2011年10月25日

「カフェ開業を目指す人のために~成功への基礎知識」へ

先週の金曜日は、朝日カルチャーセンター中之島教室の
カフェ開業を目指す人のために~成功への基礎知識」へ参加してきました。

今までの職歴が、「普通のサラリーマン」「飲食経験はアルバイト」程度の自分にとって、
「開業するまでになにをしなくてはいけないか?」はもちろん、
「開業後には何をすればいいか?」などなど、とにかく分からないことだらけ。
「カフェを開きたい人の本」的なモノを買って読んだりはしてはいるが、やっぱりそれだけじゃ不安。
かといって、カフェの専門学校へ行く様なお金は無い(見学と面談はしたが100万円以上の学費に断念)。
そんな状況だったので、この教室の告知を見つけて応募してみました。
事前に見られた講座内容も、
「開業よりもその後いかにお店を続けるか?」に主眼が置かれていたのも魅力的でした。

で、当日参加するまで「これ系の講座にそんなに人が集まるものか?」
「そんなにカフェを開業したい人なんているのかね?」と思ってましたが、
参加者は40名ほどいました。
男女は半々。
年齢層は、男女ともに若干高め。
カフェを開業したい人って、思った以上にいるもんだなと。
全員が全員カフェを開業できるとは限らないが、
これだけ多くの人が開業して、ほとんどの人が挫折していくんだなと思ったら、
なんだか怖かったです。

まだ1回目ですが、内容も面白いものでした。
全4回で、最終日は実習。
講義は残り2回というのが残念に思えるくらい。

ちなみに、事前に写真を見た限りでは「怖そうな人かな」という印象だった講師の「カフェベルディ」のオーナーは、物腰の柔らかな方でした。

僕が今までに買って読んだ本はコレ
飲食店完全バイブル増補版
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成功する小さな飲食店の始め方
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kojimatope at 22:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2011年10月20日

三田市の「うわのそら」へ立ち寄る

「丹波焼陶器まつり」の帰り道に、三田市にある「うわのそら」というカフェに立ち寄りました。
iPhoneで、「カフェ 三田市」で検索したら出てきました。
本当に便利になったものです。
お店は、まわりにあまり建物の無い田園風景の中にありましたが、店内はにぎわっていました。
お客さんは、みんなココへ来る為に来ているんだなと。
交通の便があまり良くなさそうな所でも、良いモノがあればお客さんは集まってくれるんだなと。
自分が開店予定の場所は、大きな幹線道路沿いですが道路の流れはかなり早く、
周りは飲食店も少ない所なので、こういった例を見ると自信になります。

で、ここへ来て嬉しかったことと言えば、
コーヒーが「ハギハラコーヒー」で、
抽出方法が「サイフォン」だったこと。
●「ハギハラコーヒー」は以前直営店で飲んで美味しかったので、
 自分の喫茶店のコーヒー豆に良いんじゃないかと思っていたので。
●「サイフォン」は、自分も喫茶店でコーヒーを出す際にはサイフォンで、という考えだったので。
というわけで、「ハギハラコーヒー×サイフォン」の組み合わせは自分でも一度試したかった組み合わせだったので、ココロおどりました。

スタッフの方の接客も良く、使っている食器もカワイく、お客さんが集まるのもうなずけるお店でした。

「いやぁ、思わぬ場所に良い店があるんだなぁ」なんて感心しながら帰路についたのですが、
家にある雑誌を見たらしっかり掲載されていました。
最近はこういう雑誌を買って、2、3度パラパラめくったら満足していたことを反省しなければいけません。


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kojimatope at 20:27|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2011年10月19日

丹波焼陶器まつりへ行ってきた。

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この前の日曜日は、篠山市の「丹波焼陶器まつり」に行ってきました。
喫茶店開店予定はまだまだ先の話ですが、
食器を一気に買いそろえるのは大変だろうということと、
こういう機会を利用すれば安く手に入るだろうということで、
最近はこういった催事にはなるたけ行く様にしています。
で、安くで良い物がたくさん買えました。
自分の中では、開店予定の店では食器を統一する気が無いので、コーヒーカップなどもバラバラで購入しました。
いやぁ、良かった。 来年も来られたら、
是非来たいです。 写真は、「末晴窯」の西端春奈さんという人のお皿です。
手書きのツバメがいい感じです。 深皿的なのを2枚買いました。
他にも茶碗とかが欲しかったです。

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kojimatope at 21:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0)