親子煮

【本日昼食の献立】
ごはん　親子煮　青菜の辛子和え　みそ汁　

【親子煮　レシピ】
材料（1人分）　鶏肉40ｇ　鶏卵1個
玉ねぎ60ｇ　だし汁60ｇ　料理酒1ｇ
濃口醤油5ｇ　みりん9ｇ　砂糖3ｇ
 みつば3g

作り方
①鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはスライスにします。
②だし汁に調味料を加え煮立て、鶏肉、玉ねぎを入れ全体に火を通します。
③溶き卵を入れ、卵が半熟になったら火を止めます。
④みつばは2cm幅に切ります。
⑤器に③を入れ、みつばをトッピングします。

敬老会特別献立2

【本日夕食の特別献立】
散らし寿司　ほうれん草の菊花和え　赤だし　梨

【散らし寿司　レシピ】
（1人分）　米　70g　穀物酢10g　塩0.9g　砂糖4g
かんぴょう2g　干ししいたけ2g　人参10g　砂糖5g　濃口醤油7g　だし汁20g
錦糸卵10g　サーモン20g　まぐろ20g　甘エビ3尾　さくらでんぷん5g
菜の花25g　いくら15g　甘酢生姜10g

敬老会特別献立

【本日昼食の特別献立】
赤飯　鯛塩焼き　炊き合わせ　ローストビーフ　すまし汁　饅頭

鯵の酢醤油煮

【本日昼食の献立】
ごはん　鯵の酢醤油煮　いんげんのごまマヨ和え　みそ汁

【鯵の酢醤油煮　レシピ】
材料（1人分）鯵1切　穀物酢7ｇ　だし汁30ｇ　しょうが2ｇ
濃口醤油5ｇ　砂糖3ｇ　料理酒3ｇ

作り方
①しょうがをすりおろします。
②だし汁、濃口醤油、砂糖、料理酒、穀物酢を合わせ火にかけ、鯵と①のしょうがを加え煮ます。

献立表

2018年9月16日（日）～2018年9月22日（土）までの1週間の献立です

鶏肉の照り焼き

【本日昼食の献立】
ごはん　鶏肉の照り焼き　豆腐サラダ　みそ汁

【鶏肉の照り焼き　レシピ】
材料（1人分）　鶏肉60ｇ　濃口醤油3ｇ　みりん3ｇ　料理酒3ｇ
サラダ油1ｇ

作り方
①鶏肉を調味料に30分以上漬け込みます。
②サラダ油をひき、鶏肉を焼きます。
③鶏肉が焼けたら、漬け汁を入れ絡ませ焼き、てりをつけます。

はいから蕎麦

【本日昼食の献立】
わかめごはん　はいから蕎麦　卵焼き　さっぱり和え

【はいから蕎麦　レシピ】
材料（１人分）そば1玉　天かす10ｇ　かまぼこ8ｇ　青葱5ｇ
だし汁180ｇ　みりん10ｇ　うすくち醤油10ｇ


①青葱は小口切り、かまぼこはスライスにします。
②調味料とだし汁をいれつゆを作ります。
③そばは茹で湯切りし、どんぶりに茹でたそばを入れます。
④③にかまぼこ、天かす、青葱をのせ、上から②のつゆをかけます。

牛丼カレー

【本日昼食の献立】
牛丼カレー　盛り合わせサラダ　漬物　ヨーグルト

【牛丼カレー　レシピ】
材料（1人分）
　　　　　　ごはん・・・　米75ｇ　
　　　　　　牛丼　・・・　牛肉40ｇ　玉ねぎ60ｇ　砂糖5ｇ
　　　　　　　　　　　　　うすくち醤油3ｇ　濃口醤油3ｇ　みりん2ｇ
　　　　　　　　　　　　　だし汁30ｇ　サラダ油1g　
　　　　　　カレー・・・　玉ねぎ20ｇ　塩0.1ｇ　こしょう適量
　　　　　　　　　　　　　にんにく0.5ｇ　サラダ油1ｇ　カレー粉適量
　　　　　　　　　　　　　カレールー10ｇ　

作り方
①米は洗って炊きます。
◆牛丼
②玉ねぎはくし切り、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
③鍋に少量の油を牛肉を炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせ、醤油、みりん、砂糖、だし汁を入れて煮ます。
◆カレー
④玉ねぎはみじん切りに切ります。
⑤鍋にサラダ油を入れ熱し、おろしにんにくを入れ④を炒め水を入れます。
⑥⑤が煮えたら、カレー粉、カレールーを入れさらに煮込みます。
⑦⑥に塩、こしょうを加えます。
⑧ごはんを盛り付け⑦をかけ、③の牛丼をトッピングします。 

選択食

本日昼食はセレクト食です

【本日昼食の献立】
鮭の幽庵焼き　ｏｒ　ポークピカタ
ごはん　蕪の煮物　みそ汁

【鮭の幽庵焼き　レシピ】
材料（1人分）　鮭１切　濃口醤油3g　みりん3g
ゆず果汁3g　刻みゆず1g　サラダ油2g

作り方
①ゆずは絞り果汁にし、皮を刻みます。
②濃口醤油、みりん、ゆず果汁を混ぜ漬け汁を作り、漬け汁に鮭を15分ほどつけ込みます。
③漬け汁を塗りながらこんがり焼きます。
④焼けた鮭を器に盛り、刻みゆずをトッピングします。

豚じゃが

【本日昼食の献立】
ごはん　豚じゃが　揚げ出し豆腐　みそ汁　

【豚じゃが　レシピ】
材料(1人分)　豚肉50ｇ　玉ねぎ60ｇ　じゃがいも60ｇ
人参20ｇ　砂糖3ｇ　濃口醤油5ｇ　みりん3ｇ
だし汁50ｇ　絹さや5ｇ　サラダ油1ｇ

作り方
①豚肉、じゃがいも、玉葱、人参は食べやすい大きさに切ります。
②絹さやはすじをとって茹で、食べやすい大きさに切ります。
③玉葱を炒めて、豚肉、じゃがいも、人参を入れ、全体に油がまわるように炒めます。
④お肉の色が変わったら、ひたひたに水を入れ強火で煮ます。
⑤④が沸騰したら肉のアクをとります。
⑥火を中火にして、調味料を加えます。
⑦⑥を器に盛り、絹さやを添えます。

綿菓子イベント 5階

本日5階で綿菓子イベント実施しました（*^_^*）

ふわふわの綿菓子
出来上がるのを楽しみにされていましたヾ(=^▽^=)ノ





次回は9月27日（木）3階で実施予定です。お楽しみに<

鯖の塩焼き

【本日昼食の献立】
ごはん　鯖の塩焼き　南瓜のえびあんかけ　すまし汁　果物（パイン）

【鯖の塩焼き　レシピ】
材料（1人分）　鯖1切れ　塩0.5ｇ

作り方
①鯖に塩をふります。
②グリルで焼きます。