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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1393114265/
1 :ライトスタッフ◎φ ★ 2014/02/23(日) 09:11:05.65 ID:???
焼肉専門店は全国に約1万6000店、市場規模は5200億円にのぼる(富士経済マーケティング調べ、2012年)。

競争激化でカルビ一人前が200円台の激安店も珍しくない。そんな焼肉店経営の裏側に迫り、安い店でも肉を美味しく食べる「法則」を探った。格安チェーン店でも食べ放題で複数のコース料金を設定している場合がある。

「5000円くらいの高めのコースを選び、安いコースには入っていないメニューだけを頼み続けると店側としては困る。たとえば目玉として入れている一人前1500円で原価500円の和牛ロースを10人前食べられたら、元を取られてしまいます」(前出の大手チェーン店主)

もちろん同じ肉を10人前食べるのが苦でない人にしかお勧めできない。

■文/鵜飼克郎(ジャーナリスト)
http://www.news-postseven.com/archives/20140223_240877.html

2 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:12:20.27 ID:IfUjmfro
元を取ろうとする意味がわからない


109 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 12:08:33.73 ID:vCaf8iGU
>>2
元を取れるつもりがないなら、何も食べ放題を頼む必要がない。



4 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:15:00.91 ID:6TZM6xRR
好きなように食わせろ


6 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:16:28.31 ID:T+PN2z08
元を取るとか発想が卑しすぎる。
コスパと腹を満たすだけならもっと安いものがあるだろ。



7 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:16:58.51 ID:NBqOJoPK
>原価500円の和牛ロース

多分、和牛じゃない



60 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:21:23.91 ID:y+8lwuqB
>>7
和牛はドコの国で作っても和牛
国産牛は日本で作った物だけが国産牛



79 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:52:49.40 ID:xNxckrPJ
>>60
国産牛でも、餌が輸入品だったりするからね。



8 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:17:07.94 ID:NTdFyhc9
なるべく色んな種類のものを食べる


13 :業界関係者 2014/02/23(日) 09:21:50.37 ID:SXCQEMWd
食べ放題の店で少ししかとらず、少ししか食べずにサラッと帰っていく客がかっこいい


14 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:23:15.87 ID:i3LuGtJ9
金勘定考えずに好きなものを気ままに食えるのが食べ放題コースの醍醐味だろ…
元をとるとか貧相で無粋な発想を食事楽しんでる場に持ち込むなや、と思う派



36 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:42:03.01 ID:T+PN2z08
>>14
マジそう思うわ



21 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:27:44.24 ID:52cTIyjI
相手に損させたら勝ちみたいな発想


24 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:29:41.27 ID:Mouf+I/D
どんなに食っても元など取れんようになっとる。
昔やってた日テレの番組で言ってた。

満足いくまで食えりゃいいだろ。



34 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:37:15.09 ID:R2R0/zID
アホだな。
元取るなら、国産野菜のみ食えばいい。



35 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:37:41.40 ID:SXHk6Ox/
食べ放題で5000円もだすなら、普通においしい焼肉屋にいくわ。


38 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:43:55.69 ID:ftfZE1BA
店側を困らせることが第一義な発想だな。


40 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:45:53.24 ID:GzjLUZMZ
中学生男子とかだったら、そういう発想でガツガツ食べるのは微笑ましい
成人してからそういう考えなら終わってる



41 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:47:29.27 ID:7KQFGGR2
なぜかこういうときに限って野菜が食べたくなる


44 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 09:56:41.69 ID:alLpg7mL
セコいことやってないで好きなもん食えよ


53 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:10:39.85 ID:fCj/6DnN
元を取るために食いたくもないもん食べたら
食事に行ってるいみないじゃんw



56 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:16:26.03 ID:2V8ITuhw
ギャル曽根のように胃を極限まで鍛えて喰いに行けば元は取れるぞ


68 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:35:14.37 ID:BTO7uZVZ
野菜だけ食ってろ
今、高騰してるだろ



69 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:35:39.34 ID:VLLI7kDp
食べ放題の焼肉屋で、最初にカレー食ってしまった時には
流石に俺は馬鹿かと思った。



72 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 10:37:07.82 ID:5rwxHmAg
食べ放題の店で、ホルモン・レバー系が一番好きだけどなぁ


99 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 11:41:37.39 ID:UZaKMbyo
定額であらゆるメニュー楽しめます
がそもそものコンセプトじゃないのか

酒は別料金なのは酒税が絡むから仕方ないけど



102 :名刺は切らしておりまして 2014/02/23(日) 11:54:59.70 ID:aoR2lh/5
昔肉屋で働いてたが肉4kgくらい食わないと
元(肉の仕入れ値)取れないよ




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