息子には枕もとに、親は息子の苦手を楽しむ朝食

おはようございます



息子は新聞配達のバイトを始めて3週間、週に1度、日曜日は休み

先週は息子の意思で朝食は一緒に食べましたが


「この休みはさすがに疲れたから、寝るよ」

「わかった、なら枕もとに朝食を作っておいてあげるから、目覚めたら食べな」





今日の朝食



・和風エッグベネディクト


・ブロッコリーのサラダ


・ブロッコリーのわさび醤油漬け


・ブロッコリーのチーズスープ


・まぼろしまんじゅう










息子の為に


金曜日は寝坊をしたらしく、慌てて新聞配達をしたらしい

「辛くないの？やめたいと思わない？」

「起きるのは辛いし、筋肉痛だけど、全然やめたいとは思わない」


ほ～　せめて休みの今日はゆっくり休みな、息子の為に木目のワンプレートを枕元に









昨日は妻と宮城県北部と岩手の一関にドライブ
栗駒の名物まぼろしまんじゅうをあんこ好きの息子のお土産に










和風エッグベネディクト



マフィンではなく、ご飯をラップで形を整えフライパンで焼き上げ
鶏肉はタジン鍋で蒸し、オランデースソースは黄味、マヨネーズ、ナター、塩、白ワインビネガーで作りました













妻の感想



「ご飯のエッグベネィクトも美味しいね。作るのは大変そうだなぁ。」

「生野菜のサラダもやっぱりついててくれると嬉しいね。」




ブロッコリーのサラダ


息子と一緒に食べないので、なら息子の苦手で夫婦が好きなﾌﾞﾛｯｺコリーをメニューに、これは塩茹でをし、妻のオリジナルニンジンドレッシングで










ブロッコリーのわさび醤油漬け



わさび醤油で1時間漬け込み冷やしてます












ブロッコリーのチーズスープ



材料


ブロッコリー、パルメザンチーズ、チキンブイヨン、塩、こしょう


ブロッコリーの旨みを生かした冷たいスープ









妻の感想



「チーズもいっぱい入ってる感じで濃いスープだね。チーズと合うよね、ブロッコリーって！」





一関のおみやげ



以前から色んなお店で見かけて欲しかったボトルをなぜか昨日購入

世界のガラス製品がたくさん売っているお店で、妻は「素敵なのがいっぱある！」と楽しそうでした

昨夜に冷たい緑茶を用意


　お気に入りになりそうな、ハリオのフィルターインボトル

水出し茶を楽しみます


これからはアイスのフレーバーティーやハーブティもいいね、と妻と話をしました


妻の感想


「これからは冷たいお茶も冷蔵庫にあるといいね。麦茶もいいけど、緑茶の繊細さが欲しいときもあったりしてね。
このボトル、私には斬新！そして使いやすいから、やっぱり買って良かったよ。」





息子は今日はゆっくり休み　私達夫婦は昨日栗駒で癒されました！



秋田、岩手、宮城にまたがる　栗駒山　　　まだらに雪が残っています




森林浴の中を散歩　

鳥の声だけが響きます

マイナスイオンが身体に満ちてくる気がして爽やかに、リフレッシュできました





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熊本県産バジル使用！和風・洋風どちらもOK『バジル酢みそ』

洋の鶏だんごはやっぱり大好きなトマト煮込みに♪♪

もう5月も今日と明日だけ

今日はお天気もいいし、主人とちょっと観光的なお出けしてきます


毎日のように美味しく頂いています　アマタケさんの『鶏だんご』

最後は　”洋”　でラストです


今回は　”洋”　の鶏だんごに合わせて、洋メニューにしました



　　　　　　　野菜のうまみたっぷり鶏だんごのトマト煮込み　

　　　　　　　小エビとセロリ、ピンクグレープフルーツのマリネ

　　　　　　　新玉ねぎのチーズとろ～りレンジ蒸し

　　　　　　　ライ麦パン＆塩パン









岩手県大船渡市　『アマタケ』さんの鶏だんご


こちらの新商品3種モニターさせていただいていました

①中華の鶏だんご　　あっさり鶏だんごラーメン➡☆

②和の鶏だんご　　　和の鶏だんごがいい手応え➡☆

③洋の鶏だんご　　　本日☆彡

洋はこちら　↓
　ハーブ入りってなんだかステキ（袋から除いたとこです）



　
  　　　　　　

野菜は色々たくさん入れます

茄子、ピーマン、いんげん、じゃがいも、たまねぎ、人参、赤パプリカ

ホールトマト缶とコンソメ、トマトケチャップとウスターソースで煮込みます
ちょっと酸味もあってトマトが濃くなった味が大好きです



野菜の旨みたっぷり　鶏だんごのトマト煮込み



アマタケさんもオススメのトマト煮込みにしちゃいました（レシピは違います）

トマト煮込み食べると、やっぱり好きだなぁっとつくづく思うのです



ライ麦パン＆塩パン


近くのスーパーに入ってるパン屋さんのもの
塩パン　けっこう好きです！

トマト煮込みはパンにつけながら食べても美味しいなぁ

息子にはいちおう、白いご飯も用意してありました＾＾



小エビとセロリ、ピンクグレープフルーツのマリネ



穀物酢、ＥＸバージンオリーブオイル、塩

　　　　　　　 息子もなんとかセロリを食べているもようーいいね、いいねセロリも好きになって！

　　　　　　　ただ、サラダとか野菜ものをいつも最後に食べるのが気になります



新玉ねぎのチーズとろ～りレンジ蒸し



いつもバターとかつおぶしとポン酢で食べてましたが、
今回はとろけるチーズのせで、あとはお好みで☆私はおしょうゆをちょっとかけました

チーズもとろけますが、玉ねぎもとろ～となりますよ＾＾　　甘くっておいしい

　　　　　　　母の畑からとってきたその日採ったばかりの玉ねぎ


　　　　　　　　お母さん野菜ありがとう！
　　　　　　　　Ｔさん　ど素人のお母さんの畑作り手伝ってくれてありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけのチーちゃん　うしろ姿ショット
　　　　　　　　　　　　　　　　　 



