支那そば あおば@田無・西武柳沢中華そば みなわ@東秋留

2024年06月10日

煮干しつけ麺三代目 はる@昭島

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2024年6月7日 209杯目


【煮干しつけ麺 900円】

夜に新店中心に食べ歩き。 1軒目は、こちら。 今年の3月にオープン。店主さんは、三代目しゅう@中神 出身。 18時10分に入店、カウンター10席前後、先客4名。 メニューは煮干のつけ麺とまぜそばを提供しています。 あと、限定で冷やしまぜそば。つけ麺は、普通と極濃があり、値段が300円違います。 麺の量が3段階から選べますが、茹で後の量なので、ちょっとピンと来ません。 ちなみに、茹で後の方が麺量が増えます。 食べ歩きでシャイなので、小でお願いしました。 笑 小にすると海苔が3枚多くなります。 つけダレは 、少し酸味があり、動物系と煮干しのスープで、バランスが良いです。 麺は、全粒粉入りの中太ストレート麺。 ちょっと、スープのノリが悪いかな。 チャーシューは、低温調理。 同行者は、極濃をぼく的にはこちらの方がわかりやすくて良かったかな。


割スープが入っているポットがあり、ポットによっては、ぬるかったり、卓上の調味料の中身がなかったり、それもぼくの周辺で2本。 もう少し、気配りが必要な。


まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️



kojibs1 at 10:02│Comments(0) 昭島市(東京都下) 

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