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http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1384086311/
1 : エルボーバット(芋) 2013/11/10(日) 21:25:11.46 ID:Ci9kWOUt0 BE:1004544353-PLT(12000) ポイント特典
横浜といえば「新横浜ラーメン博物館」があり、「家系」の発祥地としても知られるラーメンのメッカだ。その横浜に「サンマーメン」なるご当地ラーメンがあるという。名前から連想するのは京都のニシン蕎麦のように碗に横たわるサンマの姿だが……。あるいは、サンマがダシの素材に使われているのだろうか?

どんな麺なのか、由来はどこからだろうなど数々の謎を解明すべく現地で取材を開始した。はじめに足を運んだのが伊勢佐木町にある「玉泉亭本店」だ。ここは大正7年(1918)の創業。「サンマーメンの元祖」などと紹介されることも多い老舗だ。

対応してくれたのは店長の井田智子さん。「サンマーメンにサンマが入っているかって? それはないですよ。野菜のあんかけがのったラーメンのことを、この地域(横浜)では昔からサンマーメンというんですよ」。ちなみにサンマーメンを漢字で書くと「生馬麺」となるという。

次の疑問。何ゆえにサンマーメンは横浜で根づいたのか? この質問を井田さんにぶつけると、正直に困惑した言葉が返ってきた。「それがここ最近、急激にテレビや雑誌で取り上げられるようになったでしょう。昔を知っている人はもうみんな亡くなっていて、正直、分からないんです」。

井田さんご自身は、「サンマーメンなんて私はどこにでもあると思っていたんです。とても日常的なメニューだったので、当たり前すぎて高尚に歴史なんて考えたこともなかったんです」

そんな玉泉亭のサンマーメンは600円である。出てきた麺には一匹のサンマが乗っているはずはなく、代わりにたっぷりの野菜あんかけが乗っていた。スープは深みのある醤油味。豚骨の他に魚介系のダシも使っているそうだ。

「昔はメニュー に漢字とカタカナで書いていたんですよ。でもメニューを変えてカタカナだけにした頃からかな? サンマーメンについての質問がドッと増えたんです」。ほう! 人気のルーツをたどるのは難しいけれど、もしかしたらカタカナメニューの「サンマの誤解」がきっかけで、じわじわと口コミで拡大したのかも!
 
http://news.mynavi.jp/articles/2013/11/10/sannmamen/index.html

3 : ドラゴンスクリュー(dion軍) 2013/11/10(日) 21:25:57.07 ID:u2I5voU/0
ラーメンにサンマが入ってるんだろ


4 : 不知火(東日本) 2013/11/10(日) 21:26:20.00 ID:ZqfvzOmu0
トロッとしてるが大して特徴がない


6 : 急所攻撃(静岡県) 2013/11/10(日) 21:28:02.48 ID:Ih0L1UUS0
五目あんかけラーメンという名前じゃだめなのか?


7 : アイアンフィンガーフロムヘル(庭) 2013/11/10(日) 21:28:38.91 ID:dKvZizlC0
横浜在住で時々見るが、横浜名物は家系ラーメンだろう

iekeikanniya

89 : スリーパーホールド(dion軍) 2013/11/10(日) 22:53:13.58 ID:7rbRI3/l0
>>7
サンマーメンの方が歴史が長いのだが・・・



8 : かかと落とし(東京都) 2013/11/10(日) 21:29:22.36 ID:rF40k7lf0
サンマーメン頼んで
「ほのかにサンマのダシが聞いてて美味しいねぇ」
と通ぶってたらプークスクスと周りに笑われた(´;ω;`)

もう二度と喰わん



12 : クロイツラス(神奈川県) 2013/11/10(日) 21:30:12.04 ID:FVozsB360
ウマいサンマーメンはマジでウマい


62 : かかと落とし(千葉県) 2013/11/10(日) 22:00:00.11 ID:IRHClo/60
>>12
マズいサンマーメンはマズいし、
普通のサンマーメンは普通だよな



13 : ミドルキック(東京都) 2013/11/10(日) 21:30:22.65 ID:JcgOe9mx0
もやし炒めのミックス野菜で八宝菜みたいなあんかけを作って、
それを東京風の醤油ラーメンの上から掛ければできあがりだよ



17 : エルボードロップ(茸) 2013/11/10(日) 21:31:57.19 ID:MxbZo6Nh0
東神奈川の中華屋のサンマー麺うまい


18 : ドラゴンスクリュー(dion軍) 2013/11/10(日) 21:32:02.34 ID:u2I5voU/0
食品偽装だ!


