2024年06月16日

DAIKUMA@北茅ヶ崎

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2024年6月14日 218杯目


【煮干そば 950円】

2軒目はこちら。 2年ぶりの訪問です2015年にオープン、店主さんは独学のようです。 昨年、TRYラーメン大賞 名店にぼし部門7位、初入賞です。 12時35分に入店。 L字カウンター7席。 先客は2名。 メニューは、煮干しのラーメン、辛い煮干しのラーメン、油そばです。

煮干そばをいただきました。 スープは、煮干中心のスープで、煮干しがガッツリ効いています。 しょっぱさもありますが、旨みもしっかりで、しょっぱさも味の一つとなっている感があります。 麺は、ほぐさず塊となって提供されます。Why? 京都棣鄂の細麺で、このようなラーメンは、ボツボツっとした食感が多い中、そのような感じはありませんでした。 チャーシューは、低温?焼いてる? なんか面白い作り方で、美味しかったです。 薬味は、刻みタマネギで、シャキシャキいいます。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 17:27|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月15日

自家製麺 カミカゼ@戸塚



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2024年6月14日 217杯目


【醤油ラーメン 780円 チャーシューライス 320円】

今日は湘南方面で軽く食べ歩き。 1軒目は、箱根駅伝の戸塚中継場にあるお店です。 TRYラーメン大賞 名店しお部門 2位のお店です。

11時開店に対し、11時15分に到着、外待ち1名。 メニューは、塩と醤油のラーメン、中華そばとチャーシューライスも忘れてはいけません。 神奈川淡麗系を代表するお店の一つです。 カウンター7席、テーブル席6席。 

今日は、醤油ラーメンをいただきました。 店主さんは、レトロなものが好きそうですが、値段もレトロ。笑 値段の時間が止まってる。この美味しさで、780円‼️  ここのラーメンは、一杯で2度おいしいで、ゆっくり食べて行ってください。 だんだん、味変で魚介が強くなっていきます。 ほんのり魚介が感じるスープで、塩の強さが絶妙で、これ以上強いとしょっぱくなるかなのひとつ手前で、とても良いバランスだと思います。 麺は自家製中細麺。うまっ❤️ チャーシューは、豚バラ。 食べ進むと、節の香りが強くなっていきます。 


ご飯は、これも安い、普通のお店の2倍はあるかな。 上に、炙られた豚バラにメンマ、その下にご飯、そしてその下に、ブロック状のチャーシューも隠れています。 

これ食べちゃうと、他のお店のを食べると悲しくなるほど。


連食しようかと思いましたが、チャーシューご飯の量があり、お腹いっぱい。

塩もいいけど、醤油もいい‼️ どちらもGOOD‼️

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 17:58|PermalinkComments(0) 神奈川 

手打麺祭 かめ囲@柴崎

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2024年6月13日 216杯目


【手打中華蕎麦 醤油 1100円】

幸加の後はこちらへ。 宮元出身の店主さんで、オープンして今月で2周年です。 18時半に入店、カウンターのみで10席、先客1名ですが、僕らの後ドドドドドドッと来客。 メニューは、今年の4月頃リニューアル。 醤油と塩のラーメンと油そば。

手打中華蕎麦の醤油をお願いしました。 スープは、リニューアル前と比べると動物系が控えめに魚介が全面に。 麺は、自家製平打ち太麺。 もち小麦?の比率が高くなり、モッチモチです。 チャーシューは、豚のロース系。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 10:45|PermalinkComments(0) 調布市(東京都下) 

幸加(さちか)@千歳烏山

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2024年6月13日 215杯目


【辛つけ麺 1200円】

昨年の3月にオープン、店主さんは、せたがやGPのふくもりで長らく店長をされていた方のようです。 オープン以来の訪問です。 17時40分に入店、カウンター7席前後で先客2名。 メニューは、醤油は、ラーメン、つけ麺、塩は、ラーメンと辛つけ麺。 限定などもあります。 オープン当初よりメニューが増えていますね。 今日は、新たに追加されたメニューをいただきました。 ふくもりにもあるようなメニューです。

ニンニクの有無を聞かれたのでお願いしました。

程なくして提供されました。 麺は、ラー油で塗されています。 上に載っているのは、辛味噌っぽいものです。 つけダレは、普通の塩味のつけダレかな。 辛味噌も麺に混ぜてしまいました。 見た目より辛さはありません。 なんか、和え麺をつけダレにつけて食べる感じで面白い。 ニンニクは、つけダレに入れました。 それも加わって少しジャンクな感じ。 麺は、中太のあさひ?オープン当初と変わらなかったら。 