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんが気持ち穏やかな週末を過ごせますように　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさんの笑顔見れますように





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和の鶏だんごがいい手ごたえ？！息子に足りたかな。。。

おとといに続き、岩手県大船渡市『アマタケ』さんの新商品鶏むね肉の鶏だんご

今回は『和』を使わせていただきました

何ししたらいいかな～お汁に入れようかなぁ、サラダに？と考えて決めたのは、
最近食べたくなってた”鶏つくね”を思い出したので、それでいこう！！



　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　南部とりのつくね風　大葉と青海苔まぶし

　　　　　　　　韓国風ピリ辛豆腐サラダ

　　　　　　　　にんじんとひじきのレモンオリーブオイル和え



 





岩手県産南部とりのむね肉使用　中華・和・洋の3種があります
　今回は「和」　

かつおだしが入っているから、こちらのだんご加熱したでも美味しいかも？と思いながら。。。

　長ねぎやしょうが、合鴨も入っているようです

　

　炒めて砂糖、酒、みりん、しょうゆで味つけ　大葉、青海苔粉も


日本一おいしい鶏肉を作りたいという思いと、鶏肉をまるごとプロデュースの

アマタケさんのＨＰは→http://www.amatake.co.jp/


南部とりのつくね風　大葉＆青海苔まぶし


味付け上手くいって、「美味しいよね」　「うん、うん、美味しいね　もっとないの？」

また食べたい味

鶏つくねがもっと食べたい！この鶏だんごを使って洋風つくね、中華風つくねもできるかな？



韓国風豆腐のピリ辛サラダ


サラダにも鶏むね肉を使いました
長ねぎ、しょうが、酒を入れ沸騰させたお湯で煮ます

木綿豆腐、きゅうり、トマト、チンゲン菜の塩茹でしたもの

仕上げに、クコの実と砕いたくるみをぱらっとかけます


　　　　　　～ドレッシングは手作り～

　　　　　　酢、にんにくのすりおろし、白いりごま、白ねりごま、唐辛子、コチュジヤン、塩、
　　　　　　砂糖、ごま油、水を混ぜ合わせたもの


たっぷりでもヘルシーサラダです





にんじんとひじきのレモンオリーブオイル和え



細きりしたにんじんと水で戻したひじきに、オリーブオイルにレモン汁少々を合えただけ

すごくさっぱりしてます

でも見た目と予想した味がだいぶ違ってたようで、一口食べた主人が「あれ？」っと驚いてました
よくあるひじきの煮物の味を想像してたそうです＾＾　（今日は違うよぉ！）


ヘルシー傾向のメニューの晩でした
息子にはちょっと足りなかったかぁ





　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんが今日も守られて安全に過ごせますように　



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海の料理で心もリラックス、目もリラックスの朝食

おはようございます



息子が新聞配達のバイトを始めて２週間、少しづつ慣れてはきている反面、疲れもたまり気味

毎朝３時に目覚ましをかけ、３時40分頃に家を出ますが、
私も気になりその時間に目を覚ますことが多い

今朝も目覚めたところ、息子の部屋から物音がせず、声をかけてみると
起きているのか寝ているのかわからない状態


バイトから帰ってきた息子に

「今朝、お父さんが起こさなくても起きられた？」

「ん～　ギリギリ起きられたと思う、ただ、昨日学校の宿題で寝るのが遅くなったのが原因なんだよね、あ～腹減った」


生活のサイクルが変わり
家族3人ちょっと疲れ気味、そのような時に我が家に来た素敵な商品




今日の朝食



・特薦かき醤油のぶっかけうどん


・じゃこおにぎり


・塩辛


・冷製わかめスープ


・海のお茶








かき醤油



疲れを癒す一つの方法としては、海などを見るとリラックス効果が得られる

もともと海は大好きですが、
東日本大震災後、沿岸部はトラックなどの復興関連車両が多く、とても、とても安らげない


あ～海の水平線が見た～い


そのような気持ちでいた時に我が家に届いた、特薦かき醤油と海のお茶


お～　！








今回モニターとしてご縁があったの、岡山県　アサムラサキ　さんの商品で「特薦かき醤油」
　アサムラサキさん詳しい商品紹介はこちら→


こちらは原料にこだわった通販限定バージョン

新鮮な広島牡蠣されたウマミとエキス、みりん、砂糖などを有機しょうゆとほどよく合わせた濃厚「かき醤油」




特薦かき醤油のぶっかけうどん



特薦かき醤油の届いたパンフレットのレシピを見て、妻とこれが食べたいと選んだのがこのうどん







卵は岩手県一関市の「道の駅かわさき」で購入した昨日産みたての卵


黄味は小さいですが濃厚、牡蠣の風味と相性も良く美味しい、息子はひたすらに食べていた








妻の感想



「おいしい、おいしい！　黄味小さいけどしっかりしてる。しょうゆがなんだ、とってもいいんじゃない？
今まで使ったしょうゆの中で一番黄味と合ってる気がする！　あ、好みだけどね。」





