October 04, 2007
ブログお引越し。
という訳で。
私は、個人的なブログというのも書いていたのですが、
koyoiのお酒も私の一部だし、お店でお話しすることともういっこのブログで書く事に差がないので、
いっこに纏める事にしました＾＾；
これからはお酒の紹介もこちら↓
Depth psychology
に移行します！！
ブックマーク等して頂いてる方は、変更をお願い致しますm(__)m
引き続き、ご愛読をよろしくお願い致します！！
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October 02, 2007
【てぃあら】
淡いピンクのボトル。
ちょこん。と付いた王冠（ティアラ）のラベル。
間違いなく女性向きの、オシャレな麦焼酎です
大麦と麦麹を用い白麹にて醸し、減圧蒸留後、桜の木から作った桶にて貯蔵されました。
桜の木は、ほんのりと感じる香りだけでなく焼酎をまろやかにする作用もあるそうです。
ほのかな香り。
ほのかな味わい。
強い主張は無いのに、ゆっくりと味わえる優しいお酒です。
【てぃあら】
西吉田酒造
原材料：麦・米麹
アルコール度：25度
製法等：白麹・減圧蒸留・桜の樽貯蔵
実は・・・
“てぃあら” キーピット伝説というのがあるそう！！ トップシールをはがした際に、裏にキーピット・マークが付いているものがあるらしいです。
なんと、キューピットマークが出たら
恋が実るとか
・・・・・・・・・・・残念ながら、koyoiのボトルのラベルには見当たりませんでした・・・・・・・・・
October 01, 2007
【月心】
飲みやすいのに、まろやか。それ程香ばしい系では無いのに、麦の香りはしっかり。
「減圧蒸留で作られた」と聞くと、あっさり、さっぱり、香りもあまりせず・・・的なイメージを持ってしまっていたのですが、
この麦焼酎は違います。
自然な麦の香りと味わいを探求した個性的な麦焼酎です。
このあっさりし過ぎず、味わい深いが飲みやすい理由は、一、二次仕込み両方に「黒麹を配合した麹菌で培養した麦麹」を使用する・・という、「全量麦麹造り」という贅沢で妥協をしない造りにあります。
また商品の品質をより向上させるために、蒸留時の中取り（全量の60％位）を贅沢にブレンドして製品化されているのも美味しさの秘訣♪
あんまり濃いのも苦手だけど、物足りないのもちょっと・・・という方には是非おススメ！
お湯割りで香りを立たせて頂くのもおススメします♪
【月心】
老松酒造
製法等：全量黒麹仕込み・無濾過
アルコール度：28度
原材料：麦・麦麹
September 29, 2007
【東力士 秋あがり生生熟成】
生酒を熟成させたお酒なので、いわゆる「秋あがり」の定義とは異なりますが（秋あがりはフツーは生詰酒）辛口の中にお米の甘みをしっかり感じられる骨太のお酒に仕上がっています。吟醸造りで、原酒。
生酒なのに、熟成。
他の秋あがりとは一線を画した個性的な一本は毎年ファンの方も多い一本です。
どこまでもしっかり辛口で、ダレる事のない辛口酒です。
【東力士 秋あがり生生熟成】
�蠹膾蠎鯊�
September 28, 2007
【司牡丹 船中八策 ひやおろし】
今年のひやおろし（秋あがり）の２本目！こちらは雨後の月とはうってかわって、超辛口です！
原酒ならではのがっつり感をしっかり味わいつつ切れ味さっぱりの超辛口なお酒、と言うのは個人的には久々に出会いました♪
なんか、高知だなあ！竜馬だなあ！！という雄雄しい気持ちになります。（＊個人差がありますｗ）
冷酒、常温、ぬる燗、どれでもおススメです。
気合の一献をどうぞ♪
【司牡丹 船中八策 ひやおろし】
司牡丹酒造酒造
アルコール度数：18度以上19度未満
原料米：山田錦・北錦
精米歩合：60％