最後は、スープ割をしてもらいました。

同行者は、塩ラーメンをいただきましたが、オープン当初と比べよりグレードアップしていました。 サイドメニューのチャーシュー飯も味付けが濃いめで白飯によく合いうまっ❤️


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 09:08|PermalinkComments(0) 世田谷区(東京23区) 

2024年06月13日

バリバリラーメン@新座

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2024年6月12日   214杯目


【ラーメン 800円 おでん3ケ 300円】

バレーボールの練習の後は、こちらへ。 21時を過ぎると食べれるところが限られてきますね。 ここは、夜だけ営業、昔ほど遅くはやっておりませんが、22時50分まで? メニューは、ラーメンとトッピング関係、あとおでんがあったり、テーブルの上にゆで卵が置いてあります。 22時に入店、カウンターのみ11席前後、入りは5割。 

ラーメンとおでんをいただきました。 ラーメンが提供されるまで、おでんを食べながら待ちます。 玉子を残して、ラーメンが提供されました。 スープは、いつものように、毎日でも食べれるようなアッサリとしたスープ。 麺は、富士麺研の黄色い中細麺。チャーシューは、アッサリしているのにしょっぱい。 おでんの玉子をラーメンに入れていただきました。 芯まで味が染みていて、うまっ❤️


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 21:57|PermalinkComments(0) 埼玉 

横浜ラーメン 真砂家@関内

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2024年6月12日 213杯目


【チャーシューメン 並 1100円 ライス 100円】

またまた、関内へ。 用事の後こちらへ。 ネットを見ると、こちらは、弘明寺の田上家がプロデュースしたとか。 2020年12月にオープン。 メニューは、家系ラーメンとトッピング関係。 

14時55分に入店、あまり気にしておりませんでしたが、15時にクローズだったんですね。 よかった。 夜は、バレーボールの練習があるので、軽めにその代わりチャーシューとライスをつけました。 好みは、麺柔らかめでお願いしました。

スープは、ライトな豚鶏を感じる、今風な家系という感じです。 

麺は、麺箱には何も書いてありませんでしたが、三河屋製麺のカレンダーが貼ってあったような。平打ち中太麺。 そして、チャーシューは、吊し焼き。 田上家譲り、うまっ❤️  程よい燻製チック。 海苔とチャーシューで、ご飯に巻いていただきました。柔らかくて👍


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 20:32|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月11日

麺や太華 横浜橋店@阪東橋

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2024年6月11日 212杯目


【中華そば 850円 ネギ増し 250円】

関内に用事がありそのあとこちらへ。 2010年頃戸塚でオープンさせた、広島の太華園@竹原市 出身のお店の支店です。 戸塚はもうなくなってしまいました。 2018年にオープン。 通し営業です。 14時40分に入店、先客2名。 メニューは、中華そば、チャーハン、ガパオライス、餃子など。 半チャーハン、半ラーメンも可能のようです。

ここに来ると、呉のそばの倉橋島産のネギをトッピングします。 作っているのを見ると銅鍋にカエシと背油が入っているようです。プラススープ? それに別の鍋からのスープと合わせています。 麺と脂の量が調整できます。 麺柔らかめ、脂普通でお願いしました。 スープは、キレキレでほんのり酸味を感じます。 豚と鶏? 鶏のスープに背脂の豚っぽさ? うまっ❤️  麺は、自家製麺中細平打ち麺。 しなやかです。 チャーシューは、ロース系あっさりとしたパサパサ系。 大量のねぎが凄い‼️ ネギだくですね。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️


【その他の立ち寄り処】

スタミナカレーの店 バーグ 弥生町店


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kojibs1 at 17:55|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月10日

麺や みかん@中目黒

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2024年6月10日 210杯目


【チャーシュー中華そば 1500円 MIXチャーシュー 300円 チャーシュー炊き込みご飯 450円】

14時半お店のクローズ時間近くにこちらへ。 4月30日オープン、店主さんたち?は、まるえ中華そば@巣鴨 出身だそうです。 

メニューは、中華そばとトッピング関係。 チャーシューメンは基本吊し焼きで(5枚) それを、煮豚に変えると200円アップ、吊し焼き4枚に煮豚2枚にすると300円アップ。 ちょっと高いかな。これに、チャーシュー炊き込みご飯を付けたら、2250円でした。💦

