サラダ仕立ての冷たいスープ

・材料（２人分）　
　　春　　乾燥で10グラム
　　水　　400ml
　　えのき　　１/２パック（50グラム）
　　ハム（細切り）　　３枚
　　きゅうり　　　１/２本
　　パプリカ（赤）　　適量
　　長ねぎ　　５cm

・作り方

１．春雨は水（分量外）でもどして食べやすい長さに切る。

２．えのきは石づきをとり２等分にする。長ねぎは細切りにする。
きゅうりはななめ薄切りの細切りに、パプリカは１cm角に切る。　

３．鍋に水400mlを沸かして、固形スープの素を溶かす。
　　１とえのき、ハム、きゅうりを加えてさっと煮る。

４．冷まして器に盛りつけ、パプリカを散らして長ねぎをのせる。


・メモ
　　具だくさんのスープで、疲労回復にもおすすめです。

するめとにんじんの浅漬け

食欲のなくなる夏におすすめの、漬物です。

・材料（4人分）
　　するめ　　　　　小１枚
　　にんじん　　　　１本
　　つけ汁
　　　酒　　　　　　　1/4カップ
　　　しょうゆ　　　　1/3カップ
　　　おろしにんにく、おろししょうが　　各1かけ分

・作り方

１．するめをはさみで４〜5cmの長さの細切りにする。
　　にんじんは皮をむいて、するめと同じくらいの細さの千切りにする。

２．ボウルにつけ汁の材料を入れて、するめとにんじんを入れてからめる。
　　落し蓋をして半日以上おいておく。

３．軽くしるけを切って器に盛る。


・メモ
　つけ汁は使い回すほどおいしいので、何回か漬けてみてくださいね。
　　

クリーミーと豆腐のきなこ黒蜜

豆腐を使ったスイーツです。

・材料（１人分）
　　超クリーミーな豆腐（風に吹かれて豆腐屋ジョニーなど）　　70グラム
　　きなこ　　　　　　　小さじ山盛り１
　　黒砂糖　　　　　　　大さじ１
　　ミントの葉　　　　　少々

・作り方
１．小鍋に水大さじ２と黒砂糖を入れて火にかけ、よく混ぜながら沸騰させる。

２．火を止めて、黒砂糖がよく溶けているのを確かめる。

３．２の中に、きなこをざるでふるいながら入れ、
　　とろりとなるまでよく混ぜ合わせる。

４．皿に豆腐をおき、その上にきなこ黒蜜をかける。ミントの葉をのせる。