有馬記念。

◎10 トーセンジョーダン

○01 ブエナビスタ

△09 オルフェーヴル

△12 アーネストリー

◎からの馬単、馬連のみ。

の予定(^^;;

判官贔屓。

判官贔屓【はんがんびいき】〜悲劇的英雄、判官源義経に同情する気持ち。転じて、弱者・敗者に同情し声援する感情をいう。



先日、出勤前に携帯が光っていたので開いてみると、

珍しい友人からの着歴が一件。

おっ、と思いながら駐車場までの道すがらｺｰﾙﾊﾞｯｸしてみた。

因みに、おいらの駐車場は自宅から徒歩３分ほどの場所にあるのだ。


もしもし〜、はやさんですか？

『ほ〜い、お久しぶり！どぉ、元気でやってる？』

相変わらずですよ〜！まぁ、最近焼肉業界はイジメられてますが（笑）




知り合ってから10年ほど経つのだろうか。

そう、前の店のお客様きっかけだったのよ。

いつも彼女さんと平日の１７時過ぎに現れるという、不思議満載な方だったな〜ｗ

そのうちにお互いの家に招きあって、やれ、鍋大会だ餃子パーティーだ、みたいなお付き合いに。

まぁ、揃いも揃って食いしん坊万歳な集まりでして。

月に一度は店が終わってからファミレスのデザート食い散らかしに行ったり。

とうとう温泉旅館ツアーまでご一緒するほどに。

その後、お互いちょっと忙しくなったりで、少しずつ会う機会が減ってしまったんだけどね。

その【はやさん】の仕事は、了解を得てないんでここでは言わないけど、とっても凄い人なのね。

おいらの業界とは程遠い職種、とだけお伝えしておきましょ。

話を戻そう。


『そうか〜、でも元気そうでなにより』

ありがとです♪はやさんはどうなんですか？仕事は順調です？

『そうだねぇ〜、、、というか、実は・・・』

ん？どうかしましたか？まさか豪邸建てちゃったからタコヤキパーティーに来いとか？

『いやぁ、、、』











こんなん始めちゃった！てへっ！



えええええええっ！？

あ！そっか！この店のオーナーだけど誰かに任せて、はやさんはノータッチ、

二足の草鞋で稼ぎまくり大作戦、ですね！いいなぁ〜。

『いや、ぜーんぶ僕ひとりで作ってるの。前の仕事やめたの』

・・・ﾏｼﾞﾃﾞｽｶ...orz

『うん、でね、、、商品はコレ。』

おおおおっ！すげ〜！何がって、たったの２アイテムで店開いたｱﾅﾀがすげ〜！

『いやいや、そんなぁ、２アイテムのわけないじゃん』

『３アイテムだよ、失礼な！』




おいら早速、このブログを読破しましたよ。

なんか、もう・・・感動しました。

人間、気持ちがあれば、不可能は無いってコトを改めて教えられた気がします。

これだけの熱意と愛情が込められたお菓子が、美味しくないわけがありません。

もちろん実食させていただきましたが、本当に美味しかった！

皆さんも、行列ができる前に是非一度お試しくださいまし。

あ、店に入ったら厨房の旦那に『てんちょ〜のブログ見てきました』と言ってみてください。

たぶん、『帰ってくれっ！』と笑顔で応えてくれるはずｗ

近況。

まいどっ！
最近忙しくてなかなか更新できない・・・

・・・すんません、そんな忙しくないですΣ(￣ﾛ￣|||)

まぁねぇ、そろそろ焼肉離れが本格化しちゃうって話なんですかね、困ったもんだ。

商売はいい時もあればダメな時もあるんで、まぁこんな時は新たなメニューを考えたり、

今後の展開についてスタッフと会議したり、やることはやっとかないと。

ところで最近、おいらの中で色んな事に対するスタンスが変わってきたようなので、ちと整理してみよう。

＜Ｃｏｓｓｏｔｔ’ｅ＞
う〜ん、これは基本的に変わらないかな。例の生肉の件で、新メニューへの取り組みは必須だけど。
とはいえ、現状維持だけでは心もとないので、重かった腰を上げる時期なのかなと。
ええ、ﾒﾃﾞｨｱ進出の話もあったりなかったりってｺﾄですな。

＜競馬＞
しっかし、、、当たらんよね...orz
自分のデータを洗いざらい見たんだが、前半のレースはグリチャでパドック買い、
後半は事前予想買いだとなんとかなるかなって感じ。
ただ、事前予想に費やす時間が以前ほどないし、前半戦は寝坊するっつ〜体たらくｗ
そんな積み重ねが『適当買い』になって普通にハズすって話ですよ。
ちょっとお休みしたいですな。