程なくして提供されました。 スープは、結構節が効いていて、その影響か少し燻製チック。 すこし、春木屋を思い出しました。 麺は、自家製麺細麺。 チャーシューは、厚めに切られ美味しかったです。途中同行者から勧められ、ホワイトペッパーを、これがなかなか良かったです。

炊き込みご飯、肉は小さいものばかり、これで、450円はちょっと。泣


全部で 2250円でした。 笑


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 15:16|PermalinkComments(0) 目黒区(東京23区) 

中華そば みなわ@東秋留

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2024年6月7日  210杯目


【中華そば 並 900円 平打ち麺】



kojibs1 at 13:58|PermalinkComments(0) あきるの市(東京都下) 

煮干しつけ麺三代目 はる@昭島

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2024年6月7日 209杯目


【煮干しつけ麺 900円】

夜に新店中心に食べ歩き。 1軒目は、こちら。 今年の3月にオープン。店主さんは、三代目しゅう@中神 出身。 18時10分に入店、カウンター10席前後、先客4名。 メニューは煮干のつけ麺とまぜそばを提供しています。 あと、限定で冷やしまぜそば。つけ麺は、普通と極濃があり、値段が300円違います。 麺の量が3段階から選べますが、茹で後の量なので、ちょっとピンと来ません。 ちなみに、茹で後の方が麺量が増えます。 食べ歩きでシャイなので、小でお願いしました。 笑 小にすると海苔が3枚多くなります。 つけダレは 、少し酸味があり、動物系と煮干しのスープで、バランスが良いです。 麺は、全粒粉入りの中太ストレート麺。 ちょっと、スープのノリが悪いかな。 チャーシューは、低温調理。 同行者は、極濃をぼく的にはこちらの方がわかりやすくて良かったかな。


割スープが入っているポットがあり、ポットによっては、ぬるかったり、卓上の調味料の中身がなかったり、それもぼくの周辺で2本。 もう少し、気配りが必要な。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 10:02|PermalinkComments(0) 昭島市(東京都下) 

支那そば あおば@田無・西武柳沢

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2024年6月7日 208杯目


【チャーシューメン 1200円】

夜にプチ食べ歩きがあるので、近場でサラッと。 今は亡き佐野さんのお弟子さんのお店です。 13時15分に入店。 カウンターのみほぼ6席で先客4名。メニューは、醤油と塩のラーメンとつけ麺です。 今日は、軽め普通盛りにしてその代わりチャーシューメンにしました。

スープは、支那そばや独特の旨みがよーく出ていて、プラスカエシからかな程よい酸味、深みがあってうまっ❤️ 動物系と魚介系のバランスがとても良いです。 麺は、三河屋製麺の特注細麺。 しなやかでこれもうまっ❤️ チャーシューは、煮豚で程よい味付けで、ここのチャーシュー大好き。


今日の一杯は特によかったです。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 09:26|PermalinkComments(0) 武蔵野市(東京都下) 

2024年06月09日

らあめん花月嵐 西原町店@西東京市

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2024年6月7日   207杯目


【博多ラーメン 健太 830円 替玉 160円 ぶためし 380円】

高円寺の健太インスパイア? 臭さはどんなものかとお邪魔をしてみました。 プラス420円払うと無限替玉付となります。 この値段もぼく的には微妙。 

程なくして提供されました。 スープは、水のようにサラッとしているのに、豚の骨っぽさを感じます。 普通は、ねっとり感があるのにちょっと不自然に感じました。 臭さは、程よい感じ、油で演出しているのかな? ラーメン友達から勧められた、明星のだるまのほうが臭いような気がしました。 麺は、細麺ストレート。 


再現率89%達成らしい。 



kojibs1 at 22:35|PermalinkComments(0) 西東京市(東京都下) 

中華そば 縁@相模金子

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2024年6月6日 206杯目


【背油中華そば 850円】

食べ歩き最後はこちらへ。 今年の2月にも訪問しています。 昨年の8月にオープン。 1階が駐車場、2階がお店。 とても広いです。 メニューは、ラーメンのみ、醤油、塩、背油入りの3種類とトッピング関係。 今回はご飯ものありました。 背油ご飯気になりました。

前回は醤油、今回は背油中華そばをいただきました。 おそらく、醤油ラーメンに背油を載せた感じだと思います。 ベースは、動物系と魚介。 程よいキレのある品があるスープに背脂、ニンニク、一味などが効いていて、最初はアンマッチ的に思われましたが、食べ進むとジャンクが優ってきて、違和感は無くなりました。 麺は、菅野製麺の中太凸凹麺。 チャーシューは、豚のロース。 このチャーシュー好き❤️ 


