キッチン夫婦

共働き夫婦分担の食事作り。宮城県。 2012年秋から今の3人家族になりました。 発見や楽しさもいっぱい。1日少しずつ家族になれてるかな。 話題のグルメや商品も独自に紹介したり、 簡単にできる料理などを紹介しています。

タグ:茄子

朝食にもお弁当にも夕飯にも連日 茄子を登場させているそしてこの日も「茄子だけはある」残っていたチーズを使い切したかったので茄子に入れました(^.^)◎材料(3人分)◎茄子           3本トマト          1個玉ねぎみじん切り 1/2個分トマトケチ ... 続きを読む

朝食にもお弁当にも夕飯にも

連日 茄子を登場させている


そしてこの日も

「茄子だけはある」


残っていたチーズを使い切したかったので

茄子に入れました(^.^)


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◎材料(3人分)◎

茄子           3本
トマト          1個
玉ねぎみじん切り 1/2個分
トマトケチャップ    小さじ2
味噌          大さじ1
チーズ         大さじ3
 
◎作り方◎

①茄子のヘタは切り落とし、真ん中に切れ目を
入れ、さらに横に3~4本の切れ目を入れる

②トマトは潰しておく

③茄子の切れ目に②のトマト、みじん切りの
玉ねぎ、トマトケチャップ、味噌、チーズを詰める

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④オーブントースターで5~6分
焼き色がつくまでしっかり焼く





「家にある茄子が
減ってないように見える・・・」と


私は

「アハハ~!だってこう毎日食べてもね、

毎日もらって来てるからだよ」と言う


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茄子のジューシーさ

味噌とチーズのコクが美味しい


いつもと少し違った見た目にしたかったので

丸ごと型に切れ目を入れてみた

お箸でも切って食べれました(^.^)


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ちょっと暑く感じる日がちょっと続いたけど

今週はどうなんでしょう

着るものにはほんと困ってます

毎日予想気温のチェックしなきゃ

暑すぎ、寒すぎになっちゃう


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この夏、茄子をずいぶん食べたのでいつもと全然違う茄子料理にしよっとなった時の晩ご飯です茄子の滑らかさを味わい酸味を生かして食べるディップが新鮮です◎材 料◎茄子     4本玉ねぎ    1/2個ヨーグルト  100gにんにくすりおろし  1かけ分酢    ... 続きを読む

この夏、茄子をずいぶん食べたので

いつもと全然違う

茄子料理にしよっとなった時の

晩ご飯です


茄子の滑らかさを味わい

酸味を生かして食べるディップが新鮮です


20180829h


◎材 料◎

茄子     4本
玉ねぎ    1/2個
ヨーグルト  100g
にんにくすりおろし  1かけ分
酢      小さじ1
砂糖     大さじ1/2
レモン汁           大さじ1/2
塩、こしょう 各適量
サラダ油   大さじ1/2


◎作り方◎

①茄子はオーブトースターやグリルなどで
皮が焦げるまで焼いて冷まし、皮をむき、
フォークなどで潰しておく

②玉ねぎはみじん切りにし、透き通るまで
炒める

③ボウルに全ての材料を入れて、
混ぜ合わせる

好みでパセリなどちらしていただきます


20180829e


実家の母は家庭菜園で

近所のお友達に手伝ってもらって

野菜を育てています


今年は猛暑が影響

例年と育ち方が違って

上手く育たなかったものも多かったようですが

その中でも茄子はわりと長い間

よく食べさせてもらっています


20180829j


卵料理と合わせたりもO.K

クミンやカイエンヌペッパー、

ミントなどを合わせても美味しい


20180829k


たまにはこういうのも

夫、息子にどうかな?と思って

作ってみました


夫は「これってなんだろ?」って

息子も何かな?って顔で見てた


「茄子だよ」って言ったら

「そうなんだ、茄子もこうなるか」と

言ってました(^.^)


20180829l


今週は洗濯物外に干したいなぁ~

いい1週間のスタートを

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茄子が美味しい時期が続く茄子が主役のおかずも続くそんな折twitterで話題になっているレシピ茄子とバターも合うんだぁ♪の丼物◎材料(1人分)◎ごはん   200g程度茄子    1本バター   10gめんつゆ  大さじ1~1.5かつおぶし 3g程度◎作り方◎①茄 ... 続きを読む

茄子が美味しい時期が続く

茄子が主役のおかずも続く



そんな折

twitterで話題になっているレシピ

茄子とバターも合うんだぁ♪の丼物


20180819e



◎材料(1人分)◎

ごはん   200g程度
茄子    1本
バター   10g
めんつゆ  大さじ1~1.5
かつおぶし 3g程度


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◎作り方◎

①茄子はラップで包み
電子レンジ600wに2分程度かけ、
柔らかくなっていたら取り出し
ヘタを切り落とし手で裂く


②茶碗にご飯を盛り、①の茄子をのせ
バター、めんつゆ、かつおぶしものせる


※リュウジ@料理のおにいさん発信のレシピ
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バターが溶けていくとこに

めんつゆをざっとかけた


さぁ混ぜて合わせていただこう


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息子がアルバイトで

晩ご飯は別に食べた時でした

さて、反応はどうかと見ていた



うん

食べっぷりかなり良し!!

