水曜と昨日、楽しいランチの時間がもてました。
気の合う人たちとおしゃべりしながらする食事は、
栄養価が上がる気がします。
んん?
それじゃ、体重増加が心配・・・


春の体をスッキリさせること


ここ数日暑いくらいの気温で、
初夏のような服装になっていました。
で、気付いたのが体のライン。

まずいことになっています。

春は体の中をスッキリさせることが大切ですから、
ダイエットに本腰を入れるのも、今からがおすすめ。

私も満月くらいから意識はしています。
運動しっかりするのはもちろん、おやつはなるべく減らして。
しかし、前出の通り、楽しいランチは減らしません。
それ以外で調整します。

今の時期、ローズマリーの花が咲いているお宅も
多いのではないでしょうか。

ローズマリーの花は枝葉に比べると控えめながら、
独特の風味がほのかに感じられます。
是非、食べてみましょう。

植物は、花を咲かせることにエネルギーを使います。
綺麗で見る楽しみがありますが、
あまりに花付きが良かったら、進んで摘んであげて下さい。
エネルギーの消耗を減らせます。

私もたくさん摘んでみました。
DSC_1914















これを洗って、茶色い花がらを取り除きます。
水気が無くなるまで乾かして、
砂糖の中に混ぜ込みます。
花入りローズマリー風味の砂糖の出来上がり。
クッキーなどに使うと素敵です。

少し取り分けておいた花はサラダに散らします。
DSC_1917
















たっぷり野菜に、削ったチーズ、クルミと共に。

野菜はたっぷり食べないと、体がすっきりしない。
生野菜は体を冷やしますが、
最初に食べて、その後温かいものを食べるようにしています。

ローズマリーの風味が、食べた時の爽快感を出してくれます。
塩とレモン汁とオリーブオイルでシンプルに。
アクセントがあることで濃いドレッシングが要らなくなります。
濃いドレッシングは大概カロリーも高い。

外で美味しいものをたくさん食べた時は、
家での食事でこんな風に帳尻合わせです。

貧相なものを食べるとか、食事を抜くとかではなく、
自分に合った食材や調理法で、
スッキリさせるようにしてください。

根菜類もたくさん摂ると良いですね。
特に今は欠けていく月の期間。
地中の食物が合っているはずです。

食べすぎは厳禁ですが、
楽しい食事は心の栄養になります。
3月は、送別会などで外食の機会が増える時。
ダイエットを理由に、素敵なお誘いを断りたくはないですよね。
イライラしやすい春ですから、
尚更大切な気分転換です。

おうちに咲いているローズマリーは、
心身のスッキリのお手伝いをしてくれることと思います。


薬草魔女のレシピ365日

瀧口律子
BABジャパン
     




瀧口律子
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