2009年05月06日
8回表 ＨＯＴ ＤＯＧ！
ひさっびさの更新です。
このところ目が回るほど忙しく、
自らのブログをかなり放置してしまいました。
すみません・・・
さて
前回に続いて「野球の流れ」について話したいところですが、
かなり間が空いてしまったのと、
話を再構築するのが面倒なので、
また次回ということで・・・
今日は得意分野のホット・ドッグといきましょう。
メジャーリーグの野球場では、それぞれ名物のホットドッグがありますね。
ドジャー・スタジアムの「ドジャー・ドッグ」とか、
フェンウェイ・パークの「フェンウェイ・フランクス」など。
フランクフルト・ソーセージは
その細長い形状から「ダックスフンド・ソーセージ」などと呼ばれ、
それがホット・ドッグの名の由来と言われていますね。
野犬狩りの犬肉入りという説は、
たぶん都市伝説でしょう。
ＣＮＮのニュース・キャスターをやっている従弟がおりまして、
日米のハーフなんですが、
少しはアメリカで名が売れています。
そのフランク（ソーセージだけに・・・）・バックリー直伝の
ホット・ドッグのレシピです。
材料
ソーセージ（ゼファー関係者はニッポンハムの「シャウエッセン」！）
ホット・ドッグ用パン
アメリカン・レリッシュ
フレンチ・マスタード
・ソーセージは焼かずに、3分ボイルします。
・パンは切れ目を入れ、開いた面を下にして、
オーブントースターで裏面をカリッと焼きます。ここがポイントです。
・パンにボイルしたソーセージをはさみ、フレンチマスタード*をかけます。
・アメリカン・レリッシュ**をドサドサのっけて、出来上がり！
*フレンチマスタードは辛味の無い、調味料です。
アメリカ製の毒々しい黄色の容器に入って、スーパーに売っています。
油分の少ないマヨネーズのような感じ？です。
ここでケチャップは使いません！
**塩味でない、甘いタイプの、スウィート・ピクルスのみじん切りです。
ビン詰めがスーパーで売っています。
これが味のキモになります。
簡単に出来ます。
ケチャップを使わないことで、
非日常性の強い、「アメリカンな味」に仕上がります。
ジャンク・フードの王道、
Buckley家のホット・ドック、ぜひお試しあれ！
もう気分はコニー・アイランドです。
行ったこと無いけど・・・
