鯖の塩焼き

【本日昼食の献立】
ごはん　鯖の塩焼き　キャベツのピーナッツ風味和え　みそ汁　コンポート

【鯖の塩焼き　レシピ】
材料（1人分）　鯖1切れ　塩0.5ｇ

作り方
①鯖に塩をふります。
②グリルで焼きます。

豚肉のオイスターソース炒め

本日昼食の献立】
ごはん　豚肉のオイスター炒め　胡麻和え　中華スープ

【豚肉のオイスター炒め　レシピ】
材料（1人分）豚肉60ｇ　玉葱40g　厚揚げ55g　ピーマン15ｇ
オイスターソース7ｇ　濃口醤油3ｇ　豆板醤0.3ｇ　ごま油1ｇ

作り方
①豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
②玉葱はスライス、ピーマン、人参は千切りにします。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
④③に火が通ったら厚揚げと野菜を炒め、濃口醤油、オイスターソース、豆板醤、ごま油を入れ味付けをします。

献立表

2020年2月16日（日）～2020年2月22日（土）までの1週間の献立です(*･ω･)ノ

はいからそば

【本日昼食の献立】
ごはん　はいからそば　高野豆腐の煮物　デザート

【はいからそば　レシピ】
材料（1人分）そば1玉　天かす5ｇ　かまぼこ4ｇ　青葱5ｇ
だし汁180cc　うすくち醤油10ｇ　みりん10ｇ　

作り方
①青葱は小口切り、かまぼこはスライスにします。
②調味料とだし汁をいれつゆを作ります。
③そばは茹で湯切りし、どんぶりに茹でたそばを入れます。
④③にかまぼこ、天かす、青葱をのせ、上から②のつゆをかけます

バレンタインデー特別献立

【本日昼食の特別献立】
ごはん　ハンバーグデミソース　野菜サラダ　オニオンスープ　デザート（ケーキ）

【ハンバーグデミソース　レシピ】
材料(1人分)　合挽ミンチ30ｇ　牛ミンチ40g　玉ねぎ40ｇ　パン粉5ｇ　卵10ｇ　牛乳10ｇ　塩0.3ｇ
こしょう適量　サラダ油1ｇ　玉ねぎ10ｇ　デミグラスソース30ｇ　ナツメグ0.1ｇ　

木の葉丼

【本日昼食の献立】
木の葉丼　蓮根サラダ　みそ汁

【木の葉丼　レシピ】
材料（1人分）米75ｇ　玉葱40ｇ　きざみ揚げ15ｇ
鶏卵1個　青葱5ｇ　料理酒1ｇ　うすくち醤油8ｇ　みりん6ｇ
砂糖2ｇ　だし汁60ｇ

作り方
①米は普通に炊きます。
②玉葱はスライスに切り、青葱は小口切りにします。
③鍋にだし汁、調味料に玉葱、きざみ揚げを入れ火にかけて煮ます。具が煮えたら、卵でとじます。
④ご飯を器に盛り、③をのせ青葱をトッピングします。

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本日の和菓子（梅の花）

選択食

本日昼食の献立は選択食です(*･ω･)ノ

【本日昼食の献立】
赤魚の旨煮　or　鶏の香味蒸し
ごはん　白菜梅じそ和え　みそ汁

【赤魚の旨煮　レシピ】
材料（１人分）赤魚1切　しょうが1ｇ　こしょう適量　だし汁40ｇ
うすくち醤油3ｇ　みりん2ｇ　料理酒1ｇ

作り方
①生姜はおろします。
②鍋にだし汁と調味料、①のおろし生姜を入れます。
③②赤魚を入れ煮込みます。

建国記念の日特別献立

【本日昼食の特別献立】
ごはん　チキン南蛮　焼きビーフン　みそ汁　紅まんじゅう

【チキン南蛮　レシピ】
材料(1人分)　鶏もも60ｇ　塩0.2ｇ　料理酒2ｇ
小麦粉6ｇ　サラダ油5ｇ　
南蛮酢：砂糖3ｇ　うすくち醤油2ｇ　穀物酢7ｇ　
タルタルソース：鶏卵10ｇ　玉ねぎ10ｇ　穀物酢1ｇ
砂糖2ｇ　レモン汁1ｇ　ドライパセリ0.1ｇ
マヨネーズ10ｇ

作り方
①鶏肉に料理酒、塩をつけ、小麦粉をまぶしてはたいて揚げます。
②鍋に砂糖、醤油、酢を入れ煮立て、南蛮酢を作ります。
③②に①をつけます。
④ゆで卵、玉ねぎをみじん切りにし、それに調味料、パセリを加えタルタルソースを作ります。
⑤②を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、④を添えます。

鍋（ぶりしゃぶ）イベント 5階

本日、5階の各ユニットでお鍋イベント実施しました（*^_^*）



各ユニットにお鍋を準備


皆様喜んでおられました

次回は2月21日（金）4階にて実施予定です。お楽しみに♪♪

豚肉のスタミナ炒め

【本日昼食の献立】
ごはん　豚肉のスタミナ炒め　和風ポテトサラダ　すまし汁

【豚肉のスタミナ炒め　レシピ】
材料（１人分）豚肉60ｇ　玉葱50ｇ　塩0.3ｇ　こしょう適量　にんにく0.5ｇ
焼き肉のたれ10ｇ　サラダ油1ｇ　ごま油0.5ｇ

作り方
①豚肉、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
②にんにくはおろします。
③フライパンにサラダ油を入れ、①、②を加えます。
④③に調味料を加えて炒め、仕上げにごま油を加えます。

たらのチリソースかけ

【本日昼食の献立】
ごはん　たらのチリソースかけ　おかか和え　海藻サラダ　みそ汁　オレンジ

【たらのチリソースかけ　レシピ】
材料（1人分）　たら１切　塩0.1g　料理酒2g　片栗粉5g　サラダ油2g　
白ねぎ5g　生姜2g　にんにく1g　豆板醤0.1g　濃口醤油3g　
トマトケチャップ10g　砂糖3g　料理酒2ｇ　片栗粉1g　サラダ油1g　


作り方
①たらは、塩と料理酒をかけ下味をつけておきます。
②漬け込み液を拭き取り、片栗粉をまぶし焼きます。
③次にチリソースを作ります。白ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはおろします。
④鍋に油を熱し、にんにく、生姜、白ねぎを炒めます。香りが出たら、豆板醤、濃口醤油、トマトケチャップ、砂糖を加え、仕上げに水溶き片栗粉を加えます。
⑤器に②を盛り、④をかけます。

献立表

2020年2月9日（日）～2020年2月15日（土）までの1週間の献立です