じゃこおにぎり



じゃこのうまみがたっぷり味わえる土鍋炊き、めこぶだしを入れ滋味深い







我が家はプロパンガスを使っていますので火力が強いのが特徴です







土お鍋で炊いたご飯をおにぎりに、おこげも美味しい










妻の感想



「とっても上品だけど、味わいしっかりおいしいおにぎりです。」




冷製わかめスープ



材料


わかめ、きゅうり、みょうが、コチジャン、うす口しょうゆ、チキンブイヨン、塩、こしょう、白いりごま



連日の暑さには救いのスープ、前日に作り冷蔵庫で冷やして朝食に出しました










妻の感想



「うん夏～って感じのスープ。実際涼しくなったよね？」





海のお茶




妻の仕事先の方から南三陸へ入ったお土産として頂いたもの

先日妻の目の疲れを書きましたが、息子も数日前に眼科検診で充血が指摘され、私も最近かすみ目が気になる

そんな家族の目の為に妻が作ってくれました








海の香りゼリー　　スパイスは「お目めに優しくね」のクコの実






妻の感想



「お茶として飲んでもいいけど、今日はスープあるから、お食事ゼリーで食べよう。」

「わかめ、昆布、牡蠣、フカヒレだって！さぁすが、海の味する。複雑な昆布茶のようだ。
柚子風味が加わってるから、爽やかになってていいね。」


「クコの実は目のトラブルに良いとされてるんだよ。私らにぴったでしょ。」


ゼリーを入れたカップですが、
妻が仲良くさせていただいてる　Cafe of Ann の杏さんが紹介していた『suipa』さんのカップを購入し使わせていただきました

杏さんは、suipaさんのカップにおしゃれでとっても美味しそうなムースを作ってます　マンゴーソースが。。。！
どうぞ遊びに行って、目で召し上がってきてください


妻は「いや～杏ちゃまのデザートと同じカップ使って書くとか恐縮だよぉ。
私は海のは、海のお茶のゼリーってさハハ～ダサくない？まぁ、そういうことでいいんだけど。」
と言っておりました

でも、「カップね、かわいいのたくさんあったから、見てきて選ぶの楽しかった！これね、お試しセット的なので、
自分ほしいの組み合わせて1個ずつ選んだんだよ！」


女性はこういうのが楽しいようですね！




暑さ、疲れに負けず、家族支えあいながら頑張ろう！











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あっさり鶏だんごラーメン＆手作りメンマの晩ご飯♪

南部どりの『アマタケ』さんの新商品　

お料理用だんご中華、和風、洋風３種をモニターさせていただくチャンスをいただきました


こちらの中華だんごを使ってのラーメンにしました


　　　　　　　　　　　あっさり鶏だんごラーメン

　　　　　　　　　　　メンマの炒め煮

　　　　　　　　　　　ナムル３種　ニラ、豆もやし、しめじ






あっさり鶏だんごラーメン


鶏だんご、油あげ、豆苗、ごま油炒めの卵、明太子

　ねぎをごま油で炒めてどんぶりにしいておき、スープと混ぜ合わせます

スープは、昆布を煮出したところにウェイパーを合わせた簡単スープにしましたが、
これがとっても美味しかった！

あっさりスープで食べたい時にぴったりのスープになりました

　油あげは焼いて表面をカリッとしておきます



岩手県大船渡市の株式会社アマタケさんより

鶏むね肉をメインに使用して作った、風味とだしにこだわった
お料理に使える肉団子で、」ノンフライ製法でヘルシーに仕上げているとのことです

こちらの３種！お試しさせていただきます、ありがとうございます




まず中華のを食べたいなぁ
どうやって食べようか考えました

煮込みがいいかな、スープに入れるのがいいかな。。。

アマタケさんのお料理用だんご中華は、生姜とごまが入った鶏だんご
煮たり、焼いたり、炒めたり。旨みしっかりで簡単中華にして召し上がれということです＾＾





黒ごまが入ってるのって、珍しいなぁと思いました！

食べても黒ごまの存在がしっかりわかります

好みとしてはラーメンの中に入っては、もうちょっとパンチのある味の方が合うなって感じました





日本一おいしい鶏肉を作りたいという思いと、鶏肉をまるごとプロデュースの

アマタケさんのＨＰは→http://www.amatake.co.jp/




実家の裏山のたけのこを収穫



息子はたけのこあんまり好きじゃないので、メンマにして夫と私が少しずつ食べよう！




ごま油で炒め、色づいたら、
調味料（酒、みりん、酒、しょうゆ、鶏がらスープの素、赤唐辛子の輪切り、水）を加え、　
煮汁が半量になるまで煮たら出来上がり


メンマの炒め煮



ちょっと甘辛かな　息子が食べないってわかってるので、唐辛子も加えてます

おつまみにもいいし、お弁当にいれてもいいかな




３色ナムル
 

ほうれん草、しめじ、豆もやしで市販のナムルと素で和えました






ラーメンセット美味しくいただきました！！



連日気温が高いですね

夏バテ（？）してませんか？

真夏が苦手なので、真夏前にまだまだバテてたまるか～！という感じで、頑張っろうっと＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も皆さんが元気に楽しく過ごせますように



