鶏天

【本日昼食の献立】
ごはん　鶏天　なすの胡麻和え　みそ汁　

【鶏天丼　レシピ】
材料（１人分）鶏むね肉60ｇ　料理酒2ｇ　濃口醤油4ｇ　砂糖4ｇ
塩0.2ｇ　しょうが0.5ｇ　小麦粉4ｇ　片栗粉4ｇ　鶏卵8ｇ　サラダ油17ｇ
濃口醤油5ｇ　みりん5ｇ 片栗粉0.5ｇ

作り方
①鶏肉は一口大に切り、料理酒、濃口醤油で下味をつけておきます。
②すりおろしたしょうが、小麦粉、片栗粉、砂糖、塩、鶏卵を合わせ、衣を作ります。
③①に②の衣をつけ、サラダ油で揚げます。
④濃口醤油、みりんを合わせ軽く火にかけ水溶き片栗粉でトロミをつけます。
⑤器に鶏天を盛り付け、④のたれをかけます。

鰆の塩焼き

【本日昼食の献立】
ごはん　鰆の塩焼き　ごぼうの炒め煮　みそ汁　バナナ

【鰆の塩焼き　レシピ】
材料（1人分）　鰆1切れ　塩0.5ｇ

作り方
①鰆に塩をふります。
②グリルで焼きます。

八宝菜

【本日昼食の献立】
ごはん　八宝菜　蓮根の甘辛煮　中華スープ

【八宝菜　レシピ】
材料（１人分）豚肉30ｇ　むきえび20ｇ　白菜80ｇ　玉葱20ｇ　人参15ｇ
干し椎茸0.6ｇ　絹さや5ｇ　サラダ油1ｇ　シャンタン2ｇ　塩0.2ｇ
料理酒2ｇ　こしょう0.1ｇ　片栗粉1ｇ　ごま油0.5ｇ

作り方
①白菜はそぎ切り、人参は短冊切り、玉葱はスライス、干ししいたけは水で戻しスライスに、豚肉は一口大に切ります。
②絹さやは茹で、むきえびは背わたを取り除き下処理をします。
③中華鍋にサラダ油をひき、豚肉、野菜、むきえびを入れ炒めます。
④③に料理酒、シャンタン、塩、胡椒で味付けをします。
⑤仕上げにごま油を加え、次に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑥器に⑤を盛り、絹さやをのせます。

献立表

2017年5月28日（日）～2017年6月3日（土）までの1週間の献立です.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

バーベキューチキン

【本日昼食の献立】
ごはん　バーベキューチキン　ひじきの煮物　みそ汁

【バーベキューチキン　レシピ】
材料（１人分）鶏肉80ｇ　にんにく0.5ｇ　しょうが1ｇ　玉ねぎ5ｇ　りんご5ｇ
濃口醤油4ｇ　いりごま1ｇ　サラダ油1ｇ

作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
②にんにく、しょうが、玉ねぎ、りんごはすりおろします。
③②と調味料を合わせます。
④③に①の鶏肉を漬けます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、④を焼きます。

3階 手打ちうどんのイベント

本日3階で手打ちうどんのイベントを実施しました


うどん作りのスタート





出来た麺を茹でて、出来上がり(⌒-⌒)



次回は、6月2日（金）4階で実施します
お楽しみに

カレーうどん

【本日昼食の献立】
ごはん　カレーうどん　ほうれん草のお浸し　ヨーグルト

【カレーうどん　レシピ】
材料（1人分）　うどん1玉　だし汁180ｇ　カレー粉12ｇ
片栗粉0.3ｇ　牛肉20ｇ　玉ねぎ40ｇ　油揚げ5ｇ
青葱5ｇ　うすくち醤油4ｇ　みりん4ｇ