日本酒度：+8
使用酵母：協会9号
[船中八策]
明治維新後の明治新政府の綱領「五箇条のご誓文」につながる基案になったといわれる、
慶応3年6月9日、坂本龍馬が土佐藩船・夕顔丸の船上で説いた8項目の新政体のあり方です。
September 22, 2007
【雨後の月 ひやおろし】
お待たせしました！今年のひやおろし（秋あがり）第一弾♪
広島県の酒造好適米「千本錦」で仕込まれた「雨後の月」のひやおろしです！
「千本錦」は「山田錦」と広島の酒米「中生新千本」から産まれ、地元の風土気候に適するように改良されたお米です。
甘みと辛味がとても効果的に楽しめる、素晴らしい造り。
日本酒度＋１とは思えない辛口を感じるのですが、後半はふわっと柔らかな落ち着いた旨味が出てきます。
全く嫌味を感じず、美味しく出来上がっていて半年間の熟成と生詰酒である必要性がとても感じられます。
冷酒、常温、ぬる燗・・・どの楽しみ方も間違いなくいけますので、是非お試し下さい♪
【雨後の月 ひやおろし】
原料米：千本錦
精米歩合：５０％
日本酒度：＋１
酸度：１．４
酵母：協会９号
PS:・・・・で。ゴメンナサイッ！！！
一昨日入荷したのですが、この二日間で大変好評を頂き残り僅かになってしまいました
間もなく再入荷致しますので、再びお楽しみにしていて下さい！！
September 01, 2007
【勇者】
甘〜い♪お酒の表現独特の「甘い」じゃなくて、上品なモンブランケーキを頂いたような美味しい甘さです♪
香ばしさはそれほど強くないですが、軽く香ばしく、喉越しは比較的スッキリ。
この喉越しスッキリって、ある意味難点ですよね〜！
もう一度優しい甘味を味わいたくて、又すぐにグラスに手が伸びてしまいますf^_^;
強いだけでなく、優しさ溢れる「勇者」です♪
【勇者】
研醸（株）
August 31, 2007
【魔界】
喜界島に自生した原生黒麹菌を分離培養し、モロミ造りに使用されたお酒です。この原生黒麹は蔵元さん曰く「ちょっとコントロールしづらいあばれん坊」の麹菌のようで仕込みに苦労されたようです。
この辺が「魔界」の銘柄の謂れでしょうか？
香りがとっても甘〜ぃです♪
私はお猪口でストレートで頂いたのですが、鼻に近付けるまでもなく甘く濃い香りが漂ってきました！
最近出会う麦焼酎はスッキリしてるか、香ばしいか。の２種類の風味に分かれるところだったのですが、この「魔界」はどちらにもあてはまりません。
香ばしい系ではないのですが、淡白なスッキリ感もありません。
しつこさはなく、旨味、甘みが広がります。
しかし、キレが良いのでついつい杯に手が伸びてしまいました＾＾；
度数は28度とちょっと高めですが、これは最近のロックスタイルで呑まれる方が断然多い事を意識して作られたそう。
強めのお酒が大丈夫な方は、お湯割りでも香りが立って美味しいとは思いますが、是非ロックかストレートをおススメします♪
【魔界】
老松酒造株式会社
August 25, 2007
【山鼠（やまね）】
引き続き、佐賀麦100%の黒麹仕込みの麦焼酎です♪こちらもイヤミのないスッキリとした麦焼酎ですが、余韻にほんのり甘さが広がります。
愛らしい山鼠をイメージさせる、ほんのりとしたやわらかい香りと軽い甘味が、美味しい♪
銘柄になってる「山鼠」は眼が大きなとてもかわいい動物です。
その性質についてはラベル下段に結構細かく記されていますので、呑みながら併せて楽しい時間をお過ごし下さい♪
【山鼠（やまね）】
宗政酒造（株）
August 24, 2007
【のんのこ黒】
口当たりは優しく、喉越しはすっきりちょっと辛め。タイムリーにも（？）佐賀県産の麦焼酎です♪
有田黒髪山の水と佐賀県産の二条大麦・米を原料に黒麹で仕込まれた、まさに佐賀県100%のお酒です。
