法隆@八木崎渡なべ@西早稲田、高田馬場

2021年01月20日

一ノ割大勝軒@一ノ割

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2021120 27杯目


【ワンタン麺 1000円】

あまり来れないエリアなので、ついでに僕の大好きな永福系大勝軒のこのお店へ。 1335分に入店、席は25席前後、広いですねそして、入りは4割。 お母さんと息子さんかな? なんとなく顔が似ているような。 2人で切り盛り。 メニューは、ラーメンとトッピング関係。 本家にはない、他の支店にはほとんどある、ワンタン麺をお願いしました。 

調理風景を見ていると麺あげはひらざるです。 永福系では珍しいような。 本家もテボ ですからね。 それとも本家も最初はひらざるだったのか? でも、保谷も歴史が古いと思いますがテボ ですね。 こちらが進化しのかな。 ステンレスのトレーで提供されました。永福ぽいですね。スープは、煮干しと節がしっかり。 でも、油が少なめだからか、ちょっと物足りないと感じる人もいるかも。麺は、草村商店の中細麺。 少ししっかり目に感じました。いつもはやわの時が多いのに。 ワンタンは、小さじの半分、少しごま油っぽい味付け。 ラーメンに胡麻油はちょっと苦手なんですよね? チャーシューは、豚ロースパサパサ系。 食べていくと少しホワイトペッパー的な辛さがきます。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 19:19│Comments(0) 埼玉 

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