2012年04月

2012年04月29日

沖縄屋台カフェ

引き続き、沖縄本島での話を。

沖縄の中心地、国際通りから程近い場所にある「珈琲屋台 ひばり屋」へ行ってきました。
美容院か何かの裏庭の様な場所にあるカフェです。
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最近は屋台カフェに興味がある自分にとって、すごく行きたかったお店。
緑がたくさんの場所にありました。
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いつも、初めてのお店に行った時には定番のブレンドコーヒー的なものを注文するのですが、
この日は「店主が自分で飲む用のコーヒー」的なものを頼みました。
「店主が自分用に飲む為のコーヒーだから、間違いなく美味しいんだろう」と。
メニューの名前に、しっかり乗せられました。
この日は天気も良く、とても気持ちの良い環境で美味しいコーヒーが飲めました。
抽出は、マシーンです。
女性店主は「ウチはなんちゃって珈琲屋だから」とおっしゃってましたが、
美味しいコーヒーでした。
話しかけていただいたのをきっかけに、色々とお話をさせてもらいました。
・お店(屋台)は手作りということ
・夏は日差しが強くなるのと比例して木陰の影が濃くなるので、涼しく過ごせること
・雨の日は常連さんのいるところへコーヒーを売りに行くこと
・周りの人に助けられてお店をやっていること

とても居心地の良い雰囲気で、少々長居をしてしまいました。
店主に教えてもらった、名古屋の千種区にあるという美味しいきしめん屋さんの名前を失念してしまったので、また聞きに行きたいと思います。

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2012年04月27日

沖縄でマクロビオティック

今回も沖縄本島の話を。

ある日の夕食を、
浮島通りを歩いていた時に見つけた『浮島ガーデン』というお店で食べました。
外には「季節の島やさい料理とオーガニックワイン」の看板が(うろ覚え)。
お店の雰囲気もなんだか良いお店でした。
帰宅後ネットで調べた所、古民家を改装してできたお店だそうです。
「ザ・沖縄料理」といった沖縄料理はありませんでしたが、
沖縄の地元の食材を使った(オリオンビールなど)料理が色々と食べられました。
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マクロビオティックということで“NOお肉”でしたが、
ボリュームもあり満足感もしっかり。
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そして食後に、「浮島オーガニックブレンド」というのがあったので飲みました。
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マクロビオティックのお店ということで、さすがのオーガニックコーヒー。
多分フレンチプレスで入れたであろう(ぼんやり)、
コーヒーオイルの旨味のあるコーヒーでした。

やっぱり、マクロビオティックとか野菜中心とか健康に気を使ってる料理を出すお店となると、
オーガニックコーヒーなんだなと。
実家にささやかながら畑があったり、近所の野菜が美味しいので、
自分も喫茶店を開業したあかつきには野菜をたくさん使った料理を出そうかと思っていますが、
やっぱりオーガニックコーヒーを出した方が良いのかなと思ったりします。

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2012年04月25日

初体験物語

先日は、沖縄本島と石垣島へ行ってきました。
なので、その話を数回書こうと思います。

まずは、『ヒロコーヒーファーム』へ行ってきました。
ここでは、沖縄産のコーヒーが飲めるお店です。
那覇市内からクルマで2時間半くらいかかりました。

放し飼いのニワトリがお出迎えしてくれます。
席は気持ちの良いオープンテラスです。
お冷や代わりに、コーヒーの新芽とレモングラスのお茶が出てきました。
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コーヒー農園直営ならではです。
さわやかなお味。

ホットコーヒーとコーヒープリンとコーヒーゼリーを注文しました。
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デザートの器の下には、コーヒーの葉が敷かれています。
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お店のお姉さんの
「冷めると甘くなりますよ」
の言葉通り、優しい感じのコーヒーでした。
お姉さんの、心地よい距離感の接客も良かったです。

そして、外に目をやると、東南アジアの片田舎にいるかの様なのどかな風景。
「国産コーヒー初体験か…」と一人ごちながら、
穏やかなひと時を過ごすことができました。

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2012年04月23日

タケノコを掘りに。

先日は、岡崎市の実家の近くにある畑へタケノコを掘りに行ってきました。
祖母と父親が趣味で世話をしている畑の横には竹林があり、
この時期になると畑の敷地内にもタケノコがポコポコ生えてきます。
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キレイに掘り出すのはなかなかに面倒くさく、なかなかの労働です。
1時間くらいで、8本ほど収穫してきました。
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タケノコは掘るのも面倒ですが、アクを取るのも面倒です。
匂いも臭い。
せっかくなので、ワイフの実家やワイフの祖父母の家へ送りつけてやりました。
しかし、季節を感じさせてくれる食材ですし、何よりタダなのでありがたい食材です。
タケノコというと和風な調理法を思い浮かべがちですが、
ワイフはタケノコを使ったスイーツを作ったことがあるそうなので、
喫茶店のメニューとしても活躍してくれそうです。

畑では他にも、インゲンの花が咲いていました。
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これから暖かくなっていくと色々と収穫が増えるので、
とても楽しみです。

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2012年04月21日

ラオスのコーヒー

随分前になりますが、箕面にある『Cafe Lao』というお店に行ってきました。
この「ラオ」というのは「ラオス」の「ラオ」で、
こちらのお店ではラオス風の料理やラオスの雑貨が売っていました。
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しかし、「しばらくラオスでの布づくりを含めた活動に専念することにいたしました」ということで、
4月末で閉店されるそうです。

ラオスというと、タイやベトナムに比べてなじみが薄いと思いますが、
かつて旅行で長期滞在した自分にとっては第2、第3の故郷と言いたいくらい好きな国です。
なので、ラオスのビール「ビアラオ」は、自分には世界一美味しいビールです。
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そして、旅行でラオスに滞在中は毎日の様にコーヒーを飲んでいました。
ラオスのコーヒーはいわゆる「ベトナムコーヒー」の様な、
底にコンデンスミルクの層がある少しどろりとしたというか少しざらりとした感じのコーヒーです。
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ラオスでは、おじさんがこんな感じで淹れてくれていました。
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最近ではラオスでも美味しくて品質の良いコーヒー豆を生産しているそうなので、
自分が岡崎市で喫茶店を始めたあかつきには扱ってみたい豆の一つです。

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