ご飯いっぱいなのに

もっと食べそうな勢いだった


20180819b


暑さがぶり返してる

蒸し暑いと身体がダルイ

夫は喉を傷めた

エアコン調整ムズカシイな



毎日が発見ネットさんにて

自分たち家族のこと書いてるのですが


見て頂けると幸いです


今日もいい1日を

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挽き肉大好きなんですがヘルシーに出来る時にはヘルシーにと『大豆ミート』で代用したミートソースを作りました大豆ミートは高たんぱくでヘルシー♪●●●材 料●●●トマトピューレ・・・120gトマト缶・・・200g、人参みじん切り1/2本分玉ねぎみじん切り・・・1 ... 続きを読む
挽き肉大好きなんですが
ヘルシーに出来る時にはヘルシーにと
『大豆ミート』で代用した
ミートソースを作りました

大豆ミートは高たんぱくでヘルシー♪

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●●●材 料●●●
トマトピューレ・・・120g
トマト缶・・・200g、人参みじん切り1/2本分
玉ねぎみじん切り・・・1/2個分
ウスターソース・・・大さじ1
顆粒コンソメ・・・小さじ1
赤ワイン・・・大さじ2、ローリエ・・・2枚

茄子・・・3本
(4~5つに切り、オリーブ油で炒め
塩こしょうで味付けておく)
ホワイトソース缶・・・200g
ピザチーズ・・・60g

●●●大豆ミートのミートソース風~
茄子のミートグラタンの作り方●●●


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①大豆ミートを袋の表示通り、お湯などで戻す
お湯を切っておく
②フライパンにオリーブ油とにんにくを炒め
香りを出し、にんじんと玉ねぎのみじん切り、
大豆ミート、赤ワインを加えて炒める
③ウスターソース、トマトピューレ、
コンソメ、ローリエを加え煮込む
煮立ったら蓋をして弱火7~8分
蓋をとってさらに5分程度煮る
塩、こしょうで味をととのえる
④耐熱容器に③で出来上がったミートソースをしき、
なす、ホワイトソース、チーズの順に重ねる
⑤190℃に熱したオーブンで15分程度焼く


20170924a 20170924b

挽き肉のような脂分がないので
物足りないかもなぁっと思ってたんですが
そんなことなく
大学生の息子でもこのお料理なら
これからも大豆ミートでも良さそうです


20170924e

家庭菜園のバジルがまだ残ってて良かった
いいアクセントになりました(^◇^)

20170924c
ギリシャ料理の『ムサカ』みたいに

皆さんにたくさんいいことありますように

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レシピブログさんくらしのアンテナ掲載していただきましたありがとうございます(^.^)茄子で挟んでボリューム増!メインにオススメの「はさみ焼き」レシピ↓http://www.recipe-blog.jp/antenna/106914茄子で挟んでボリューム増!メインにオススメの「はさみ焼き」レシピの中で ... 続きを読む
レシピブログさん
くらしのアンテナ掲載していただきました
ありがとうございます(^.^)

http://livedoor.blogimg.jp/kitchenfufu/imgs/9/6/96bb30c2.jpg



茄子で挟んでボリューム増!
メインにオススメの「はさみ焼き」レシピ

http://www.recipe-blog.jp/antenna/106914

茄子で挟んでボリューム増!メインにオススメの「はさみ焼き」レシピ

の中でご紹介いただいてます(^.^)


茄子のはさみ焼き~餃子風

なす餃子☆包むの簡単&パクパク♪
なす餃子☆包むの簡単&パクパク♪
by べにゆうさん

棒棒鶏(バンバンジー)というときゅうりと鶏肉って思い浮かびますがせっかく美味しい茄子がたくさんあるので茹でた茄子とバンバンジー風味のタレと合わせてみました●材料(4~5人分)●鶏むね肉・・・大1枚しょうが・・・薄切り1かけ分ねぎ青いとこ・・・1本分酒・・ ... 続きを読む

棒棒鶏(バンバンジー)というと

きゅうりと鶏肉って思い浮かびますが

せっかく美味しい茄子が

たくさんあるので

茹でた茄子と

バンバンジー風味のタレと合わせてみました


20170731い


●材料(4~5人分)●

鶏むね肉・・・大1枚

しょうが・・・薄切り1かけ分

ねぎ青いとこ・・・1本分

酒・・・少々

茄子・・・5本



 長ねぎみじん切り・・・1/2本分

 しょうが、にんにくすりおろし・各1かけ分

 白ねりごま・・・小さじ2、

 マヨネーズ・・・小さじ1/2

 めんつゆ・・・小さじ1/2

しょうゆ・・・大さじ1

 酢・・・大さじ1と1/2、豆板醬・・小さじ1

 きび砂糖・・・小さじ2



●作り方●

①鶏むね肉はしょうがと長ねぎの青いとこ、

酒少々を加えたお湯でゆでて、火を通し、

粗熱がとれたら、手でさく

②茄子はヘタを切り落とし、1本ずつラップに

包んで電子レンジで約5分加熱

すぐ冷水にとり、ラップをはがしながら冷まして、

手で食べやすくさく

③②の茄子をお皿に盛り付ける

の全てと①と合わせて茄子にのせて

和えながらいただきます


201707431う

茄子は豚肉とばかり合わせてたけど

鶏肉とも合うんだ~♪

コクがあってピリ辛の味は
白いご飯ともあってたくさん食べました


涼しく食べる一皿でした


20170731あ


皆さんがいい夏過ごせますように


私の帯状疱疹 発疹が出て14日目

たぶん軽いほうだったみたい

まだ不定期に痛いとかゆいがきて

嫌になりますが

痛みのピークは過ぎたようで

ひと安心してます


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