納豆研究家&納豆職人の日記

茨城県日立市の小さな納豆屋3代目で納豆職人、納豆研究家が第9回全国納豆鑑評会(名古屋大会)で優秀賞の『厚生労働省医薬食品局安全部長賞』を取り、第13回全国納豆鑑評会(石川大会)でなんと日本一旨い納豆の称号である最優秀賞の『農林水産大臣賞』を取った本物の納豆作りの技術を下支えに日立市のブランド、日立市の誇る名産品を作ってる納豆職人、納豆研究家の日記(ブログ)です。さらに、こだわりの納豆を作る納豆職人として納豆研究家としての日常の出来事や納豆に関するもろもろの事を自由に書いてます。

自然栽培大豆で作った奇跡の納豆
現在、鶴の子大豆、青大豆、こすず大豆、ミヤギシロメ大豆の4種類の大豆で販売しています。

自然栽培(JAPONIC)とは、農薬・肥料・除草剤を一切使わず、畑の土を自然のあるべき姿に戻すことで、
作物のもつ能力を最大限に引き出す栽培法のことです。

http://shop.kikusuigold.com/?mode=cate&cbid=2238225&csid=0


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奇跡の納豆 ミヤギシロメ大豆1-1



『なっとまぁく』は茨城県、日立市の納豆のブランドマークです。
 
https://youtu.be/tYRLZ-wx4AQ

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“日立納豆”の存在を知ってもらうために

日立納豆というブランドを築くため、当ファンドを募集する。特別な日の商品として贈答品ニーズを掘り起こすとともに、若者にも訴求したいと考え、新商品のパッケージデザインをデザインオフィスnendoに依頼した。まずはこの新商品をテコに、認知度を高めていく。

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現在、茨城県内に納豆メーカーは28社ある。水戸市には4社のみで、その他の各社は茨城県内に散らばりしのぎを削っているが、全国的な知名度としては水戸納豆がバツグンに高い。「茨城県の納豆といえば水戸の名前が真っ先にあがる。どれだけ商品の品質を高めても、“日立納豆”の存在を知ってもらわなければ始まらない」と考えている。
味には自信がある。たとえば、「海洋ミネラル納豆ミニ2」という商品は、全国納豆協同組合連合会が主催する納豆の審査会で、最優秀の農林水産大臣賞を受賞している。この受賞は茨城県内で菊水食品だけだ。納豆の「香り」「味・食感」「大豆表面の納豆菌の増殖状況や糸引きの状態など見た目」が評価されるこの納豆鑑評会で最優秀に選ばれたということは、言ってみれば「茨城県内で唯一、日本一旨い納豆として評価されたということ」になる。




奇跡の納豆 『こすず大豆』『鶴の子大豆』『青大豆』

奇跡のリンゴでお馴染みの木村秋則さんの愛弟子が生産する自然栽培大豆で、日立の納豆屋がこだわりを持って、丹精込めて作り上げた『奇跡の納豆』です。

菊水食品オンラインショップ で買うことができます。全て菊水食品のオリジナル納豆です。


奇跡の納豆 『こすず大豆』『鶴の子大豆』『青大豆』 

https://youtu.be/Z2pdl0YsIMY

ついに完成

菊水オンラインショップで販売を開始しました。

福島県の「社会福祉法人プラナの森 ナチュラルファーム そらまめ」さんで木村秋則さんの愛弟子、佐伯康人さん監修のもと
栽培された自然栽培の「こすず大豆」にて作り上げました。小粒でしっかりと納豆本来の味わいをお楽しみいただけます。
自然栽培に挑戦された方々の想いの結晶を是非ご賞味下さい。

※自然栽培(JAPONIC)とは、農薬・肥料・除草剤を一切使わず、畑の土を自然のあるべき姿に戻すことで、
作物のもつ能力を最大限に引き出す栽培法のことです。

奇跡の納豆こすず大豆−1

奇跡の納豆こすず大豆−1


http://shop.kikusuigold.com/?pid=111821544

昨年、茨城おみやげ大賞2016に出品した『はこいり娘4姉妹セット』で最高金賞をいただきました。その楯が今日茨城県から届きました。

また一つ勲章が増えました。

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茨城県・日立市に訪れておみやげと言ったらやはり菊水食品の納豆がNo1(ナンバーワン)ですよ。

はこいり娘(笠間)展示


http://kikusuigold.com/info/index.html#news16122701

ケーブルテレビ JWAY 番組制作さんで取り上げていただきました。

はこいり娘4姉妹セット最高金賞受賞『茨城おみやげ大賞2016』菊水食品が茨城を代表するみやげ品品に選ばれました。

https://youtu.be/VL1CMJUyNOU

茨城県を代表するおみやげ品を選ぶ「茨城おみやげ大賞2016」の結果発表!
まず、出品総数148品からインターネット投票で上位32品が選ばれ、2/14に、審査員7人による「味、デザイン、パッケージ、茨城らしさ」等の採点が行われ、茨城県日立市東大沼町の菊水食品の製造するはこいり娘4姉妹』が、見事「最高金賞」を受賞しました。

茨城おみやげ大賞2016パンフレット
 

【速報・結果発表】茨城おみやげ大賞2016.菊水食品「はこいり娘4姉妹セット」最高金賞受賞!!

3年に1度、茨城を代表するお土産を決する、茨城おみやげ大賞2016の最終審査が水戸市の京成百貨店で開催されました一般審査による一次投票で148アイテムから絞り込まれた30品目この中から最高金賞に「はこいり娘4姉妹セット」が選ばれました

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茨城おみやげ大賞2016

菊水食品/はこいり娘4姉妹セット(納豆)

てるぬまかついち商店/ほしいも農家の白ぷりん

幸田商店/海風ほしいも

小美玉ふるさと食品公社/季節のドリンクヨーグルトセット

花貫フルーツほおずき倶楽部/花貫フルーツほおずきアイスセット

夢食六ファームほくほく/冷やし焼き芋「プレミアム夢ごこち」

鴨安商店/いわしさくらぼし

高橋肉店/茨城の美味しいお肉「常陸牛&瑞穂のいも豚みそ漬」セット

ふじ屋/和栗ぷりん

鳥末食品/肉ちりめん

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茨城おみやげ大賞2016-2


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はこいり娘 FB使用





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