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息子に季節料理と地元特産品を教えた朝食

おはようございます


高校２年生の息子　身長は１７７ｃｍ、私は息子を見上げてちょっと悔しい

友達とはたくさん話しているようですが、家では無口

でも

「行ってきます」

「ただいま」　は必ず言います　



それともう一つ

「お腹空いた」




今日の朝食



・たけのこご飯


・凍み豆腐とへそ大根の煮しめ


・くまもと菓房さんの『いきなり団子』


・仙台麩と小松菜の味噌汁







食への感謝


ゴールデンウィークから今くらいまでが田植えのシーズン
今はどこも終わりかけてますが、ここまで農家の方々は本当に忙しく、重労働

米文化の日本では、このような農作業の節目で決まって食べられたいた物がありました

息子の大好物は、ハンバーグ、ラーメン、エビチリなどですが



日本の四季の料理を知って欲しいし、郷土料理を知って欲しい
今すぐにはわからなくても、知れば将来人生の楽しみの幅が広がる気がします



妻の実家の田んぼ















妻の実家のたけのこ


田植えの頃のご馳走、たけのこは十日で竹になるといわれるくらい成長が早い
採らなければ竹になってしまいますので、この時期にしか食べれないご馳走










たけのこご飯



材料


米、水、タケノコ、油揚げ、にんじん、しょうゆ、砂糖、酒










妻の感想


「いいねぇタケノコご飯、上品でおいしいよ！」





煮しめ


明治時代には今のおせちを煮しめと呼んでいましが、
正月だけではなく、祭りや農作業の節目にきまって作られました





岩出山凍み豆腐


宮城県北部岩出山の特産品
田植えなどの節目の料理では欠かせない物、特に岩出山産は有名


作るのには手間がかかりますが、岩出山産は色白でふわりとして、口当たりが良い










へそ大根


宮城県南部、丸森町の伝統食
輪切りにした大根を茹でて、串に１ヶ月刺し、乾燥してできた穴がおへそに似ていることから名づけられました















煮物は苦手かなと思い息子に感想を聞いたら

「美味しいよ」

ほう～　美味しいよなんだ、息子の返答は特徴があり


嫌いな時は

ん～　ちょっと、お腹いっぱい


嫌いまでではない時は


普通


好きな時は


美味しいよ



煮しめは好きらしい！



昨日の朝食で似た料理を作った時は「美味しいよ」だったのですが、今朝は「普通」


若者の好みはよくわからない




妻の感想

「凍み豆腐とへそ大根を合わせてるのってすてきなことだ。」




熊本名物　いきなり団子

　　

嬉しいことにモニターさせていただいています→くまもと菓房ファンサイト参加中

妻が、「いきなり団子って聞いたことあるけど、全然どういうのか知らないよね？！
食べてみたいと思ってたんだ～。モニターできるよ、わ～い、嬉しいね！」と言ってました


『薩摩芋と塩味の効いた小麦団子生地の素朴な味が多くのファンを引き付けています。

  「いきなり団子」は元来、熊本市周辺の家庭で、お母さんやおばあちゃんが作る「自家製おやつ」でした。

     現在は餡が入っているものが主流ですが、
     昔の「いきなり団子」は芋を団子生地で包んで蒸しただけの簡単なものでした。
     つまり「いきなり団子」とは熊本弁で「簡単な団子」というような意味で
   名付けられたお菓子なのです。』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-　くまもと菓房さんより　-



ちなみに宮城弁では「いきなり」と言うと、「急に」とか「とても」という意味なので、
違いがおもしろいなぁと知りました。
（あ、でも「いぎなり」とか「いぎなし」とさらに訛ってます。）










高菜漬け入りで後味ピリ辛＆もっちりぃの生地





甘さ控えめのさつまいもとあんこのバランスがいい！




妻の感想



「皮がもっちりしてるとこが特に私は好き！
　さつま芋がちょうどいい甘さ、あんこが少し入ってるのも合ってるよね～。
　あ、でも皮に高菜漬けが練りこんであるのね、ピリッという辛さとしょっぱさもほんのり感じて美味しい！」

「売ってたら今度は買って食べて、Ｔさんにも食べさせてあげたいかも。」




仙台麩と小松菜の味噌汁



ちょくちょく料理に出していますが、宮城県北部登米市の特産品















妻の感想

「今日は油麩の印象が薄かったけど、いつもながらに好きなお汁ですよ」










息子よ、日本を知り、いろんな味を食べ、人生の喜びの幅をふやして！




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息子君、初バイト頑張ったね！のハニートースト♪

先週の木曜日から新聞配達を始めた息子


初バイトは１０日連続だったので、大丈夫？と心配していましたので、

学校で眠くなったりしない？
バイトきつくないの？と聞いても

「うん、大丈夫」　「別に」　

と、大丈夫みたいで、「やめたいとも思わなかった」ようです


よく頑張りました！！と思って、
息子が久しぶりの新聞配達休みの朝食(日曜日でした）

甘いものが好きだし、息子が見ておっ！っと喜んでくれそうな
ハニートーストにしました


　　　　　　　ハニートースト

　　　　　　　ベジベジスープ

　　　　　　　キウイ＆グレープフルーツ

　　　　　　　バジルシードドリンク






頑張ったね！のハニートースト
 

息子、これ１斤ひとりで完食！


私達は半分ずつ食べて、すこし残しました


お店のハニートーストはシロップがしみすぎて甘すぎっ！と思っちゃうこともあったのですが、
自宅だと加減できるので甘さは自分好みで☆


熱々トーストをアイスと一緒に食べるのってすんごくおいしい～
はちみつ、メイプルシロップＷでかけました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



 

パンがギザギザ
アイスはきれいに飾れませんでした。。。


初めて作ったので、次回は反省点を改善します＾＾




ベジベジスープ


ハニートーストと合わないかも知れないけど、野菜も食べておきたいから作りました


野菜は適当にあった野菜たちなんですが、このスープの時、セロリは絶対入れたいです！


とってもおいしかったので、晩ご飯でも食べました

　
人参の皮、ほうれん草の根のベジブロス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ウインナー、セロリ、玉ねぎ、人参、赤パプリカ、しめじ、ブロッコリー、ネギ、昆布、欧風だし




キウイ、グレープフルーツ＆さんらんぼジャム
　

フルーツでさっぱりと爽やかに



バジルシード　ドリンク


いつも行ってるスーパーでイチ押しなのか、売り場を大きくとっていた『バジルシード』ドリンク


行くたびに手にとっては置き、手にとっては置きを繰り返していました

そうして約１ヶ月過ぎ、先週金曜日は”買う♪”って買ったんです

　　　　　
　　　　　　　バジルシードは、ハーブのバジルの種のこと
　　　　　　　水分を含むとゼリーに包まれたように膨らむそうです
　　
　　　　　　　ぷちぷちした食感がずっと続いて楽しいし、美味しかった！

　　　　　　　また飲みたいですが、ちょっと高い
　　　　　　　ま、外（カフェなど）でドリンクを買ったと思えばそんなものです＾＾
　　　　　　
　　　　　　　ホワイトグレープと書いてあるのは、風味のことでしたヨ
　　　　　　　  ライチ風味もありました