19 : ツームストンパイルドライバー(東京都) 2013/11/10(日) 21:33:03.09 ID:9GldbWti0
あんかけもやしラーメン。

小さい頃はどの中華屋のメニューにもあった。



23 : 不知火(神奈川県) 2013/11/10(日) 21:34:07.32 ID:YrkFadGm0
桜木町のウインズあたりの汚い店で食うのが通


27 : ミドルキック(東京都) 2013/11/10(日) 21:35:52.35 ID:TpOPryRY0
もやしラーメンのことだろ くそうめえよな


31 : カーフブランディング(東京都) 2013/11/10(日) 21:39:13.16 ID:UazMYj770
もやしそば以上、肉そば未満 ってかんじ


35 : ダイビングフットスタンプ(東日本) 2013/11/10(日) 21:41:04.90 ID:Cx3hmQ0L0
横浜住みだけどサンマーメンは嫌い
トロミがあるのは嫌だ



39 : スリーパーホールド(神奈川県) 2013/11/10(日) 21:43:48.52 ID:DijpgzgY0
これ食うと絶対ヤケドするよ


41 : ダイビングヘッドバット(愛媛県) 2013/11/10(日) 21:45:53.40 ID:xOR7E2fh0
ニシン蕎麦的な、リアルに秋刀魚ぶっこんだラーメンがあっても良いと思う

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44 : ジャストフェイスロック(千葉県) 2013/11/10(日) 21:46:28.84 ID:vs39ouMs0
サンマが乗ってないとかこれ偽装じゃねえの?


45 : ストレッチプラム(庭) 2013/11/10(日) 21:46:27.21 ID:xsc0732u0
話のタネに一度だけ食えばいい程度のイロモノ


46 : ツームストンパイルドライバー(東京都) 2013/11/10(日) 21:46:28.14 ID:9GldbWti0
サンマーメンってなぜかドンブリから溢れる寸前まで盛ってあって
しかもあんかけが超高温で子供の俺にはとても食えない代物であった。

他のラーメンは普通の温度なのにサンマーメンだけは高温なのがいまでも不思議。



291 : ストレッチプラム(茨城県) 2013/11/12(火) 08:01:24.91 ID:3EXpROLM0
>>46
あんが温度下がらない働きがあるので

メガテンでやってたし



47 : ミラノ作 どどんスズスロウン(茸) 2013/11/10(日) 21:47:55.51 ID:U/EXciOz0
ご当地ラーメンで有名だけど、横浜市民のほとんどが滅多に食わないよ。


48 : ダイビングフットスタンプ(東日本) 2013/11/10(日) 21:48:35.00 ID:Cx3hmQ0L0
だけど年寄りはこれ好きだよな
酢を思いっきりぶっかけて食ってるのをよく見るw



53 : ダイビングヘッドバット(愛媛県) 2013/11/10(日) 21:52:26.78 ID:xOR7E2fh0
まぁ、あんかけっつーか、汁自体がドロってるんだけどな


66 : ファルコンアロー(SB-iPhone) 2013/11/10(日) 22:02:51.95 ID:NXBjoEmzP
横浜生まれ横浜育ちだけど食ったことねえわ


86 : アイアンクロー(WiMAX) 2013/11/10(日) 22:49:17.01 ID:T5y3Dh7t0
酢をかけるとうまいよ


100 : テキサスクローバーホールド(WiMAX) 2013/11/10(日) 23:06:04.83 ID:A395x8gA0
近所でサンマーメンがメニューにある店はハズレがなくどこも美味いな。

家で作る時は中華街外れの永楽製麺所で麺とレトルトの具を買ってくる。




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