全長40�兌紊硫爾亮命燭里舛腓辰肇哀蹈謄好�な魚。皆さんご存じですか？私は、初めて釣ったので、知りませんでした。知り合いの料理屋さんに聞いてもご存じなく、「分からない魚だから食べない方が良いですよ」とのご忠告。「仕方ない、捨てようか」とも思ったのですが、食に貪欲な私は・・・
知識や経験を元に考える！
とりあえず、なんていう魚か知りたいと思った私はネットで探してみることに。でも、探しようがなく、写真付きの図鑑で片っ端から・・・って面倒臭い！
こんな事やってられんなぁ、と思いつつ、逗子の小坪沖で釣れるのだから、そんな珍しい魚のはずはないと思い、普段魚屋で目にしない魚だから・・・とも考え、ひらめきました！「そうだ、蒲鉾とかの材料にしかならない雑魚がいたはず」で探してみると、ドンピシャ！
いました、いました、マエソだそうです。魚屋にもいないし、私は釣った事もなかった。ま、やっぱり蒲鉾とかの材料なんですね。軽く幾つかの記事を読んでみると、小骨が多いから食べられないと捨てられるか、フードプロセッサーにかけるか、何ですね。でも、もうちょっと見ていくと、焼き物や握りにしているものもある。ちゃんと料理すれば、美味しい魚のよう。だったら・・・と考えて私が辿り着いた答えは、フリット！
仕上げに高温の油でカリッと揚げてしまえば、骨なんて気にならない状態に出来るはず。高級蒲鉾に使われる食材だから、美味いに違いない、ということで、やってみました。
こんな事やってられんなぁ、と思いつつ、逗子の小坪沖で釣れるのだから、そんな珍しい魚のはずはないと思い、普段魚屋で目にしない魚だから・・・とも考え、ひらめきました！「そうだ、蒲鉾とかの材料にしかならない雑魚がいたはず」で探してみると、ドンピシャ！いました、いました、マエソだそうです。魚屋にもいないし、私は釣った事もなかった。ま、やっぱり蒲鉾とかの材料なんですね。軽く幾つかの記事を読んでみると、小骨が多いから食べられないと捨てられるか、フードプロセッサーにかけるか、何ですね。でも、もうちょっと見ていくと、焼き物や握りにしているものもある。ちゃんと料理すれば、美味しい魚のよう。だったら・・・と考えて私が辿り着いた答えは、フリット！仕上げに高温の油でカリッと揚げてしまえば、骨なんて気にならない状態に出来るはず。高級蒲鉾に使われる食材だから、美味いに違いない、ということで、やってみました。まずは、3枚におろす。身を触ってみると、なるほど小骨が凄い。鱧レベルかと思っていたのですが、ずっとしっかりした小骨がわんさか。
で、骨抜きをして、骨切りをしました。これに、衣をつけてガーリックで風味付けしたオリーブオイルでカラッと揚げる。身はふんわり、小骨は全く気にならない。塩で食べてみたのですが、明らかにタルタルソースが合う。作っておけばよかった、と後悔しつつも、冷めないうちにと言う事でマヨネーズで食べると・・・旨い！実に、美味い！ここまで自分の思った落し所通りになると、本当に嬉しい限りです！
で、骨抜きをして、骨切りをしました。これに、衣をつけてガーリックで風味付けしたオリーブオイルでカラッと揚げる。身はふんわり、小骨は全く気にならない。塩で食べてみたのですが、明らかにタルタルソースが合う。作っておけばよかった、と後悔しつつも、冷めないうちにと言う事でマヨネーズで食べると・・・旨い！実に、美味い！ここまで自分の思った落し所通りになると、本当に嬉しい限りです！ま、こんな些細なことで喜んでいる私なのですが、こんな事をしながら「落としどころを作る」のはビジネスでも同じだなぁ、なんて考えていました。お客様と何かに取り組む、そこで自分なりの考えを持つために必要な事は調べる。しかし、今の世の中情報は溢れている。その中から良い情報を探し出すために、自分の知識や経験を生かして、あたりを付けて情報を探す。何か、具体的な行動を起こす時には、上手く行くイメージを持つことが重要。そのためには、自分の持っている知識と経験をフル活用して、最善の落し所を考える。どんな場でも、こういう事の繰り返しなんだな、なんて思いつつ、捨てずに良かったマエソ！ということで、海の幸に感謝しながら味わいました。
」と言うと、「今日だって、使えなかったもん」とのこと。15歳の息子なので、当然のことながらその時チャージしているお金が使用限度額のカードを渡しています。で、残高を確認すると・・・何と僅か2週間で2万円入れたカードの残高が265円に。
「残高ないから、使えないんだよと」と説明すると、「僕は、そんなに使ってない」と切り返す。で、一つ一つ使用履歴を確認して行くと・・・当然のことながら、やっぱり使ってるんですよね。