竹炭を使用した熟成と濾過のために、辛口ながらまろやかな舌触りが実現されています。
香りはさほど無いので、ロックや水割りをオススメします♪
【のんのこ黒】
宗政酒造（株）
August 23, 2007
【東力士大吟醸 どうくつ熟成酒】
大吟醸酒の古酒です！他ではなかなか見ないのではないでしょうか。
こちらは洞窟で熟成された10年古酒。
しかしやはりヒネ香は低く、力強い辛口感と、舌の上ではとても円やかな甘味が堪能出来ます♪
koyoiでは珍しい醸造アルコール入りですが、これはなかなかおもしろいですよ！
マニアックな方も、そうでない方も（笑）是非呑んでみて下さい♪
【東力士大吟醸 どうくつ熟成酒】
（株）島崎酒造
August 22, 2007
【東力士 瓶囲 仕込二十七号】
13日に紹介した島崎酒造の洞窟蔵で瓶貯蔵された純米大吟醸です♪平成十五年度産ですので、四年古酒という事ですね。
こちらの熟成酒はなかなかヒネ香が出ず、とても綺麗な飲み口です。
そしてキレがいい！
熟成酒と聞かないで飲んだら、辛口原酒だと思ってしまうかもしれないくらい、ヒネない代わりに力強さがあります♪
なかなか出回っていないそうなので是非この機会にお試し下さい♪
【東力士 瓶囲 仕込二十七号】
（株）島崎酒造
原料米：山田錦100%
精米歩合：40%
August 20, 2007
【黒騎士】
昨年にも一度紹介したお酒ですが、再入荷＆超おススメの為もう一度紹介しちゃいます♪「釈伝麦」や「つくし」など、話題の麦焼酎を次々と市場に送り出す、西吉田酒造が、満を持してリリースしたのが、この「黒騎士」。
常圧蒸留（原料の風味が生かされる蒸留方法）・黒麹使用のお酒に対する期待を決して裏切らない、しっかり香ばしい麦焼酎です！
旨味と甘みもしっかり堪能出来、まだ未飲の方はかなり楽しみにして頂いて大丈夫だと思いますよ＾＾；
香ばしさも旨味もまろやかさも兼ね備えられたその秘密は、焙煎麦・黒麹で仕込んだ５年古酒を高い比率でブレンドしているからです。
ロック、水割り、お湯割り・・・どれでも自信を持っておススメします♪
【黒騎士】
西吉田酒造
原材料：大麦・大麦麹
製法：黒麹・常圧蒸留
August 18, 2007
【こふくろう】
ほんのり香ばしい香りの漂うとても飲みやすい麦焼酎です♪濃すぎる程でもなく、物足りなくもなく。
水割り、ロックで軽い香ばしさを楽しむ事も出来、お湯割りで香りを引き立てて飲まれるのもオススメします。
「こふくろう」は焙煎大麦を使用された麦焼酎です。
裏ラベルの説明によると「焙煎することで、二日酔いのもととなる成分を除去したため、酔い覚めが大変爽やかです。」とのコト。
ありがたいw
【こふくろう】
研醸（株）
August 13, 2007
島崎酒造[東力士]へ行ってきました！
栃木県宇都宮駅からJR烏山線で約１時間。終点 烏山駅から徒歩約７分で「東力士」で有名な島崎酒造さんの見学に行ってきました！
しかし今は造りを行ってない為、酒蔵から車で約10分程の場所にある「洞窟蔵」の見学へ。
外は37度も記録されていましたが、洞窟の中は15度！涼しい〜♪
これでも１年の中で最高気温だそうで、通常10度前後で保たれているそうです。
パンフレットなどで写真を見てたのですが、想像以上に中は長い！広い！！第二次世界大戦の際に戦車製造の為に掘られた洞窟なのですが、稼動開始前に昭和20年8月15日の終戦を向かえた為、利用される事はありませんでした。
通路地面のコンクリートと照明機器以外は一切手を加えていないという、天然の冷蔵庫です。
見学の際は写真のようにオレンジの光量を抑えたライトが付けられていますが、見学者の居ないときはライトは消され真っ暗です。（消してみてもらいました＾＾；怖かった〜！）
通路の至る所に酒ケースが並べられています。
