今日は昨日とは全く違い

寒い一日でした。

そんな寒いなかでも蒸麦の作業で

蔵の一部は暖かい場所もあります。

麦蒸し2020
(そう!ここです!!)

約1時間かけ麦を蒸します。

その後、温度を下げて麴室へ引き込みます

焼酎造りで最も大変で重要な作業の始まりです。

今日から麹菌との共同作業スタートしました。

良い麦麹が出来ますように!!
 
   雅