さすがに残すかなぁっと思ってたら、息子が１斤を一気に食べれたのに、ちょっとびっくりしました

おいしそうに食べる顔を見れるのはシアワセなことですね（＾-＾）



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんが笑って過ごせますように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい顔と顔がいっぱいになりますように　



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【特製

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  朝ご飯

• by べにゆう

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妻のブログのお友達、のんちゃん、おめでとうの朝食

おはようございます




ブログを始めて１年
コメントの管理は妻がやっていますが、素敵な方々と知り合えて本当に感謝しております

私達が続けられているのも、素敵な方々とお知り合いになれたから


妻は優しい女性ですが、類は友を呼ぶではありませんが、仲良くしてくれる方々は本当に優しく感謝してます


その中の一人ののんちゃん、今回入籍をしました


のんちゃん、おめでとう！



入籍の記事を私も妻も読ませていただき、胸が熱くなり感動しました


記事はこちら→☆




本当に嬉しい
何かお祝いを表わしたい！と夫婦で考え
のんちゃん夫婦を我が家にお招きするつもりで朝食を作りました




今日の朝食



・お赤飯


・お祝いの生春巻き


・ごぼういり


・仙台麩と七色麩のすまし汁


・姫なでしこと春の水の和菓子







お赤飯



材料


もち米、小豆、小豆のゆで汁、ごま塩



お祝いには欠かせないお赤飯
昔は赤という色には呪力があって、災いを避ける力があると信じられ、魔除けの意味を込めて、祝いの席でふるまわれるようになったそうです


小豆のゆで汁は前夜に作り、ミネラルウォーターでもち米を洗い、１時間ゆで汁で浸し土鍋で一気に炊き上げました














妻の感想


「お赤飯っていうとやっぱりおめでたい席の食べ物だね。
小豆がいっぱい。魔除けができたでしょう。」





お祝いの生春巻き



材料


ライスペーパー、ボイルエビ、スモークサーモン、チーズ、野菜、スイートチリ、わさび醤油


赤と白の彩でお祝いレシピ１０選にランクインする料理、妻に相談したら



「ライスペーパー初めてだと戻し具合が難しいよ。柔らかすぎると破けるし、硬すぎだと巻けないよ。
朝にそれはつらいでしょ。
手伝ってって言うかな？え？・・・・・それはね、のんちゃんの為に特別に一緒に作るか！」




紅白の色がお祝い料理にぴったり！









妻の感想



「もっちりしてるね。サーモンとかアボカドとかエビもだし、ふふ～のんちゃんのおかげで朝から
贅沢した気分だぁ。」




妻曰く　「鳥はいつもツガイで行動するでしょ、ツガイでいる鳥見ると気持ちが温まるんだぁ。だからお祝いに飾ったの」










ごぼういり




お祝い料理としてよく作られます










仙台麩と七色麩のすまし汁




材料



昆布出汁、仙台麩、七色麩、にら、しょうゆ、塩



結婚式やおめでたい席に欠かすことができない≪昆布≫
『よろこんぶ』として、縁起物とされています。


今回はのんちゃんの故郷の北海道昆布、仙台名産の油麩を入れ、七色麩は７ヶのラッキー７








妻の感想



「あ、美味しいね。昆布出汁と仙台麩もニラも合うんだなぁ。」





姫なでしこと春の水の和菓子


仙台名店和菓子や菓子老舗ひろせ


姫なでしこの花言葉は



勇敢、純愛、大胆　　私ののんちゃんのイメージ








春の水は温かく純粋なイメージ、私のご主人のイメージ

のんちゃんはマリッジブルーンと書いていましたが、ご主人はきっと素敵な方、私のようにのろけてよいですよ








妻からのメッセージ

のんちゃん、いつまで～もお幸せに☆

「今日はのんちゃん夫妻の笑顔を想像しながらの朝食だったよ。
私、のんちゃんの人柄好きです。
そののんちゃんの大切な人だから、きっと旦那様も素敵な方なんだろうなって想像してます。」

「勝手にお祝い膳作って楽しんでしまいました。
もしかしたら、旦那様かのんちゃんが好きじゃないお料理とか食材もあったかも知れないな。。。
とちょっと心配。それは大きな心でお許しを（＾-＾）」







花は私のチョイス、メッセージは妻の直筆









のんちゃん、お幸せに、そしてこれからも仲良くしてくださいね！






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おやつやおつまみに！ナッツ春夏新商品【共立食品】

いつものハンバーグより簡単☆カマンベールとろ～りで美味しいね♪

５月にしては連日暑くなっています
キッチンは特に暑いので、これからが思いやられます
今日は特に暑くなりそうだから、気をつけて過ごそうっと

夫も息子も珍しく私よりも帰宅が早かったので、急がなきゃ～っと作った昨晩ご飯です


　　　　 カマンベールチーズとろ～りのミートローフ

　　　　 にんじんのラペ

　　　　 ほうれんそうのナッツ和え





カマンベールチーズとろ～りのミートローフ


チーズが出てきてしまってます。。。

みじん切りが大きいのは、時間がなくなったってきから、急ぎました


合びき肉、玉ねぎとにんじんとセロリのみじん切り、パン粉、卵、顆粒コンソメ、塩こしょうをよく混ぜ合わせて
１８０℃のオーブンで２０分焼きました



フライパン皿を使ったので、そのままオーブンで焼き、食卓へ出せます



「これハンバーグ？」

「ハンバーグみたいだけどね、ミートローフっていうの。
オーブン使ったからハンバーグより焼くのが楽だけど、けっこう美味しいからいいよね！」


にんじんのラペ


ストウブで蒸して、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩で和えました

ピンクペッパーは飾りでもありますが、ポリポリ２～３個食べるのも好きです


↓お皿を見てください

 

