ウェディングプランナーミュウの日記

大手結婚式場に所属するワタシが、気になるウェディングニュースとその傾向対策、そして最新ウェディング情報、気になった事を紹介!。

Category: リュクスなウェディング

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大人婚ってもうすごい定着しましたね。

結婚式からその後の生活までのすべてにわたって幸せに暮らすための結婚。

その秘訣として、「自分のスタイルをもった、こだわりのある結婚式」、

「アニバーサリーを大切にする」、

「結婚式の日のホスピタリティを、家でも保つ」、

「一生使える食器を手に入れ、少しずつ増やしていく」、

「親から譲られたもの、家に伝わるものを大切にし、

それを自分の子供や孫たちに伝えていく」などが提案されている。

結婚情報雑誌『25ansウエディング』の発行元である

アシェット婦人画報社の登録商標。

しかし、狭義では「大人のカップルが挙げるこだわりのある結婚式」

という意味でも使われている。



25ansウエデイング大人婚 vol.1 (1) (FG MOOK)
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まあ、ワタシも一時期この本がバイブルでした(*^_^*)

こだわりのあるウェディングっていうようにワタシは思っています。

それはシンプルでもいいから、自分のこだわっているところに重点を置いた

結婚式を作ることだと思います。
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non-no MORE Wedding 2008春夏 (2008)


ブライダルプロトコールって言葉を知っていますか?

テーブルマナーやウォーキングなど「ロイヤルマナー」とも呼ばれるプロトコールは世界の王室や日本の皇室をはじめ、 国際的な交流の場など、公式な機会に適用されるマナーやエチケットのことです。

最近注目を浴び始めているライセンスみたいで、ブライダル業界人向けのコースもあるとか・・・。

YURIEさんや嵯峨裕美子さんが有名ですね。



上質美人になる「気品」の教科書―モナコ発セレブの条件




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一位:キャビア 
二位:フォアグラ 
三位:カラスミ 
四位:干しナマコ 
五位:ツバメの巣
六位:トリュフ 
七位:ゆり根 
八位:エスカルゴ 
九位:すっぽん 
十位:白子

その素材が加わっただけで、メニューの値段にゼロがひとつ増えるような高級食材の数々。
でも、普段食べなれていないせいか、実はあまりおいしいと思えない…。
そんな「おいしさの分からない」高級食材を聞いてみたころ、1位《キャビア》、2位《フォアグラ》と 世界三大珍味のうちの2つが上位に入る結果となりました。

《キャビア》は チョウザメの卵の塩漬けで、そのまま食べたり、 ブリニというロシア風パンケーキやパスタに乗せて食べたりといった楽しみ方があります。
好きな人にとっては絶品の《キャビア》ですが、多くの人にとっては「ホントにおいしいの!?」と思ってしまう食材のよう。

その理由として、「高すぎて、一度に食べられる量が少なすぎる」「売れるまでの期間が長いことを考慮して、長期保存できるよう塩味が強くなっている」などもあるようです。
おいしいと思えないのは、最高の状態の《キャビア》を味のわかる分量で食べられていないからかも。

同じく魚の卵である《カラスミ》は3位にランク・イン。こちらは ボラの卵の塩漬けで、江戸時代には越前の
ウニ、三河のコノワタとあわせて長崎の《カラスミ》は日本の三大珍味と呼ばれたそう。
ちなみに卵の主であるボラは出世魚で、関東や関西ではボラが成長したものを「トド」と呼びますが、
これ以上は大きくならないことから「とどのつまり」の語源になっているそうです。

沖縄の綺麗な海にいくとナマコが多くてびっくりする人も多いはず。先ほどの三大珍味のひとつ 「コノワタ」とは、このナマコの内臓を塩に漬け込んだもの。日本でも古くから食されていますが、中華料理でも重宝される食材です。
《干しナマコ》を使って家庭で料理をすることもできますが、独特の食感を保つにはもどし方がポイント。
柔らかくなるまでもどすには1週間前後かかり、その間の手入れも味を左右するなど、手間ひまかかるところはさすが、高級食材ならでは。

「おいしさがわからない」の前に、そもそも食べたことがない食材も多いはず。ランク・インした食材のうち、
自信をもって「おいしいよね!」と言える食材はいくつありましたか?