これはただの保管ではなく「瓶熟成」という保存方法です。
天然洞窟の証拠！！左側に注目！！こうもりの赤ちゃんです♪
この洞窟で熟成された古酒（９BY）と、瓶熟成酒を仕入れてきました！
お楽しみに♪
August 03, 2007
【開運 無濾過生原酒 雄町純米吟醸】
毎年、開運の無濾過生原酒を楽しみにされてる方にはいつもとちょっと違いますよ！とまず言っておかなければいけませんw
とても甘口です。
でも喉越しは辛口です。
口に入った時と出て行く時の差がおもしろい！
お米の為か？吟醸造りの為か？
しかし、しっかり主張しつつも丁寧な造りである部分は変わりません♪
お米の甘く優しい香りにも癒されます♪
【開運 無濾過生原酒 雄町純米吟醸】
（株）土井酒造場
醪（もろみ）：赤磐雄町93%(精米歩合50%）
酒母：山田錦7%（精米歩合50%）静岡酵母 No-2
July 28, 2007
【豪放磊落(ごうほうらいらく)】
小さい事にはこだわらず、豪快に飲む！自由気侭にうまさを楽しむ！
そんな意味を込めて命名された焼酎です♪
香りもお味も柔らかくて、お芋を蒸かしたような甘みが漂う美味しいお酒です♪
コクはしっかりありますが、苦味や辛さは一切ありません。
手間暇かけた甕仕込みで、木桶蒸留。
２年貯蔵した上に割り水も天然湧水の大重谷原水を使う徹底ぶりで、原料芋は黄金千貫を使用。
拘りと丁寧さで実現されたやさしくまろやかな味は、
細かいことなど考えなくても、勝手に手が伸びる美味さです♪
【豪放磊落(ごうほうらいらく)】
東酒造（株）
蒸留方法：減圧蒸留
July 27, 2007
【さつまげんち】
あ、結構辛口・・・と思いながら口にちょっと含んでいると・・・。ふっとお芋の上品な甘みが出てきました！
こうゆう味の移り変り方は初めてです♪
喉を通り過ぎる時には軽い苦味を感じたのですが、これはクセになる苦味です♪
辛→甘→苦→スッキリ！
軽くも無く、重くも無く面白くも美味しい芋焼酎です♪
このお酒は幻の芋「げんち芋」を原料に使用し、黒麹仕込み。麹米には「ひのひかり」を使用し仕込み水には、薩州霊山「冠嶽山」を水源とした良水を使用。
昔ながらの甕仕込みで丹念に醸されています。
げんち芋は戦前・戦後、薩摩で主に作られていましたが、今では栽培者がなくなってしまいました。
オガタマ酒造さんの自社の畑と一軒の契約農家のみで復活栽培されています。
【さつまげんち】
オガタマ酒造株式会社
July 26, 2007
【奥州盛岡あさびらき 酒蔵限定 むろか原酒】
純米です！非常に麹の香り豊かなしっかりとした辛口原酒です！
かなり辛口でがっつり（？）原酒ですので、個人的には普段吟醸酒の辛口を好まれる方にはお勧めしません。
しかし、純米本来の辛口に目覚めるかもしれませんので、純米党になりたい方は是非チャレンジしてみて下さいw
さらにくせのある純米酒をお探しの方！
これは呑む価値大ですよ♪
【奥州盛岡あさびらき 酒蔵限定 むろか原酒】
（株）あさ開
精米歩合：65%
July 25, 2007
【旬楽 あさびらき】純米吟醸無濾過生原酒
「厳寒期の仕込みより日数を重ねたことで少しずつ柔らかさが出てきたお酒を、加熱殺菌もせず、加水もせず、濾過もせず、タンクそのままの無濾過生原酒の状態でお届けいたします。」（ＨＰより）日本酒好きならたまらない良い香り。
無濾過生らしいまろやかさと、少し辛口めの風味がとてもバランスよく味わえます。
しかし、原酒！
喉越しが結構しっかりしていて、「おおっ、原酒〜ｗ」と思ってしまいました＾＾
辛口原酒ですので、時期的にもロックで楽しまれるのもおススメですが、燗酒が好きな方でしたらそちらも個人的にはおススメします♪
【旬楽 あさびらき】
�蠅△騎�
使用米：岩手県産吟ぎんが100％
日本酒度：＋3.5
酸度：1.5
アミノ酸度：＋1.35
