kosakinのほぼラーメンブログ

8月19日味玉中華そば 930円

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かねてからの宿題店だが、日曜休みの為中々訪問出来てなかった店。ようやくの訪問だ。

味玉中華そばを注文

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スープは鶏ガラ醤油と思われ。やや強めの醤油辛さに煮干風味が加わった旨いスープですが、割りと出会う感じの味でしょうか。スープを飲んで行くと徐々に醤油辛さが強くなり、どんぶりの底に来ると明らかに辛すぎ。喉がカラカラです。旨味だったり鶏感だったり、他の味はわかりにくい欠点もあり、改善して欲しい所。

麺は中ストレート麺

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麺はややバサバサしてて、麺がスープを良くすくって、麺を口にすると、素直に旨いと思えます。最近、麺が旨いと感じるのは大体このパターンですね。

具は豚チャーシュー、皮付き鶏肉、味玉、ほうれん草、メンマ。なると、白ネギ

これだけ具が充実してると、味玉は不要かな。肉系に対して野菜系が弱い気がしますが、具のレベルは高いと思います。

高いレベルのラーメンだけど、長所と短所が見えやすいラーメンの様な気がします。スープの濃さだけは何とか改善して欲しいな

今年93杯目は星3つ

店 名 おおぜき中華そば店 恵比寿店
問 合 せ 03-3780-3116
住 所 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル 1F
交通手段 JR山手線「恵比寿」駅(西口)より、
徒歩2分
営業時間 7:00~9:00(ワンコイン朝ラー営業)
11:00~22:00
定 休 日 日・祝

8月17日 遊山 690円

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ラーメンウォーカーで写真を見て、ずっと気になっていたラーメン。広島に詳しい幼馴染みに連れてって貰う。到着したのは11時半頃で客付きは8割。山間部のラーメン屋と考えるとかなりの人気である。

デフォの遊山を注文する。

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スープは豚骨醤油。広島豚骨醤油らしく、タレとスープのバランスが取れている。ここまでは良くある広島豚骨醤油だが、このスープは一味違う。スープが少しネットリしてて、口で感じたおいしいスープがのどでも感じられる。この余韻がなんとも秀逸ですね。

麺は中細ストレート麺

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広島らしく、するすると口に入っていきます。

具はチャーシュー、もやし、青ネギ

チャーシューは焼豚でスープに負けない味付がされていて、煮豚が多い昨今では目立つ存在です。

広島豚骨醤油を以外にもメニューが豊富、他のメニューはどうなんだろ?とても気になる店です。

今年93杯目は星3つ+

店 名 中華そば 遊山 (ゆうざん)
住 所 広島県広島市安佐北区狩留家町2404-1
交通手段 JR芸備線狩留家駅から徒歩5分
営業時間 11:00~15:00、16:00~18:30
定 休 日 火曜・毎月18日

8月16日 中華そば 600円

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幼馴染みの家に転がり込み、お勧めのラーメンを食べに行く。中華そばを注文。

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スープは豚骨醤油。やや醤油が強めだが、出汁と醤油だれのバランスが取れた広島豚骨醤油スープだ。
屋台風と言うとわかりやすいかな。

麺は中細ストレート麺

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心地よく啜る事が出来る麺ですね。

具はチャーシュー、もやし、青ネギ

チャーシューは中々旨いと思います。

夫婦で営む地元に愛される広島ラーメン、今後も仲良く続けて欲しいものです。

今年92杯目は星3つ

店 名 めん長州
問 合 せ 0829-23-0009
住 所 広島県広島市佐伯区海老山町4-27
交通手段 広電五日市駅から282m
営業時間
定 休 日 月曜日

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