ちょっと遠い角度からも見てください




そう、今回モニターさせていただいているのはこちらの白いお皿です
１１．５ｃｍの小さいお皿
真っ白なスクエアがオシャレだなって思います


輸入のお皿からグラスなどたくさんの品揃え
眺めるだけでも目の保養になりそう




ほうれんそうのナッツ和え


ほうれんそうを塩茹でして、ナッツ、きび砂糖、しょうゆ、塩で和えました

本当はブロッコリーで作りたかったんだけど、まだあると思ってたら、使い切っちゃってました


　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんが楽しい週末を過ごせますように　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リラックスした時間を持てますように


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お母さん、あんこのおやつありがとう！！

この日はお腹、ちょっとなか休みと思って

魚とお豆腐、野菜多いめの晩ご飯でした

あ、でも母からおやつをもらっちゃった！


　　 生鮭の粒マスタードマヨネーズ焼き

　　 豆腐の味噌チーズ焼き

　　 生野菜のスティックサラダ　３種のドレッシングで

　　 あんこのお菓子




生鮭の粒マスタードマヨネーズ焼き


粒マスタードとマヨネーズ、蜂蜜、パン粉をまぜ合わせて鮭にぬって、１７０度のオーブンで１５分くらい焼く

　　　　　ハチミツ入りでちょっと甘さを感じますが、鮭そのものの味もしっかりと味わえます


豆腐の味噌チーズ焼き


重しをのせ、水気をきっておく
味噌とみりんを混ぜて豆腐に塗り、チーズをのせて、オーズントースターで８分焼く

　　　　　　　お豆腐残ってて、この日で消費したかったので
　　　　　　　味噌チーズも美味しい組み合わせの１つ！


生野菜のスティックサラダ　３種のドレッシングと


人参、セロリ、水菜、きゅうり、レッドパプリカ、ブロッコリー

モニターさせていただいています

会津天宝さんのドレッシング　「お野菜を食べよう」って書いてるんです！
今回は、こちらの通り、お野菜をつけて食べました



明太マヨネーズも

生野菜をたっぷり食べるのが好きな主人と私

バリバリもりもりと野菜を食べました





食後のデザート　あんこのおやつ


息子ニヤリのおやつ
つつみ揚げという名前のお菓子

息子ですが、高校生になってからあんこが好きになったそうです＾＾
息子があんこが好きになったというのを私の母に教えたら、「じゃあこれあげてね！」とくれました
　　　地味ですが、やさしい味わいの美味しいお菓子
私の母も息子のことを考えてくれてて、嬉しいです


ひゅうがのお昼寝　
カメラを構えると、気がついて起きちゃいます

枕にしてるのは、新しいぬいぐるみのチョコちゃん☆



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんにたくさんの良いことがありますように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　となりの人が笑って幸せを感じられますように


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お弁当に感謝！妻の食べたかった料理を作った朝食

おはようございます



朝食は毎日私が作りますが、
いつも７時１０分位に食べ終わってから妻が息子と私のお弁当を作ってくれます
そして、７時２５分には息子に渡します

私の仕事は１個人で働いていて、お弁当が友達、妻の美味しいお弁当があるので仕事が頑張れます

「いつもお弁当ありがとう！お礼に今日はべにゆうさんが食べたい朝食を作るね」




今日の朝食


・サフランとトマトの炊き込みご飯


・ダイエットサンラータン


・トマトとベビリーフのサラダ


・レモン風味のウインナー


・マンゴーとしょうがの冷たいスープ










サフランとトマトの炊き込みご飯



材料


サフラン、トマト、お米、サフラン、バター、塩、チキンブイヨン


「何が食べたい？」

「サフランライスがいいなぁ」






妻のリクエストで大好きなトマトを使った炊き込みご飯、このブログを書きながら

「なんでサフランが食べたかったの？」

「ん？なんでだったかなぁ？ん、黄色いから！」

「・・・・・・・」


土鍋で作りました











妻の感想



「やったぁ、黄色！爽やかだけど、コクもあっておいしいね。」




ダイエットサンラータン



材料


こんにゃく、しいたけ、輪切り唐辛子、ねぎ、チキンブイヨン、酢、オイスターソース、しょうゆ、甜麺醤、ごま油



炊き込みご飯にあう、妻の好きなスープをチョイス
前夜に作り冷蔵庫で冷やし、冷たいスープ








妻の感想



「こんにゃくだからヘルシーだね。今日はこの辛さがいいねぇ！」





トマトとベビリーフのサラダ



ドレッシング

バルサミコ酢、白ワインビネガー、はちみつ、塩、コショウ、ＥＸバージンオリーブオイル、粉チーズ


妻の大好きなサラダ、このドレッシングも大好き








妻の盛り付け、上から撮影し綺麗！

まわりは紫たまねぎですよ！







妻の感想



「このサラダ何回か食べたけど、食べるたびに”おいしい”って思って食べるんだ。
ドレッシングいいよね～。」




ウィンナー


食欲に加速がかかった息子のため









マンゴーとしょうがのスープ


材料


マンゴー、しょうが、牛乳、塩


「マンゴーも食べたいな～」

「了解しました」　これも黄色いからかな？？








妻の感想



「わ～いマンゴー美味しかった、しょうが味が加わったからか、アジアンっ！て思った。」




私のお弁当






しらすの炊き込みご飯（私分）　　　サクッカリッの野菜ふりかけ（息子分）
鶏肉のチーズカツ、ふわふわマヨたまご、照り焼き風じゃがいもソテー、茹でブロッコリー


息子のお弁当







いつも美味しいお弁当ありがとう、今日も仕事頑張れるよ！



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父の日にもぴったり！高級缶詰『缶つま』

わかった！そんなにまでして食べたいのね♪

何度か聞いていたんですが、

「ふきの煮物好きなんだよね～！」と言う夫に対して

実は私は作ったことも、あまり食べたこともなかったこともあって、左から右へ聞き流しておりました
これはブラックべにゆうでしょうか


           味付き漢方三元豚のソテー

           ふきと油揚げの煮物

           大葉包みたけのこのチーズ入り天ぷら

           エリンギの天ぷら







味つき漢方三元豚のソテー


先日の私の誕生日の時に、「漢方牛食べてみたい」というリクエストに応えて
宮城県栗原市で育てられいる漢方牛のステーキを夫が用意してくれました！

この漢方牛のお肉を買いに行った時に見つけてくれたＧＷ特別価格の
３袋で１０００円の味つきの漢方豚ヒレステーキ↓　後日「安いからお買い得だよ！」ということで、購入＾＾
（通常は１袋約７００円のもの）



