ジャム

2013年04月16日

今年も甘夏のジャム

少し前になりますが、今年も甘夏のジャムを作りました。
※去年の甘夏ジャムの日記はコチラ
今年も畑にたくさんの甘夏が実りました。
去年に比べ、キレイです。

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去年の作業はワイフに全てやってもらいましたが、
今年は皮をむき、実をはがすところまでやりました。
この作業が想像以上に面倒かつしんどい。
手作りジャムが売っているのを見て、
「ジャム、高いな」
とよく思っていましたが、
この作業の面倒さを思えばあの価格も仕方ないと思えました。

そして、去年の反省をふまえ、
何点か改善を加えてみました。
甘さ控えめ。
美味しくできました。

来年の今頃には自分の喫茶店を開業している(はず)ので、
モーニングなどにジャムも出せたらと思います。

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2012年11月24日

自慢の美味しい柿

実家の庭には柿の木があります。
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自分はあまり柿を好まないのでよく知りませんが、
おすそ分けなどすると「甘くて美味しい」と大変評判が良い様です。
柿好きのワイフは、毎日の様に食べていました。
今年は鈴生りに実をつけた分、大きさは小さめです。
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コーヒーは収穫の多い年と少ない年が隔年おきになるといいますが、
柿はどうなのかは知りません。

毎年、困ってしまうほど実ってくれる美味しい柿。
せっかくなので、喫茶店を開業した暁には何か活用したいものです。
そのまま剥いて切って出しただけでは芸が無いので、
“ジャム”や“なます”あたりが定番でしょうか。
色々と試してみたいのですが、
お料理をしてくれるワイフが現在出産のため帰省中なので、
試作は来年までお預けです。


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2012年09月02日

まくわうりジャム

先日は、ワイフがまくわうりとイチジクのジャムを作りました。
イチジクは農協の直売所で買ったもの。
まくわうりは家の畑で穫れたもの。
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イチジクは、ワイフが好きな果物。
まくわうりは、たくさん穫れたけど自分があまり食べないので腐ってしまうから。

まくわうりのジャムはどんな感じにできあがるか不安でしたが、
加熱すると甘味が増しメロンジャムみたいになりました。
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喫茶店でもジャムは、トースト、ヨーグルトやお菓子に使うもの。
季節感も出せるので、色々作れたらと思います。

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2012年08月29日

夏野菜そろそろ終わり

お盆休みは、ワイフの実家へ帰省した以外は特に遠出もせず、
畑へ収穫をしに行ったりしていました。
普段はあまり行きませんが、
たまに気が向くとフラリと行き、収穫だけします。
世話は祖母と父任せです。
夏野菜の季節は終わりつつありますが、
まだ色々と収穫ができました。
オクラ
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パプリカ
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細いミニトマト
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他にはナスやらピーマン、ししとう、まくわうりなどを取りました。
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行けばカゴにいっぱい。
次の日に行っても、カゴにいっぱい。
同じ材料が続くので、料理の幅を持たせないと飽きてしまいます。
なかでも、まくわうりは生食しかしてないので飽きました。
なので、ジャムを作ってみることにします。
ジャムなら、喫茶店でも使いそうだし。

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