次回は背油ごはんを食べよう‼️


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 09:23|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月08日

日の出商店@上大井

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2024年6月6日 205杯目


【中華そば 600円】

同行者が開拓してきたお店。 ネットを見るとますたにで働いていた人に作り方を教わった? 場所は、無人駅?上大井駅前。 19時15分に到着、席はカウンターのみ6席、先客2名。 メニューは、醤油と塩のラーメン、一杯600円は安い‼️ お酒も缶ビール300円 安い‼️

中華そばをお願いしました。 大量のネギが載ってきます。 ネギ増しではありません。 スープは、背脂が浮き少し煮詰まった感のある動物系がしっかりとしたスープに一味が入っていてピリ辛です。 なんとなく、ますたにをもっと濃くした感じ。 麺は、平打ち細麺。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 16:46|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月07日

家系ラーメン 沼津家@沼津

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2024年6月6日 204杯目


【ラーメン 790円】

2001年オープン。 家系総本山の吉村家出身です。 席は、L字カウンターに18席前後、メニューは、ラーメン、黒塩ラーメン(マー油入塩?)、和風ラーメンとトッピング関係。店内は、程よい豚骨臭。

家系独特のお好みは聞いてくれますが、こちらから言わないと聞いてもらえません。 麺柔らかめでお願いしました。 

スープは、清湯に近い豚骨ぽいラーメンに鶏感を感じるスープ。昔の家系的な感じ。昔は吉村家もこんな感じだったのか? 麺は、平打ち中太麺。 ダンボールの箱から出してきました。 メーカー不明でしたが、なかなかよかったです。 チャーシューは、吊し焼き。


近所にあったら通いたいな。 今だとありそうでない感じ。

あとは、店主さんのやる気ごもう少しあったらな。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 20:55|PermalinkComments(0) 静岡県 

一条流中華そば 智颯(ちそう)@三島

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2024年6月7日 202、203杯目


【上品ラーメン 中華そば 1100円 青唐辛子 100円 焦がしネギ 150円】

四谷三丁目の一条流がんこラーメン総本家で修行をされていた、小池さんが地元で先月独立オープンしたので、お邪魔をしてみました。 四谷三丁目と同じく9時から営業。 11時50分に到着、外待ち3名、中待ち4名? メニューは、今日は、上品の醤油と塩、限定で夜の智颯100。他に、スペシャルがある時があったり、四谷三丁目とは違うところは、特製があったり、ライスがあったり、麺の量が少なめになっていたり。カウンター8席、4人掛けテーブルが1。 店内外から漂う匂いが胃を刺激します。 25分後にいただけました。 僕の標準待ち時間です。

スープは、程よいキレに、清湯で乾物系と動物系の見た目より旨みが凝縮されている感じ。しょっぱさは、こちらの人向けで作られたバージョンだったそうです。 なので、普通。 僕的には、がんこ系の上品のあまりしょっぱいのは得意でないので、これでよかったです。 麺は、がんこ御用達のサッポロめんフーズの中細麺、四谷三丁目よりやわめに感じました。 なんか、水の影響のようです。 チャーシューは、四谷三丁目とおなじ感じ、悪魔肉は、程よいしょっぱさ。 ここは、ライスがあるので、また、悪魔肉をプラスでたのめたりするので、悪魔肉丼でとたのむとライスにタレ、ネギ、ゴマを入れてくれます。次回は、これかな。 スープに焦がしネギがワンポイント。 後半青唐辛子をら投入。 味が締まりますね。


【夜の智颯100 1100円】

せっかくなので、連食を。いつもより濃いスープの夜の100バージョン。煮干ししっかり、豚骨煮干しラーメンのよう。うまっ❤️  100はタレなしですが、全くもってタレなくても充分的なスープです。 他は、上品と同じかな。 でも途中から、卓上のタレを追加し悪魔に近づけました。 


地方だとその土地ならではの特徴もあるでしょうから、試行錯誤しながら、小池さん的ながんこになっていくのでしょう。 なかなか、大変かと思いますが、頑張って欲しいです。 僕は、休みと重ならなければ、年に一度は、このそばに来ることがあるので、最低年に1度は食べれるかな。


まいう〜〜〜🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴🦴



kojibs1 at 20:01|PermalinkComments(0) 静岡県 

2024年06月05日

三馬路(サンマロ)東京店@神田

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2024年6月5日 201杯目


【塩そば 1000円】

そして、わいずの後はこちらへ。 12時開店? 開店直後に到着、席は7席? で外待ち僕で7番目でした。 2021年の12月オープン。 メニューは、塩、醤油、煮干しのラーメン、昆布水つけ麺と油そば。