いつもお世話になっている実家の隣人のＴさんにも同じものをプレゼントしましたが、
「柔らかくって、味つけもおぉいしいのねぇ！」って言っていただきました！

そう＾＾同意見です。ちょうどいい味つけと、柔らかい豚肉　美味しい～



漢方草を食べて育った豚のお肉です



ふきの煮物


わが夫、ふきが大好き
　独特のあと味がたまらないそうです

いつもは夫が自分でふきの煮物を作っていました


今回、作る予定だったお休みの土曜日は用事でお出かけしまして、
帰宅したらもう夕方だし、二人ともクタクタでした

夫は「今日ふき作るのやめようかな。。。」
わたし「そうだね、やめたほういいよ、夕飯できるまで休憩してたら？」


夫「べにゆうさん、作れないかな？」
わたし「ん！！つく、作れないよ！」

夫「お願い、ほんとに食べたいんだから、お願い！！」
わたし「うん、そんなに食べたいなら、皮むくのがいやだけど、作るね！でも明日ね。」


そうしたら、夫、大喜び♪
「ふきせっかく作ってくれるんだから、いっぱい食べたいんだよ。買いに行って来る！」（え、買いに行くの？！）

夫が自分で前日に買って来てたふき


もっと食べたいからと買い足しに出かけて買ってきたふき


もう夕方のことでした
お酒もちょっと飲んでほろ酔いなのに、「歩いて買いに行って来る！」
片道でも２５分ほどかけてスーパーへ行って来た夫、ふきを手にして戻り嬉しそうでした

好きだとは知ってたけど、そんなに～！！て思うほど、
ほんとに大好きみたい
好きなものがわかりやすいので、夫の好物は作りやすいです

ちょっと砂糖を控えめに使いましたが、「美味しい」と喜んでもらえたから良かった


息子の好物の把握は、わかるとこわからないとこあり。。。まだまだですねぇ



たけのこの天ぷら


実家の裏山で収穫したたけのこ
間にチーズを挟んで大葉で包みました



またまたチーズをプラスしたのは息子向けに☆

前に夫がたけのこご飯をした時「ご飯は美味しいけど、たけのこはあんまり。。。」って言ってたんです

でも、こういう↓ニョッキニョキな恵み、食べてくれないかな～って思いまして＾＾
　たけのこ天は普通に食べてくれました！ほっ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫が神秘的できれだなぁっと思ってパチリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　兄夫婦が母の日のプレゼントに贈った花束です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんが笑って気持ちよく毎日を過ごせますように　


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料理に思いをこめての朝食

おはようございます



ブログを始めて１年、昨日初めて１日のアクセスが５００を超えました
たくさんの方に見に来て頂き感謝です。

妻も一生懸命ブログをやっているお陰でもありますが

「最近、たぶんパソコンで目が疲れるんだよね～、疲れすぎると前は貧血になってめまいがしてたんだ」

新聞配達を始めた息子

「最近、お腹が空くんだよね！」

確かにバイトから帰って来てかならず言うことは

「ハ～、お腹空いた」





今日の朝食



・グリーンアスパラガスとしらすのリゾット


・じゃがバター


・焼きバナナのチョコソースかけ


・妻の体調を気遣うスムージー










グリーンアスパラガスとしらすのリゾット




材料



グリーンアスパラガス、お米、しらす、トマト、玉ねぎ、塩、オリーブ油、チキンブイヨン、水、黒コショウ、粉チーズ、バター



せん切りしたグリーンアスパラガス、皮を剝いたトマト、
玉ねぎのみじん切りお米と共に炒め、その後、しらすを入れ土鍋で炊き込み





炊き上げ後チーズを混ぜ完成










グルーンアスパラガスは貧血予防の妻の為









息子は大盛り！、シラス、トマトも入り栄養満天









妻の感想



「深い味わいがあるぞ。しらすとトマト、チーズの絶妙なバランスよくって、とっても美味しいよ。」





じゃがバター



息子はリゾットでは物足りないと思いタジン鍋で大型じゃがバター
これはレンジで作ります








これは私の小さいサイズ↓　でも食べ切れなかった







妻の感想



「新聞配達終わって、これから自転車通学、朝からの雨の中、エネルギー要るからねぇ。」





焼きバナナのチョコソースかけ



食べきれるかなと思いつつ試しに作りました









妻の感想



「新聞配達して６日目かな、疲れもあるだろうし、甘いハッピーパワーもいりますね！」






妻の体調を気遣うスムージー




ココナッツウォーター、ブルーベリー、ドライプルーンのスムージー



話題のココナッツウォーター、栄養価も満点でモデルさんやセレブが愛用しているとのこと
妻はココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツ好きです








目が疲れている妻の為に
目の粘膜の乾燥を防ぐカロテンやビタミンＣが含まれており、目の疲労回復に効果的








妻の感想



「ブルーベリーとプルーンが入ってるのってすごく嬉しい。アントシアニンの紫ドリンクも好きだし～！
これでお目めぱっちりだな、元気にがんばります！」




息子全部食べきりました
雨の中新聞配達をし、自転車で高校へ行った、頑張れ息子！



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【アンデルセン】大好評☆デニッシュブレッド プレゼント☆

