2011年11月26日

ネコの糞

先日、ATCにある「店づくり支援センター商い繁盛館」のカフェ開業メッセに行き、
株式会社ヒロコーヒー代表取締役社長の講演とCAFE ROSSOオーナーの講演を聞いた結果、
「この人のお店のコーヒーが飲みたい」となったので、
その日の晩早速「ヒロコーヒー」に行ってきました。
講演では、ヒロコーヒーはサステイナブルコーヒーに力を入れているとのこと。
自分のやろうと思う喫茶店では野菜の多い食事を考えているので、
それに合わせてコーヒーもこういったサステイナブルコーヒーやオーガニックコーヒーにした方が良いのかなと思案中なので、とても興味が湧きました。

サステイナブルコーヒーって? - 日本サステイナブルコーヒー協会
http://www.suscaj.org/modules/pico/

予想以上に大きな店構え、タイムセールで安くなったパン、充実の物販エリアなどに驚きつつ席に着くと目に入ったのが「幻のコーヒー、見つけました。」の文字。
それは、『コピ・ルアク』のメニューでした。

コピ・ルアク - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BB%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%AF

コーヒー関係の雑誌や本を読んでいると、ちょくちょく登場する『コピ・ルアク』。
よく“幻のコーヒー”なんて書かれているので、
「一生のうち1度くらい飲めたらラッキーかな」
くらいに思っていたので迷わず注文しました。

メニューを読んで目に入ったのが、
産出地域の「キンタマーニ郡」。
糞の写真も載っていましたが、飴で固めた落花生のお菓子みたいな感じでした。
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飲んだ感想は「まろやかで甘みがあり飲みやすい」です。
とても良いお店でした。
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安来市にあるというCAFE ROSSOにも、なんとか行ってみたいです。

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2011年11月24日

商い繁盛館の「カフェ開業メッセ」へ行く

先日は、ATCにある「店づくり支援センター商い繁盛館」のカフェ開業メッセに行ってきました。
そして、こういった開業セミナーに行く様になって驚かされるのは、
参加者の多種多様さ。
男女問わず、本当に年齢の幅が広い。
そして結構な年配の方も多く、そのバイタリティに感心させられます。
あぁ、ライバルが多いなぁと(人数も種類も)。

今回お話を聞いてきたのは、
●「おもてなしの心で人の役に立つことを ~創業からの歩みと、のれん主義200年つづく店づくりへの挑戦~」  講師:山本光弘氏 (株式会社ヒロコーヒー 代表取締役社長)
●「自分が求める味を追求したカフェ、エスプレッソ ~島根の小さなカフェから世界へ~」
講師:門脇洋之氏(バリスタ/CAFE ROSSO オーナー)
の2つ。

講演で印象的だったのは、
ヒロコーヒー社長の講演で「焙煎はそんなに難しいことじゃない」というお言葉。
焙煎機がとても進化しているというのもあるでしょうが、
社長御自身が「焙煎の話はどれだけ話しても尽きない」というほど好きというのもあるんだろうなと。
そして、CAFE ROSSOオーナーの講演では、自らマシーンを使ってカプチーノを振る舞ってくれました。
腰の低い、とても穏やかな方だなと。
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そして、2つの講演を聞いて思った共通のことは、
「この人のお店のコーヒーが飲みたい」
でした。

ということで、早速「ヒロコーヒー」に行ってみたのでした。

つづく

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2011年11月22日

「カフェ開業を目指す人のために~成功への基礎知識」3回目

先週の金曜日は、朝日カルチャーセンター中之島教室の
カフェ開業を目指す人のために~成功への基礎知識」の3回目に参加してきました。

今回も講師のカフェ・ヴェルディ店主が取材をしたお店の方の話や、
講師自らの体験談などリアルな生の声が聞けました。
他にも、生徒さんがやりたいという個性的なお店の話なども聞け、楽しかったです。

そして、今回驚いたのが講師のカフェ・ヴェルディの店主に、
このブログの存在と、書いているのが僕というのがばれていたこと。
今回も頂いた、前回の質問への回答にて指摘されていました。
「なぜ分かった?」と慌てましたが、投稿者の名前に「kojimatope」と書いてありました。
それにしても、よくこのブログに辿り着いたなと。
アンテナの張り方がスゴいなと、感心させられました。
そして慌てて、前に書いたブログを読み返し、
失礼なことは書いてなかったと胸を撫で下ろしました。


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