＜麻雀＞
こっちは別に勝ち負けというよりも、単純に楽しくやってます。
メンツもほぼ決まってるしね＾＾
問題は寝不足→体調不良に直結する年齢ですので、こちらも今後控え目に。

＜パチンコ＞
これは・・・

はい、やめられんｗ
だって面白いんだもん。
最近は『リング』が好相性＾＾貞子に好かれとるばい。
ただ、競馬→パチンコのハシゴするとろくなコトないｗ
まぁ、競馬開催日の競馬場付近のパチ屋なんて、100年前から出さないって決まってるよね...orz

＜ゴルフ＞
おっと〜！多分これから一番ハマりそうな予感なんだよね＾＾
まぁ、上記の趣味の中で一番、人としてまともっぽいフリをできるのがいいねっ！（笑）
つ〜か、最近のクラブは凄いね、めっちゃ簡単になってるね。


つ〜ことで、今後の傾向として、、、

ゴルフ＞パチンコ＞麻雀＞競馬

って感じかな。

とりあえず今月末にＴＣＫツインクル行くけども＜ｦｲ

ハロウィン。

おいらの子供の頃はなかったな〜。

昨日常連様からの頂物。

可愛いかったんでUPしちゃお(^o^)

天皇賞。

どもです！無事に新潟から帰ってきました。

明日から原稿書きですわ〜、お楽しみにっ！

さて、珍しく時間かけて事前予想してtwitterで呟いたので、

今後の為にも答え合わせしとこ。

（事前）新潟1R　先行力でなんとかならんか。初ダートもおるからパドックで見極めできれば。
8キタルファ（単13.8倍3着）
10サンマルダーム（64.4倍9着）

（事前）新潟2R条件好転で。
4ケージーカグヤヒメ（8.6倍2着）

（事前）新潟3R　紛れ期待で
3ウインディーヒル（4.5倍5着）
2シンクオブミー （3.0倍3着）
1クリスマドンナ（14倍7着）
（返し馬）新潟3R 3下げ。


（事前）新潟4R難しい^^;
9ブルーライジング （6.0倍3着）
8リキアイクロフネ（6.0倍1着） でアッサリ決まらないかな〜
（パドック）4-2-8-9
（返し馬）まただ、返しで4下げ（2.8倍9着） 返し↑7-8-2

（事前）新潟5Rここは堅いんじゃないかな〜
9デイズオブメモリー（4.4倍3着）
10シャトルアップ（1.6倍1着）
（パドック） 8-10-11-6-3

むぅ。まぁこんなもんだろうなぁ、そう上手くはいかんよね。

失敗したのは５Ｒ。若手騎手限定競争に大枚突っ込んだ...orz
8フェブスカイ-10シャトルアップのワイドだったんだけど、４角回ってでけた！
と思った瞬間、8が内に刺さって急ブレーキ、終了。
ま、しっかり回っても怪しかったのかも知れないけどねぇ。

さて、明日は天皇賞。

どうしたもんかね。

手を広げても当たる気がしないので、ざくざくっと決めちゃってはいるのよ。

◎04 エイシンフラッシュ
〇07ダークシャドウ
▲02ダノンヨーヨー
△05ブエナビスタ






これから午前中のレース検討っす。ＵＰできたらしまーす＾＾

ほ〜ら・・・

やっぱりなぁ〜、、、仕事終わりで帰宅して準備して風呂入ったりするとこの時間（5：00）だよｗ

ええ、若くないの、わかってますよ。

とりあえず、Twitterでできるだけリアルタイム更新したいとは思ってます。

おお、そうだ。おおまかな予定表が配布されたんだった。

え〜と・・・

・・・。


・・・ｼｮｸﾊﾞﾆﾜｽﾚﾃｷﾀﾖ(((( ;ﾟдﾟ)))

まいっか＜ﾖｸﾅｲ

今回は女子的な絡みもあるっちゅ〜のに＜ｿﾚｲﾗﾅｲﾀﾞﾛｯ！



でわでわ、行ってきま〜す♪

再開っ！

え〜と、、、


・・・すんません、あまりにも更新してなかったもんで、緊張してます(ﾟдﾟ;)

もうね〜、ほら例の弁当屋＠丸ビルで缶詰め状態になったでしょ。

でもって、ひと月やって解放されたでしょ。





・・・体がおかしなコトになってたりするのよ、うん、特に足腰肩首周辺ね。

最近掛かり付けの名整体師コタロー君によると、体の使い方が普段と違う仕事をしたからやて。

ふ〜ん、、、自慢のタフさもとうとう陰りが見えてきたね。


寝なくても大丈夫な人だったのに、気づけば落ちてるし。

落ちてる、と言えば体重は落ちてるくせに、お腹周りはちょっとヤバい雰囲気だし。

雰囲気といえば、雰囲気だけで買ってもｿｺｿｺ当たってた馬券が全く当たらんし。

う〜む・・・さすがに危機感を覚えるぞ。

つ〜ことで、、おいら、ゴルフ始めましたっ！(ﾟ∇ﾟ ;)ｴｯ!?

