コトコト★Kitchen 〜いつものごはん〜

お料理大好きな子育てママのお料理教室『コトコト★kitchen』。 「簡単!しかも美味しい!」をモットーにいろんな方々とお料理出来ることを幸せに思いながら、活動しています! 夕食の献立にはもちろん、おもてなしにも使えるメニューがいっぱいです!

2006年4月

しし肉の塩釜焼き

48cfc6ce.JPG頂き物が多い我が家・・・。
今日はしし肉の塊を頂きました。
とっても天気が良く、暖かい一日だったので「しし鍋」という気にもなれず・・・。
塩釜焼きをしてみることにしました。
不安いっぱいの料理でしたが・・・いざ出来てみると・・・
「外国の匂いがするねぇ〜。」・・・・食べてみよう!!
少し、お肉が硬いけど、美味しい
主人は・・・。
「ちょっとしし肉の匂いが強いね。なにかソースがあると良いのかも!?」
と言ってました。

新ごぼう

e3eb641e.JPG写真は新ごぼうと絹さやの卵とじでぇす。
市販のめんつゆで作るので、本当に簡単です。

他のおかずは・・・
白菜とベーコンの煮物・ぬた・長いものサラダ・豆乳スープ・ご飯です。
今日の一番ヒットは豆乳スープ。
写真・・・上手く撮れなかったのですが・・・。
濃い豆乳に、だし汁・だし醤油・大根・人参だけで作りました。
豆乳が、ほろほろ・・・と固まって・・・。なんとも美味しいぃ〜
卵とじはいつも通りだったので、家族全員の評価は「うん。いつもど通り。」でした。
豆乳スープは、ほろほろが・・・美味しいぃ〜と大人気でした

楽チン

またまた、主人は夕飯なしです。
夕飯はラーメンです。
醤油ラーメンに第3回の味噌豚をのせ、青ねぎを油で炒めたものを加えて、大好きな焼き海苔をのせ・・・・。
3人「いただいまぁ〜す。」
私「辛いの(胡椒と粗引き唐辛子)入れよう
子1「美味しいねたまにはこんなご飯もいいねぇ〜
子2「海苔おかわり!!!」
私「ねぎが・・・美味しい・・・。食べてみた??」
子1「本当だぁ〜。ねぎ美味しい少しすりゴマ入れよう!!(入れて・・・)美味しい!!ゴマ好きにはたまらないねぇ〜
私「お母さんもゴマちょうだぁ〜い!!」

本当に簡単で、楽チンな夕飯でした

念願叶う

9ec0fd50.JPG今日、偶然にも・・・掘り立ての『竹の子』を頂きました。
今年は『焼き竹の子が食べたい!!』と願っていたので、早速(炭火は無理なので)オーブン200度で1時間ぐらいかけて、丸焼きにしました。
結果は・・・・
とんでもなく美味しい
丸焼きにして、しばらくおいてカットし、焼き網でさらに温め程度に焼きました。
写真の『山椒味噌』と『マヨネーズ』が美味しかったです
(塩も美味しかったですよ。)
生の竹の子が手に入ったら、是非お試し下さぁ〜い。

ヒント

64867fad.JPGどうにかして、家族にわらびを食べさせたくて・・・。
主人が「山菜そばならねぇ〜食べるんじゃない??」と言っていたのをヒントに、蕎麦がき(みたいなもの)を作って、破竹とわらびを入れて、汁物を作ってみました。
子1「なに?これ!?」
私「そば団子みたいなのとわらび・・・。」
子2(いただきますも言わずに)「(もぐもぐ)美味しいねこれ何???」
子1「そう?美味しい?じゃあ(もぐもぐ・・・)いいねぇ〜美味しいよ
私「あっ、そう?本当??美味しい??良かったぁ〜」
主人のヒントのお陰で子供達も食べてくれて本当に嬉しかったでぇ〜す

蒸しケーキ

今日はお友達のお宅へ・・・。
餡入り蒸しケーキを作っていきました。
どんな味になったのか心配しつつ・・・持っていきました。

美味しいと言ってもらえて、一安心。
主人は「牛乳に良く合うよ。美味しい」と言ってました。
ふんわりしていて私自身も大満足の出来上がりでした
(写真を撮ったのですが・・・失敗しました

春の天ぷら

627843dd.JPG竹の子とわらびを頂いたので、今日は久しぶりに天ぷらにしました。
我が家がする天ぷら・・・
今回の具材は・・・
竹の子・わらび・レンコン・さつま芋・新玉ねぎ・かき揚げ・ちくわ・イカです。
主人が「わらび・・・ニガイ」なんて言っちゃったので、子供達は全く口にも入れず・・・ほとんど私が食べました。
春の味覚・・・美味しいのにねぇ〜。

チャーハン

e0b3e69a.JPGお昼ごはん・・・。
何もないので、またまたチャーハンに・・・。
今日は、『豚肉と青ねぎ』です。
子2は、ねぎが大好き
だから・・・喜んで・・・んんっ
子2「え!?チャーハン!?卵ご飯が良かったのにぃ〜
私「えぇ〜!?卵ご飯???作っちゃったぁ〜。ごめん白いご飯、もうないから、卵ご飯はまた今度ね。今日はチャーハン食べてぇ
子2「わかった・・・。いただきます。」
(よっぽど食べたかった卵ご飯・・・。明日の昼食に食べるそうです

カレー炒め

d0b1d555.JPG豚肉とレンコンのカレー炒めです。
主人が昼食に「お肉が食べたい!!」と言ったので・・・
『ガッツリ!カレー味』にしてみました。
食べた感想は・・・
普通だけど・・・美味しいよ。
大人にはもう少しスパイシィ−な方が良いかも!?
・・・だそうです。。。

簡単大好き!!

117a1d03.JPG私はお料理大好きで・・・
手の込んだものも大好きなのですが・・・
簡単が本当に大好き
今日は、「超簡単」の代表のチヂミ・・・。
ニラとちくわ・キムチだけ・・・。
簡単で美味しいなんて・・・
私は幸せぇ〜
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