寒い寒い1月7日、今回も沢山の仲間が高山にやって来た。
先ずは主催者のヤマちゃんからのご挨拶から始まります。
樹木医でもある鬼丸さんから、『戦後何故鹿や猪が増えてきたのか？』のお話です。エネルギー調達が、山の木々から石油依存に変化した頃から、頭数が増加し始めてるんですね。
さあ山に入って、鹿や猪を捕獲する罠の勉強をしましょう。
山を歩きながら、獣道やシカの糞を観察しながら進みます。
実際に仕掛けられた『くくり罠』の、実演です。
狩猟の質問が、次から次へと飛んできます。
さあここから鹿肉のさばきチームと調理チームの2班に分かれて、体験します。
私の担当は、調理班のサポートです。鹿カレーの仕込みをします。
自転車仲間の古根川ファミリーです。
鹿肉のカツの準備です。小麦粉→卵→パン粉の順番です。
さてお次は、鹿肉と猪肉のソーセージを作ります。
レシピを見ながら、塩・胡椒・砂糖を計量します。
少し粘りが出るまで、ミキサーにかけます。
押し出し機に、ミンチを入れて・・・・
・・・・、押し出しながら腸に詰めていきます。
さあここからが面白い。キュッと捻って・・・・・
・・・・・、形を整えていきます。
小学生でも、ちゃんとソーセージ作りが出来ます。
立派なソーセージが完成しました。
鹿肉カレーに、さっき作ったソーセージと鹿カツが乗っかります。美味しいかなぁ？
昼食後は猟友会の仲間が、エアーライフルの使い方を指導します。
段々、様になってきました。
この距離でも、なかなか空き缶に当たりません。
はい・・・、狩猟イベントも無事終了、皆さんお疲れさまでした。自然一杯の高山に、また遊びにお越しください。
