2006年07月24日

35:ニシンのフィレ、ネギ和え

file seldi





35:フィレ・セリディ・ス・ルーカム 
【ニシンのフィレ、ネギ和え】
220ルーブル/kg(約880円)
☆☆☆☆

ニシンのフィレの酢漬けにアクセントにネギが入っている。
酢の〆が丁度良く、ニシンも臭みなく美味しい。
バッテラ鮨のように米との相性も良さそうだ。
うまい日本酒が飲みたくなってきた。
ロシアでは、ニシンはポピュラーな魚です。

■ワンポイント・ロシア語
「セリディ」は「ニシン」、「ルーカム」は「ねぎ(ルーク)」、「ス・ルーカム」で「ねぎ和え」です。




knakanaka1 at 16:00│Comments(0)TrackBack(0) コールドデリ 

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