酒のアテの王道141 イカの一夜干し

イカは物凄く好き、ホタルイカもケンサキイカもヤリイカも。

従ってスルメも大好き、一時は一か月近く続けて晩酌の酒のアテにしてたほど。

イカの魅力はその味もさることながらお値段が安い事もある。
ところが他の魚介類共々、近年ジョジョに値が上がって来てて、元々お高い加工品のスルメも当然値上がってきた。

シイタケもそうだけど、干すと何で素よりあんなにお高くなるのか・・・

困ったねぇ

なもんでお安い生のイカを捌いてお刺身にするのも面倒になって来て、以前より口にする機会は少なくなって来てたんだけど、先日業務スーパーで冷凍のイカの開きセットを見付けた。

大好きなスルメイカではない、大きさからケンサキイカだろうけどこれならこのまま日干しにしてスルメに出来る。

しかしそれでは出来上がりに数日を要する、一夜干しなら日を跨がないでいただけるってんで早速やってみた。
日本酒に晒して数時間で済むからね。

で火であぶって出来上がり。スルメ同様、マヨネーズでいただく。


美味しい〜　　　




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