所沢 大勝軒@新所沢ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店@ひばりヶ丘

2024年01月25日

麺屋 四季@門前仲町

FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender

2024年1月25日 39杯目


【辛つけめん 1090円 中盛 50円】

事務所からチャリで5〜6分のところに新店ができたので、お邪魔をてみました。 1月22日にオープン。 店主さんは、ネットを見ると本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺などにいた方のようです。 13時15分に到着、L字カウンターに8席、ちょうど満席で、チケットを買って外で待つことに。 メニューは、鶏白湯のラーメンとつけ麺、辛いバージョンや女性盛りというのもあります。 店名の四季とは、季節の旬の食材を使うということのようですが、いまが何を使っているのかはわかりませんでした。

20分後にいただけました。 つけ汁は、ハンドミキサーで撹拌して提供されます。 既食仲間より、辛味がオススメと言われて、辛つけ麺にしましたが。 彼らが食べた時と比べて修正が入ったようです。 デフォのつけ汁に辛味がつくものから、すでに辛味がついているものに、追加で辛味噌的なものがつくものに変更されてました。 つけ汁はどろっとしていて、麺によーく絡みます。 ベースは鶏白湯かな、程よい辛さで、コレがすごくクセになるような感じでいいです。 麺は、太麺と中太麺の中間くらい? もちっとしっかり弾力があるものです。 薬味は、刻み玉ねぎと揚げ玉ねぎ。途中から辛味噌を溶かして行きましたが、それほど劇的には変わらず、すぐに全部を投入。なかなか溶けにくい。汗 少し辛さがましあとニンニクかな? チャーシューは、レア。 スープ割は、煮干しのようでした。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 19:16│Comments(0) 江東区(東京23区) 

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
所沢 大勝軒@新所沢ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店@ひばりヶ丘