢
サラダ、造り、揚物、焼物、カレーライス用に。

LSA ジオタンブラー。見た目よりもずっと薄いです。

古伊万里(江戸後期)なます皿

安達健さん 黄灰釉五寸鉢
お浸し、煮物、仮の飯碗として。

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ヨーガンレール・ババグーリ 極薄汁碗
ポタージュ、シチュー、ミネストローネ、お味噌汁などの汁物用に。

ロイヤルコペンハーゲン ホワイトフルーテッド マグM
もう一つ買い足しました。

リチャード・ジノリ ベッキオホワイト プレート17cm。
パン、卵料理など。

さらに、カトラリーも最低限のものだけ揃えました。
以前から使っていたカイボイスンを引き続き使うことにしました。

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ランチフォーク、デザートフォーク、デザートスプーン、ティースプーン

大きくて重いディナー系は避けて、軽くて小さいものにしたら、すごく使いやすいです。特にランチフォークは、バターナイフとしても使えると分かりました。

古伊万里のなます皿は、初めて骨董店で買い求めました。

江戸後期だという古伊万里のなます皿を手に入れました。呉須の色合いとふちの鉄釉が好みでした。

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以上で、必要最低限の器とカトラリーが揃いました。

今後は、良いものが見つかれば、飯碗やガラスの盛り鉢 などを買う可能性がありますが、一応足りてはいるので、なるべく買わずに済ませようと思っています。

器の品揃えよりも、ミニマムなキッチンがすごく気に入ってます。


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