・・・。

・・・まぁ、どーでもいい話ですな(　´_ゝ`)ノ

あ、どうでもよくない話を思い出した。

慌しい９月だったんですっかり忘れてましたが、お陰様でCossott'e２周年を迎えまして。

本当に皆さまに感謝です。

この場を借りて、になっちゃうけども、

matuさんから素敵なお花が届いたり、まこっちゃんからは奇跡的に今使っているのと同じ包丁をプレゼントされたり（涙

嬉しすぎて写メったはずなのに、画像どっかにしまいこんじゃってるおいらって...orz





しかし、当店３年目を迎えるにあたり、焼肉業界は結構酷いことになってますよ。

そう、１０月からの生肉禁止。

内臓系はまだ規制が入ってないので、レバ刺しだけは生き残ってますが、時間の問題かもしれませんね。

ま、この問題は追々書いていくつもりです。

あ、店の公式ＨＰも止まったままだった（ＴДＴ）

これもすこしずつ再開しますわ。

今後の店の動向なんかも交えて書いていくつもりですんで、これからもお付き合いくださいませ♪


つ〜ことで、復帰（？）一発目の告知。




もうお馴染み！？『てんちょ〜のＢ級グルメツーリング企画第三弾！』

・・・え？知らない？

そうか、そうですか。。。


今どきのＳＡやＰＡは、どーなってるのか？を検証してみた。

名古屋に不可能は無いのであった！第一回。

名古屋に不可能は無いのであった！第二回。

クリックありがとうございます。中尾様もお喜びのことでありましょうｗ

そうなんですよ、今週の金・土で新潟に。

はい、今回もお泊りでございます。

もちろん店はかやっちと宮ちゃんに任せて営業してますんでヨロシクです( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

つ〜ことで、『新潟行ったらコレ食っとけ！』的なコメント大募集でございます。

せんす。

センス無いって、きっとおいらのコト（涙

阪神メイン、普通に馬券買うとしても、14ダッシャー頭では買わないのに、あと一頭塗る段になって百万円の馬とのニブイチ。

、、、ヒヨったよねぇ〜。川田さん選ぶよねぇ〜。
WIN5のオッズがある程度わかれば（多分ダッシャー勝ってたらしょ〜もない払い戻し）或いは、、、だっただけに、この負けは痛い。
つ〜か、今月は仕事の関係上、前予想でしか買えないから、久しぶりにしっかり予想できたんだよな〜。。。
とりあえず、今週末は頑張ってココに予想UPしたいと思います。

ま、てなコト言った週は擦りもしないフラグ立つんですが（笑）

しっかし、厨房暑いなあ(-｡-;

お〜い、誰か扇子持ってきてくれ！

近況。

時系列で。

06:00 起床

07:15 cossott'e 到着&材料積込み

08:00 丸ビル到着、仕込み、開店準備

11:00 開店

13:00 ピークタイム終了

14:00〜 本日分補充、翌日分発注、野菜などコマもの買出し、cossott'e分仕入れなど

16:00〜 翌日分仕込み開始

21:00〜閉店、残務処理

22:30 丸ビルを出る

23:00 cossott'e到着、打ち合わせなど

25:00 自宅着

25:30 録画していたテレビを見よう

25:03 気絶




、、、えっと、今日でこのサイクルが８日目。いまレジ締めをしてるスタッフの横でこれ書いてますw

29日まで休まずなんだけど、大丈夫かおいら^^;

店のスタッフにもかなりの負担をかけてしまってるので、終わったら打ち上げしよ。

あ〜。。。

こっちもご無沙汰ですんません。

今晩こそなんらかの形でＵＰしたいと思っておりやす。

こっちは真面目に更新しましたが。

初日。

無事に終えましたっ！

昨日はスタッフ総出で観に行ったのですが、、、

端役にもかかわらず、お花の頂き物にビックリでした・・・(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ