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すみません動画がなかなか見つからなくって(-_-;)参考にご覧ください。2005年の中国でのファッションショーです。

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<パリコレ>杏が銀箔ウエディング姿! 桂由美コレクションに出演へ
1月8日22時8分配信 毎日新聞
桂由美さんのパリコレに出演する杏さん

 ファッションデザイナーの桂由美さんが8日、2008春夏パリ・オートクチュールコレクションの開幕を前に、コレクションで発表するウエディングドレス1点を披露した。モデルとして起用されたのは、女優としても活躍する杏さん(21)。桂さんが「日本を代表する世界基準のファッションモデル」とほれ込んでの抜擢となった。

 ミラノやニューヨークなど数々の国際舞台を経験している杏さんだが、オートクチュールでの出演は桂さんのコレクションが初めて。シルクオーガンジーを使い、肩から裾にかけてのドレープが印象的なミニ丈のウエディングドレスで登場した杏さんは、「まだまだ世界基準とまではいきませんが、モデルに選んでいただき光栄です」と語った。

 この日披露されたドレスは「白鳥の飛翔」をテーマに、大空に鳥が羽ばたく姿をイメージしたもの。着物職人の手による銀箔(ぎんぱく)で鳳凰をあしらい、東西の融合を表現したという。肩から腕にかけては、レースを巻いてその上から粉を吹きかける「エアーブラシメイク」を施したほか、ミニ丈のドレスが引き立つようにと、スワロフスキーをはめ込んだ靴とアームレットで輝きを加えている。

 コレクションで桂さんは、日本人の繊細さをアピールしたいとし、杏さんは「作品を通じて、空を飛ぶそう快感を表現したい」と抱負を語った。桂さんのコレクションは1月22日、13時30分(現地時間)から、ザ・ウエスティン・パリで開催されました。
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今日は神田うのデザインのウエデイングドレス、シェーナ・ドゥーノのドレスについての記事から紹介します。

神田うのさんのデザインのこだわりについてご存知ですか?
ただ、パターンを引くだけのデザインではなく、実際、ドレスのサンプルに触れながらモデルを前にピンを打ちリボンの位置や大きさを確認し、ベスト・バランスを見つける・・・というこだわりの方法で作られているそうなんです。

普段の生活で見たもの、感じたこと、聞いたことなど、すべてをデザインのアイディアにしてしまうそうです。

普段一流品を身に付けている神田うのさんだから本物を良く知っているのでしょうね。良いものは着心地・肌触り・バランスまで全てにおいて完璧なこだわりは大切なことですよね。

ウエデイング・ドレスと一緒にコーディネイトする帽子・ベルト・アクセサリー類も含めてトータルデザインするのですからスゴイです。

一般人には、そこまでのこだわりが必要かどうかは別として、うのさんらしいこだわりの元で作られたウエディングドレスって、やっぱり着てみたいと思いますよね!


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スペイン・イベリコ豚肩ロース肉スペイン・イベリコ豚肩ロース肉


最近良く聞く名前ですよね。お歳暮によく使うそうで、うちの上司も貰ったのかな?

イベリコ豚とは、世界中のグルメの羨望の的となってきたハモン・イベリコ(イベリコハム)の原料となる希少な豚です。主にどんぐりを食べて育った豚です。
このイベリコ豚の中でも最高級品の生産地で名高いのはハブーゴ村の高原で生産された「シェラ・マヨールブランド」とサラマンカ産です。

【 育て方 】
・生ハムの熟成にも適した、ハブーゴ村の高原のコルク樫の林にて放し飼い。
・1頭当たり2ヘクタールという雄大な樫の林の中でどんぐりを食べて放牧。
・厳密な商品管理のもと、1年以上かけ160kgの成豚にします。

【 特徴 】
・肉がまるで牛肉のように非常に赤く、脂が霜降り状に入っています。
・脂身は融点が約19℃で、口に入れた瞬間に溶け出し大変甘みがあります。
・その特徴の脂身は、他の豚肉にはない、身体に良い不飽和脂肪酸である
 オレイン酸がたっぷり!

