後楽荘 厨房blog

広島県呉市にある特別養護老人ホーム後楽荘
栄養士・調理員のblogです。

お花見

4月11日 12日と家族さんを呼んでのお花見会でした

更新が遅くなりましたが 今年もお花見弁当を作りましたのでご紹介

お花見1日目

桜寿司
天ぷら盛り合わせ
カレイの照り焼き
がんも煮
キャベツのおかか和え

卵豆腐のすまし汁

 
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皆さんの大好きなお寿司と天ぷらを盛り込んだので今年も大好評を頂きました

ゼリー食はこんな感じです


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とっても綺麗に可愛らしく盛り付けて下さいました

ゼリー食作成からほとんどお一人でされたHさんにはいつも頭が下がります…

とても綺麗に盛り付けてあるからかゼリー食いつもの倍近くあるのですが
何人もの方が完食されていました


2日目のお弁当は春らしさを盛り込み筍御膳にしました

お花見2日目

筍ご飯
わかさぎ かき揚げ タラの芽の天ぷら
五目玉子焼き
筍焼売
オレンジ
百合根のすまし汁
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ゼリー食はこんな感じです
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こちらも食べごたえがあって良いとたくさんの利用者様から好評いただきました

栄養士はじめ今回が初めてのメンバーもいて厨房はバタバタでしたが
皆さんに喜んでもらえて頑張ってやって良かったと思います

昨今の人手不足の影響を受け 4月16日からゼリー食を作らないことになりました
が行事の時などは頑張って手作りしようと思いますのでこれからも応援よろしくお願いいたします





新年度☆

新年度が始まりました!

少し更新が遅くなってしまいましたが今年も開荘記念にお花見にお弁当を作りました

まずは開荘記念弁当

~お品書き~
お赤飯
天ぷら盛り合わせ
菜の花の辛し和え
帆立のクレピネット
ミニテルミドール
高野煮
茶わん蒸し

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ゼリー食も頑張って手作りしましたimage4















利用者の方にも今日はとても豪華で食べきれんよ
やご馳走やね~とお言葉をもらい感謝感謝です

後楽荘は平成三年から始まって今年で28年目に突入しました

これからも皆さんに喜んで頂ける施設になるよう頑張っていきたいです

長くなってきたのでお花見弁当の模様は次の記事で書きますね
  



2018年 正月

あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします。

お久しぶりの更新となります。
本日よりブログ担当になりました木村です。
これから度々更新していこうと思いますのでよろしくお願いします





正月も少し過ぎてしまいましたが今年の正月献立です。

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 お献立 
赤飯
筑前煮
すまし汁(お花のとうふ)
おせち盛り合わせ



おせち盛り合わせは今年も去年と同様お膳に盛り付けを致しました
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どうですか? なかなか華やかなお膳になったのではと思います



ゼリー食も同じように作りました
image3





調理師さんたちが盛り付けを頑張ってくれたおかげでお正月らしくなったと思います。






今回初めての正月だったのでいろいろ反省点もありますが
次回はもっと皆様に喜んで頂けるような食事を提供していこうと思います。

とりあえず、正月が無事に終わりほっとしている木村なのでした

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