ラーメン郷@高座渋谷保谷大勝軒@保谷

2018年01月03日

ロ麺ズ@弘明寺

ロ麺ズ171223




2017年12月23日 412杯目


【らーめん 味噌 830円】
G麺7GPのモンチッチ後藤社長に用事があり、久しぶりにこちらへ。 打ち合わせの前に、駆け付け一杯!! メニューは、ラーメンの醬油、塩、塩バター、味噌、汁無し担担麺、そして限定。 

7種類の味噌を使っているようです。 どのようにして7種類の味噌のバランスを取っているのでしょうか?(笑) なんかこの味噌の風味すごくいいですね。 みそーーーーという感じなのですが、くどくないんですよ。生姜も感じます。 酸味は、トマトとお肉の煮込みから? これがまた非常に良いワンポイントになっていますね。 麺は、自家製中太しなやか。 食べ進むと少しピリ辛に。 

僕的には TRYの味噌部門に入ってもおかしくないと思います。



まいうーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!



神奈川県横浜市南区六ッ川1-689-1


kojibs1 at 20:36│Comments(0) 神奈川 

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