作り方
①玉ねぎはスライス、牛肉、油揚げは食べやすい大きさに、青葱は小口切りにします。
②鍋でだし汁を沸騰させ、牛肉を入れます。
③アクをとり、玉ねぎと油揚げを入れて煮ます。
④材料がよく煮えたら調味料、カレー粉を入れ、片栗粉でとろみをつけます。
⑤お湯を沸かし、うどんをゆで、しっかり水分をきります。
⑥器に⑤を入れ、④をかけて最後に青葱を上にのせます。

麻婆丼

【本日昼食の献立】
麻婆丼　ごぼうサラダ　中華スープ


【麻婆丼　レシピ】
材料(1人分)　　米75g
絹ごし豆腐100ｇ　豚ミンチ40ｇ
白葱8ｇ　干し椎茸1ｇ　青葱5ｇ　しょうが1ｇ
ごま油1ｇ　甜麺醤3ｇ　濃口醤油3ｇ　砂糖1ｇ
豆板醤0.1ｇ　片栗粉3ｇ

作り方
①米は普通に炊きます。
②絹ごし豆腐は水切りし、２ｃｍ角に切ります。
③干し椎茸は水で戻し、みじん切りにします。白葱もみじん切り、青葱は小口切りに切ります。
④よく熱した鍋にごま油をなじませ、おろししょうが、豚ミンチ、干し椎茸を加え炒めます。
⑤④に甜麺醤、豆板醤を入れて炒め、濃口醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
⑥⑤に火が通ったら豆腐を加えて混ぜ全体に味をなじませ、白葱を加え、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
⑦器にごはん盛り、その上に⑥をかけ青葱をトッピングします。

☆本日の和菓子（石竹）☆

選択食

本日昼食は選択食です(*･ω･)ノ

【本日昼食の献立】
鮭の和風ムニエル　ｏｒ　牛肉の生姜炒め
ごはん　マカロニサラダ　みそ汁

【鮭の和風ムニエル　レシピ】
材料（１人分）鮭60ｇ　小麦粉5ｇ　塩0.3ｇ　こしょう提供
有塩バター3ｇ　濃口醤油2ｇ　レモン10ｇ

作り方
①鮭に塩、こしょうで下味をつけます。
②①に小麦粉をつけます。
③フライパンを熱し、バターを入れ②を焼き、醤油を入れ絡ませます。
④器に③をのせ、輪切りにしたレモンをのせます。

たらのなると煮

【本日昼食の献立】
ごはん　たらのなると煮　白菜の梅和え　みそ汁

【カラスガレイのなると煮　レシピ】
材料(1人分)　たら1切　砂糖2ｇ　濃口醤油5ｇ　みりん2ｇ
だし汁20ｇ　乾燥わかめ0.5g

作り方
①わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
②調味料を合わせ、ひと煮立ちします。
③②にたらを入れて煮ます。
④③に①のわかめを加え、ひと煮立ちし器に盛ります。

鶏肉の和風煮

【本日昼食の献立】
ごはん　鶏肉の和風煮　れんこんきんぴら　かきたま汁

【鶏肉の和風煮　レシピ】
材料（１人分）鶏もも80ｇ　だし汁40ｇ　しょうが1ｇ　砂糖1ｇ
濃口醤油4ｇ　料理酒1ｇ　みりん1ｇ

作り方
①しょうがはおろし、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
②鶏肉に料理酒、おろししょうがをかけます。
③鍋にだし汁、調味料、②の鶏肉を入れ煮込みます。

カレイの磯辺揚げ

【本日夕食の献立】
ごはん　カレイの磯辺揚げ　キャベツのわさび和え　みそ汁

【カレイの磯辺揚げ　レシピ】
材料（1人分）　カレイ1切　塩0.2ｇ　料理酒2ｇ
小麦粉8ｇ　鶏卵3ｇ　青のり0.5ｇ　油5ｇ

作り方
①カレイに塩、料理酒で下味をつけます。
②小麦粉、鶏卵、青のりで衣を作ります。
③①に②の衣をつけて油で揚げます。