2019年07月05日

ワンコインランチ408 神戸元町 ロースかつ定食

尼崎で初体験した 松のや のとんかつメニューがかなりCPが良いと知って、仕事場の近所で検索して見つけた元町店。

127df687初回はカレーメニューを選んだのだけど、

定食だとライス、お味噌汁がお替り自由

という案内が目に留まって、

次回は必ずや定食メニューをいただくぞ、と、初夏の風の中、堅く心に誓ったのでした。

松のやロースかつ定食 ワンコイン+30円=530円

トンカツの揚げ方はパン粉の荒さはあるものの、サクサクといい感じ。
肉質もまずまず、ちゃんと豚の甘味は感じる。

実はこのロースかつ定食以外にも、
厚切りロースかつ定食680円、
おろしロースかつ定食630円、
ヒレかつ定食680円、
などを試しているんだけど、

この530円のロースかつ定食は値段差と比例して、全く味が劣る訳では無い。
味の点でこれはお得だわ。

松のや2以前にも紹介したけど、券売機で決済したら自動的に厨房にデータ内容が送られ、店内のに何台かある液晶モニターで調理状況、出来上がりを客に知らせる。

客はモニターで出来上がりを確認したら、券売機の確認用の食券を持って受け取りに行く、
受け取って選んだ席で食する、
食べ終わったら丸亀製麺とかと同様、自分で返却コーナーへトレーごと運ぶ、

うーん、これならホールスタッフは全く要らない、
24時間営業でワンオペでも、ひと頃の牛丼 すき家のような惨劇は幾らか避けられるだろう。

松のや3僕のランチタイムは14:00過ぎなのでそんなに込み合う時間帯ではないんだけど、
それでも店内スタッフは3人は居るなあ。

ランチタイムを大幅に外れた時間帯ではワンオペ体制になるんだろう、
こういう人的コストを省きーの、セントラルキッチンに拠る仕込みーの、

それでこの高CPをキープ出来るんだろうなあ、
このお値段で同等の味のグレードって、個人店ではかなり難しいよね。



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koba357 at 00:00│Comments(0)食べ物 | 神戸

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