いろいろメニューがありますが、店主さん1人とホールに女性、注意書きに2杯ずつ作っていくとか。それなのに、先に食券を買い待っている途中で、その食券を渡します。 なんかあまり意味がないような。 

35分後にいただけました。 スープは、節が香るまろやかな感じのもの。 麺は、菅野製麺の細麺ストレート。 チャーシューは、低温と焼豚と鶏。 途中で、椎茸とポルチーニのペーストを溶かすとほんのりポルチーニの香りが。 

 

僕的にはなんか引があまりありませんでした。



kojibs1 at 18:53|PermalinkComments(1) 千代田区(東京23区) 

神田ラーメン わいず@神田

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2024年6月5日 200杯目


【ラーメン 900円 小ライス 130円】 

今日は神田周辺で用事があり、その前に三馬路へ向かう途中、11時35分頃わいずの前を通ると待ちが5人くらいだったので、思わず並んでしまいました。 ここ好きなんですよねぇ❤️ こちらは、家系ぽいラーメンと台湾まぜそばがいただけます。 先に食券を購入して列に並びます。 カウンターのみ10席前後かな。 

20分少し前くらいにいただけました。 僕の標準待ち時間です。 麺は、柔らかめでお願いしました。 スープは、少しドロっとして返し強めワイルドだねぇ。 麺は、三河屋製麺の平打ちの中太麺やわやわだねぇ。❤️ チャーシューは、吊るし焼き程よく燻製チック。 海苔は1枚なんですね。 ご飯ない時はいいけれどご飯と一緒の時は、もう少し欲しいなと勝手なことを言っています。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 18:31|PermalinkComments(0) 千代田区(東京23区) 

2024年06月04日

ラーメン 杉田家 本店@新杉田

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2024年6月4日 199杯目


【中盛ラーメン 990円 キャベツ 160円】

今日は、横浜方面に用事があり、久しぶりにこちらへ。 家系総本山吉村家直系のお店です。 14時10分に到着、外待ち僕で8番目でした。 席は、14席前後で、その半分で総入れ替えでしょうか? メニューは、家系ラーメンと和風ラーメン、そして、トッピング関係です。 ライスは、白米か上に肉とタマネギ?が載っているまぶしが選べます。

タイミングが悪く、20分後にいただけました。 麺柔らかめでお願いしました。 丼にカエシを入れたあと鶏油を入れるのですね。 最後なのかと思った。 店の外では、雑巾で、ヒラザルでの麺上げを練習していました。 総入れ替え制だとなかなか麺柔らかめってしっかり茹でてくれないケースが多いのですが、こちらはしっかり茹でてもらいました。 スープは、シャバ目ですが物足りなさはなく、いつも思うのですが、醤油が少し独特、麹というか味噌っぽいというか。 ほんの少しですが。 カエシがキリッとしています。 豚骨だけではなく鶏っぽさも感じます。 麺は、家系御用達の酒井製麺の短め平打ち中太麺。 やわやわでうまっ❤️  チャーシューは、吊るし焼きのロース。 少し燻製チックでこれもうまっ❤️  

中盛にしたので、ライスたのみませんでしたが、たのめばよかった。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 19:07|PermalinkComments(0) 神奈川 

2024年06月03日

栄楽@水天宮前

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2024年6月3日 198杯目


【タンメン 1000円 半カレー 300円】

今日は事務所そばの老舗洋食中華料理屋さんへ。 10時半からやっています。 10時33分に到着、お客さんいるけど暖簾が出てない。 聞いてみると入店OK、お客さんは常連さんだったようです。 多分暖簾出し忘れ。創業は昭和3年だそうです。 現在は、何代目か分かりませんが、姉妹お二人で切り盛りしています。 メニューは、ラーメン系、かた焼きそば、焼きそば、野菜炒め、カレー、カツ丼、チャーハンなど。 

名物のタンメンと半カレーをいただきました。 ネットを見るとワンタンが単品で頼めるので、タンメンにワンタンを入れている人もいるようです。


程なくして提供されました。 スープは、白濁したスープに野菜の旨みとラードが出ています。 表面にごま油かな? 熱々です。麺は細麺。 具は、もやし、キャベツ、にんじん、タマネギ、豚バラ。 

カレーライスは、香辛料の香りがよく辛いです。 


何食べても美味しそう。 


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 19:44|PermalinkComments(0) 中央区(東京23区)