植草さん。








風見さん。










神田さん。



・・・恐縮です。


あと、お花ではないのですが・・・








なんじゃぁこりゃぁぁぁぁぁぁっ！








薔薇のラメは天然ダイヤモンドだってΣ(ﾟдﾟ;)

スタッフの女の子達は一生懸命目の周りに薔薇を押しつけていましたｗ

今日、明日と、まだ席は若干あるようなので、よかったら是非！

小さい劇場なので、どの席でも良く見えますよ〜！

舞台『ＨＡＮＡ』

まぁまぁ。

とにかく、『全面禁止』ということを念頭において、これから考えなくてはならないこと山積ですが・・・

しかしながら、Ｏ157騒動、ＢＳＥ騒動などを乗り越えてきた現存の焼肉店は、

それだけの力があったから、と信じて頑張るしかないよね。

そうそう、このブログ、本来は『競馬予想ブログ』なの知ってました？

昨日は平日なのに、アクセス数に驚きましたよ。

TwitterでRTしてくれた皆さん、ありがとうございました！

よ〜し、これで週末の予想のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝ上がったぞ〜！＜ｲﾗﾈｰとか言わないの〜。そういえば姫ちゃんどこ行った？



ってか、大事なコト思い出した。













光TVのリモコン紛失して、MTV固定チャンネルになってる→ｸﾞﾘｰﾝﾁｬﾝﾈﾙ見れないことを。。。orz







ＳＰユッケ

特上牛とろ丼


牛トロ刺

レバ刺

（※）手元に写真がなかったのでお借りしてます（笑）

なくなるかも知れない、と思いながら眺めると、ちょっと悲しくなったりしますよ。

それぞれに思い入れがあるから。

いよいよ禁止になったら、たまに自分で食べる写メだけアップしますね＜ｦｲ





・生食用の原料となる肉は、解体した枝肉から切り出したものであること。

・殺菌では、肉の塊を真空パックなどで密封した後、熱湯につけて、表面から１センチ以上の部分を６０度の状態にしたまま２分以上加熱すること。

・その際、測定器で深さ１センチの温度を測りながら実施すること。



・・・無理だわな。つ〜か、これやっても効果が期待できるとは思えないのだが。

本音は『禁止』したいだけなんだろうなぁ。。。


なんでも『蓋をしてしまえばいい』的な考え方はどうかと思う、、、ああ、最近色々残念なニッポン。

原発の安全宣言は早々に出ちゃうのにね、ま、これはまた別の話だけど。

次の店舗は海外にしたいと半分本気で思うわ。



にしても、ウチなんかは枝（丸）で仕入れているから、多くを占める赤身の部位をどのようにしたらバランス良く、

きれいに一頭を捌き切るか、という問題が営業面で出てくるんだよね。

まだ全然考えてないけど、まぁまぁ、大丈夫。

仕事が増えたことに感謝しながら、ゆっくり考えることにしよう。

連続エントリ。

さて、、、前ｴﾝﾄﾘを引きずるコトなくｗ

嫁舞台公演の宣伝でございます。

舞台『ＨＡＮＡ』

いよいよ明日から3日間、本番でございます。

つ〜ことで、お店は8日（金）は臨時休業、スタッフ総出で応援に駈けつけますｗ

主演のあやちゃんは可愛い方で、歌も素晴らしいんですよ〜！

席の方はまだ余裕がある（汗）らしいので、観に行ってもらえたら幸いです。

公演日程も先程のリンク先公式ＨＰに載っておりますのでよろしくです。

稽古風景などの様子はこちらです。
ちょっと覗いてやってくださいまし。

七夕に。

願い事をして叶った記憶が無いてんちょ〜です、ご無沙汰してます。

さて、どうせ叶わないなら今年はめっちゃハードル上げてやるか。


せ〜の、、、





レバ刺し・ユッケが販売できますよ〜にっ！


・・・って、ｶﾞﾁかよっ！





ふむふむ、厚労省によると

『生レバーによる食中毒は1998年以降116件発生、ユッケなどの生肉は5件発生』

・・・へぇ。

この数字が多いか少ないかなんて、個人の考え方次第だよなぁ。

おいらがこの業界に入ったのは1997年。

今日までにおよそ2年のブランクを差し引いて、約12年間レバ刺し・ユッケを切り続けてきた。

余談だが、レバーに関しては、焼きレバー：レバ刺しの比率はおよそ2：8である。

一日平均10食分のレバ刺し×340（年間営業日数）×12年＝