【 イベリコ豚の等級 】
■ベジョータ  樫の林で放牧してドングリのみで肥育。
■レセボ   樫の林でドングリ肥育。その後、体重が足りない分を穀物飼料で補給。
■ピエンソ  特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚。



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c843efd1.jpg最近話題のキーワードですよね。

リュクスの意味は「贅沢な」です。

もともとワタシのブログは「いかに安く」とか「アイデアで諦めていた夢をかなえましょう!」とかがキーワードなブログですって以前とあるホームページで紹介されてましたが・・・(うちのスタッフは「もちろんミュウさんはそうだよ!!」って言われそうですが・・・)今回はその逆のお話を・・・。

実は最近の打ち合わせで、「リュクス」という言葉を知らない人でも、こだわっている内容に関してはどんなに予算がかかってもそれだけはしっかり抑えておきたい!!っていうリクエストが多くて、実際昨日の打ち合わせでもご両家のお母様からそういうご要望を伺いました。

もちろん内容はそれぞれですが、あえて多いのはズバリ「お料理」です。

こだわりの素材を使ったもの。

特にメインのお肉の話題がその時もでました。

業界でいう「A4ランク」とか

ちなみに結構牛肉のランクの件良く質問されるので紹介します。

牛肉の格付けには2つの等級が使われます。1つは歩留(ブド)まり等級、もう1つは肉質等級です。歩留まり等級はA、B、Cの3段階に分かれておりAが最も良く、肉質等級は5、4、3、2、1の5段階に分かれ5が最も良い等級となります。

●歩留まり等級  高 A−B−C 低
生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(エダニク)といいます。 このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。 つまり同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いということです。

●肉質等級  高 5−4−3−2−1 低

まず「脂肪交雑」、「肉の色沢」、「肉のしまりときめ」、「脂肪の色沢と質」の4項目について評価が行われます。
そして4項目の総合的な判定から最終的に肉質等級が決定します。
ではそれぞれの項目は何を表しているのでしょうか。
最初に「脂肪交雑」ですが、これは霜降の度合いを表しています。
BMS(ビーフ・マーブリング・スタンダード)という判定基準があり、これによって評価されます。
「肉の色沢」は肉の色と光沢を判断します。
「脂肪交雑」と同様に、肉の色にはBCS(ビーフ・カラー・スタンダード)という判定基準が設けられています。
一般的に鮮鮭色が良いとされています。 また光沢については見た目で評価されています。
「肉のしまりときめ」は見た目で評価されます。
肉のきめが細かいと柔らかい食感を得ることが出来ます。
最後に「脂肪の色沢と質」ですが、まず色が白またはクリーム色を基準に判定され、さらに光沢と質を考慮して評価されます。

実際の表示では2つの等級を組み合わせてA−5、B−3というように表示しています。歩留まり等級が3段階、肉質等級が5段階ですから牛肉の等級は全部で15段階あることになります。

最高ランクであるA−5に評価される牛肉はほぼすべてが和牛です。
といっても育てられた和牛のほとんどがA−5と評価されるわけではありません。
ごく少数の選び抜かれた牛だけが最高のランクとなるのです。
割合でいくと約15%でしかありません。
また交雑種がA−5、B−5になることもありますが非常にまれなケースです。
一般的に和牛はAクラスに、その他の牛はBクラスに評価されることが多いです。
つまり和牛は1頭から多くの肉を得ることができ、肉用牛として最適な牛であると言うことが出来ます。

バックナンバーの絶対成功する秘訣でもやりましたが、ご自身のお衣裳より、ゲストへのお料理でリュクスなウェディングを実施することは、結果ご自身のゲストへの優しさであり、お二人への人物評価にもつながり、結果理想的はウェディングになるということは、あえてプランナーからお話するまでもないことですが・・・。

もちろん他にも優れた食材はたくさんありますので、また紹介してゆきます。
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