夫の好物２つのコラボ♪

主人はそろそろあのお肉が食べたいだろう！と思いまして。。。

主人の定番おつまみのあのおつまみと一緒にしちゃぇ！のお料理です♪

（続いて鶏肉を揚げた料理になってますが、連日で作ったわけではないです）


　　鶏むね肉の柿の種衣揚げ

　　にらモリモリ豆腐

　　ブロッコリーのでこポンみかん酢煮浸し風




鶏むね肉の柿の種衣揚げ


鶏むね肉を１ｃｍ厚さくらいにし、小麦粉と水をまぜあわてたものを全体につける

柿の種は細かくしまぶして、時々返しながら油で揚げます

　　　　　　　夫は、鶏むね肉が大好き
　　　　　　　そして、柿ピーも大好き　お酒のつまみにおいしいものです＾＾

　　　　　　　その二つを合わせて、食べてもらいました
　　　　　　　もちろん「おいしい！」をいただきました♪

　　　　　　　ソースなし、味付けいらずなのが嬉しいです

　　　　　　　私も柿の種味美味しい～～って思いました　
　　　　　　　柿の種の違う味でもいつか作ってみたいな



にらモリモリ豆腐


ざくざくと切ったモリモリにらに塩をふって、器に盛り、ごま油をたらしていただきます

ちょっと韓国風で

４月～5月のニラは柔らかくて美味しいです


ブロッコリーのでこみかんポン酢煮浸し風


ブロッコリーを、塩と料理用ココナッツオイルを入れて沸かしたお湯で茹で、冷まし、
でこみかんポン酢、大きめのかつおぶしを入れたボールに数分つけます

　　　　　あっさりだけど、ちょっぴり深みも感じて美味しいです＾＾

「いつもお世話になってます！」という気持ちになってます　でこみかん！ぽん酢
　　　　　　　　　　　　　☆九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中

塩分ひかえめ２０％カット！　酸味はまろやか、幅広い食材に合いそうです


　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんにたくさんの良いことがありますように


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息子の頑張り☆妻の優しさのおにぎりとサンドイッチ

おはようございます



昨日土曜日は夫婦で仕事が休み
新聞配達を始めた息子の部屋から午前３時に聞こえてくる目覚まし時計で、私も目を覚ましましたが、
１５分経っても起きたような気配せず、２度寝したかと気になったので、

「新聞配達大丈夫？」と声をかけたら、息子は起きていて

「うん、大丈夫」

新聞配達３日目、息子も今日は学校が休みですが普段はバイトを終えてから、５０分かけて通学します、たいしたもんだ！


息子は３時４５分に家を出、私ももう一眠りと寝室へ



昨日１６日の朝昼食


・クラブハウスサンド


・ベビーリーフサラダ


・ココナッツオイルのミネストローネ












おむすび


息子を見送り、寝室に行きました

そうしたら４時３０分頃雨が激しく降り出し、しかも雷が近い大きな音

うそ～　息子は雨具を持って行ってない
再度起きて息子の為にお風呂を沸かしていた
いつも帰宅する時間には帰ってこない。。。いつもより４０分遅れで帰ってきた！


ずぶぬれ、しかも靴は皮靴


「びしょびしょだな～　大丈夫？　だけどなんだよ学校に行く革靴履いて」

「間違えて、履いて行ってしまった」

普通間違えるかぁ～


お風呂へ入らせ、休みの日の朝食は遅めなので、妻が息子におむすびを用意をしてくれていました


ワカメ味、鮭味、バター醤油味、愛情たっぷりのおむすび









おむすびを食べながら

「お父さん、やりたいことがあるんだけど、２０日までに払わなくちゃないから、バイト代が出るまで立て替えて」

「何やりたいの？」

「受験アプリの年間契約で１２０００円が必要」

高校受験も全然勉強をしなかった息子が大学に進学をしたいらしい

「お金はお父さんが払うから、頑張りな」


あの勉強嫌いな息子が、小学生からずっと宿題提出率ワースト５の息子が・・・・・・・　涙　涙　涙



クラブハウスサンド



材料


食パン、サニーレタス、トマト、ベーコン、粒マスタード、マヨネーズ、玉ねぎ、オリーブ油、バター


私が休みの日は妻が朝食、昼食兼用の料理を作ってくれます
妻のパンのレシピは本当に美味しい

多少寝てから出てきた息子も美味しそうに食べてた







妻が作った料理の妻の感想



「今日は用事あって食べたらすぐ出かけるでしょ。
だから、遅くなれないさ、それでパンを焼くのを手抜きしましたよぉ！
いつもは１枚ずつフライパンでバターを丁寧に焼き付けるんだけど、今日はオーブントースターでやりました！
フライパン焼きの方が美味しいと私は思うね。」

「そしてなぜか今日は三角切りにした！今日のトマトもけっこう美味しいよ」


フライドポテト



息子も私も揚げたてフライドポテトは大好き
休日の朝から揚げ物をしてくれる妻に大感謝








ベビーリーフサラダ








ココナッツオイルのミネストローネ


前夜に妻が作ってくれたスープ、内容は別な記事で








先日は出来事


先日、３人で人気ラーメン屋さんに行きました
妻と私は醤油味、息子は豚骨味を注文し３人で食べてると息子が

「べにゆうさん、お父さん、俺の豚骨味の方を食べてみな」

と、どんぶりを差し出しました


あ～　感動！　　
他人にはなかなか自分の食べかけをすすめないし、
それを食べてくれる妻がいて、
その妻の優しさに包まれて息子は生きがいを模索してます
私は幸せだ～と最近涙腺が。。。







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アマニ習慣はじめましょう！　ニップンアマニ油入りマヨネーズ