PALブログ

大阪の東成区でパーマ屋してます…

今回はお魚…
次男がリクエストしてくれたので、
メニューを考えなくて良かった。
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魚介ミックスフライ…カレイ・タラ・海老…
牡蠣を入れてみたかったけど…ちょっとお高いので…笑

スーパーで買い物してたら…どうしても食べたくなって、
アンバランスなメニューですが、
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デザートは奥様作:モンブラン
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このまえ作った渋皮煮…使われてしまった…笑







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今回は肉の日…
あれこれ考えた結果…ローストビーフに。
FBでお友達がやってたレシピを使う…
焼く→袋に密閉→お湯にドボン→完成!
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赤ワインのソースを添えて…
付け合わせは焼き野菜のプレート
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何故か、ジャガイモの味噌汁付き…爆






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今回は魚…
以前、FBで見た白身魚のキノコソースが、
気になっていて…
白身魚を探してみたけど…あまり良いのがなくって、
煮つけ用のカレイを捌いて、フライにしてみた。
量が少し足りなかったので、
魚肉ソーセージもフライにしました。
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なんちゃって白身魚のキノコソース…笑
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そしてこれも、なんちゃってハシマキ…笑
残った、アラと卵は煮つけに…
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経済的な晩ごはんでした…笑







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今回はお肉の日…
牛すね肉の赤ワイン煮込み…
前日から漬けこんで、頑張ってみました。
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スープはコンソメベースの野菜の卵とじ風
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フランスパンなどを添えてみました。
おフランス風…笑






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今回の火曜日ごはんはお魚…
なかなか思い付かず…
そうだ!お寿司にしよう!と…
さんま寿司…笑
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これだけでは淋しいので、
野菜の天ぷらも…
サツマイモ・玉ねぎ・レンコン・大葉
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シッポはもったいないので私が…笑
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ほどよい量で、残ることもなく…
皆さんに美味しいと言って頂きました。







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いまいち体調が戻らず、
定休日に突入…
行かなければと、思っていたところにも、
キャンセル…
しかし、晩ごはんは待ってくれないので…
Fbでお友達が作っていた、チキンドリア…
やってみました。
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トマト缶を使ってチキン玉ねぎごはんを作り、
ホワイトソースをかけて、とろけるチーズを乗せて焼くだけ。
コーンスープを付けました。

野菜が少ないので、たまねぎ・ジャガイモ・かぼちゃと、
ウインナーで、オーブン焼き
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今日のデザートは奥さん作
大学イモ…
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何かイモばっかり…

秋ですね…笑






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今回のごはんは魚介の日…
風邪で体調がいまいちの時って、
食べる事、考えられませんね…
ということで…手巻き寿司
家族は巻き巻きして食べて、
私は、刺身をアテに焼酎を…
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菊菜と牡蠣のお吸い物
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唯一、食べたいと思ったのが…コーン…
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皮つきを圧力鍋で5分…
皿に移して、余熱でバターを溶かす
醤油をチョロリ〜…笑

すっごく甘くって、美味しかった…笑





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以前作った料理…
5年ぶりくらいに復活させました。
「エンゼル・スマイル・ポーク」
南極料理人の西村淳さんの本のレシピ
豚骨付き肉をパイナップルの缶詰と醤油で
煮込んだもの…
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圧力鍋で作りました。
お友達から頂いたニラが沢山あったので、
牛肉・ホルモン・モヤシと一緒に
ホルモン・ニラ・モヤシ炒め…
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久々の復活料理でした…笑








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今回の火曜日ごはんは魚メニュー…
里芋が食べたかったので、
イワシの団子と一緒に、味噌煮込みにしてみました。
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エリンギの中華風…
FBのお友達の玉さんが作っていたのをアレンジ…
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ヒイカとネギの酢味噌和え…
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ツナとジャガイモのサラダ
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まわりのゆで卵は、FBお友達のアヤコさんに教えてもらった
圧力鍋で作ったゆで卵…

いろんな繋がりで教えてもらった事、
大切にして、料理の腕をもっと上げたいなぁ…






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母の三回忌の法要が終わりました。
これでしばらくはゆっくりです。
気に入らない事があると、
すぐにカッとなる人、
その割に打たれ弱い人、
気に入らないことがあると、
何日も口を利かない人…
周りはいつも、振り回されっぱなしだった…

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しかし、機嫌が悪い時、みたらし団子3本で、
直ったりする…最期までよくわからない母でした…笑










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