40800食。

おお、こんなに捌いていたのね。。。

てか、おいら個人としては、ユッケ、レバ刺しはもとより、ホルモン系の味つけでさえ、

生で毎回味見してるんだよね。うん、命幾らあっても足りないよねｗ

それでも、過去一度も食中毒の事故には遭遇していない。

いや、これは偶々運が良かっただけかもしれない。

・・・と、考えなくてはやり切れないよ、今回のお上の決定には。

つ〜か、そもそも焼肉屋なんて、焼き物も生でお客様の前に運ばれて、

お客様ご自身が焼くシステムじゃないですか。

それを仮に生で食べてしまってもわからないんですよね、こちらとしては。

ということはですよ、めっちゃ気を使っているんですよ、焼き物ですら生でも大丈夫、と言えるほどのね。



まぁ、恐らく決まってしまうであろうコトに盾突く気はないんだけど。

ひとつ、腹が立ったのはニュースで流れた焼肉屋の店主らが

『いっそ販売禁止にしてもらった方が楽』

といったような発言に対してである。

なんだそれ。

そもそも我々は、

『美味しいと思った食材を、美味しいと思った食べ方でお客様に楽しんで頂く』

ために日々頑張っているのではないか。

先の発言は、

『よそで出してるから、ウチもやらにゃ仕方ない』

という姿勢だったと言われても仕方あるまい。

食中毒なんて、飲食業界に入った時点で腹括ってるわ。

自動車のブレーキ周りを製造している会社と同じだわ。＜ちょっと違うか。

消費者だって今回のことで、ｷｯﾁﾘ住み分けできてるんと違う？

もちろん、安全を求めるならば、販売禁止が妥当なのかもしれない。

ただ、安全策が最善策とは限らない。

このままでは生食できるもん、無くなってしまうんじゃない？

宝塚記念。

◎10 ドリームジャーニー
○14トゥザグローリー
▲09ローズキングダム
△07ハートビートソング

2011.06.19のWIN5。

懲りもせずｗ

阪神10Ｒ【04】
中山10Ｒ【10】
函館11Ｒ【01, 03, 08】
阪神11Ｒ【01, 02, 03, 10】
中山11Ｒ【05, 06, 08】

てか、ディアアレトゥーサ＠マーメイドＳ

ここで買わずしてドコで買う。。。と、大風呂敷。

予想の前に〜WEB Mr.BIKE〜

報告をば。

『ＷＥＢ Ｍｒ．ＢＩＫＥ　目次』

『てんちょ〜のＢ級グルメ旅〜前編〜』

『てんちょ〜のＢ級グルメ旅〜後編〜』

アップ完了しました！

ちなみに、昨年の夏は・・・

『ホンダＶＴＲで行くＢ級グルメの旅〜前編〜』

『ホンダＶＴＲで行くＢ級グルメの旅〜後編〜』

・・・と、結構読むのに疲れますが、お暇な時にでもからかってやってくださいまし。

今夏もまた予定してくれているらしいので、乞うご期待！なのです。

今日のＷＩＮ５。

[6,10,11]-[7,8]-[4,11]-[7,10,14]-[2,5,6,11] (144点)

3阪4 10R 6,10,11
3東8 10R 7, 8
2新6 11R 4,11
3阪4 11R 7,10,14
3東8 11R 2, 5, 6,11

WIN5〜Part2

ふわぁ、、、そろそろ眠くなってきたｗ（7：43）

では、新潟１１Ｒの結果と買い目。

＜結果＞



はい、無難に二番人気！

でもって、



おいらの買い目・・・




















てかさ、もう皆さんわかってたよね〜、よりによって１倍台の人気馬買って着外とは情けない...orz









３×２×１×２×３＝36通り

・・・で買ってたのね。

阪神１１Ｒが一頭除外になって18通りになってますがｗ

くぅ〜・・・なんだか惜しい悔しいっぽいけど、実は全然惜しくないんよね。

まぁ、外れたﾚｰｽがハナ差二着とかなら、悶絶してもいいけども。

何十万通りのハズレの内の、ちょい惜しいっぽいハズレ、程度なんだろうな。

ﾊﾟﾁﾝｺで言うﾄｺﾛの疑似連予告３回、弱ｶｯﾄｲﾝくらい？＜ﾁｶﾞｳﾀﾞﾛ。

つ〜ことで、今週からはＷＩＮ５買い目を事前ＵＰすることにしました。

『コレ入れておいたほうがいいんじゃね〜すか？』的なｺﾒﾝﾄ大募集ですｗ

ファンファーレと

熱狂。

・・・って、競馬かと思ったｗ

でもいい曲ですね。

さて、このあと更新しますか。