くまごろうの食いしん坊日記

某温泉地の酒屋に勤務する、食いしん坊のワインアドバイザーの お酒に関するおもしろ日記です。 ホームページもよろしくお願いいたします。 http://sakayaishiwa/com/

コロナなんとかしてと思うくまです

静けさのなかの電話にショックをうけ
何十年やってもただの店って
思われているんだなと。

品物を仕入れて売るだけではないです
そこには試して選ぶ作業や
お客様に楽しんでもらいたいという気持ちも
含まれています。
日々トレンドが変わります。
でも守るべき部分も
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最近気になって注目している
萩錦さん
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富士正さん
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静岡喜平さんも大注目

クラフトビールのベアードさんの販売も
定着するまで時間がかかりました。
わたしの力不足な部分もあり

まだまだチャレンジしたいものもあるんですが
身の丈を考えないと仕事だから!
の葛藤、日々葛藤

いまは、ナチュラルワインと新たなクラフトビール何年も販売したかった反射炉ビアさん
あゆみは遅いけど
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順子さんのように負けない気持ちで
頑張りたいと思います。
野望はあるんですが
ますは地固めから。。

そんな熱海の外れの酒屋です。



またまた久々にブログを書くくまです

昨日、試食モニターを初めて経験しました。
とろけるでシューの
熱海 住吉屋さんの新作
プリンケーキ!
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写真が下手ですみません。
カラメル部分がビターで大人向きに
なってます。
懐かしさと、フランスの素朴な伝統菓子のようなプリン部分のバニラ。。
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ラム酒やカルヴァドスと合わせても。。

カラメルが割と濃い目のゼリーになっているのでぷりっとしていて中のプリンがトローり
パウンドは邪魔しない感じで。

ちょっとしたお持たせに
便利な大きさです。

ついついプリンアラモードで育った
くまは生クリームに赤いチェリーを
添えたいという衝動にかられました💦

7月20日に全店で発売らしいです〜
お試しあーれ

またまた久々にブログを書く、くまです。

時間があると昔話を思い出してしまい。
食べ歩きが好きな原点はと考えたら

親戚が旅行とデパ地下の催事が好きで
日本の銘菓に溢れていた子供時代・・・

あと海外旅行からのお土産の輸入菓子かなと

それから、輸入会社さんに連れて行ってもらったフランス旅行
ここでチーズとシャルキュトリーにはまり。
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ジラルダンさんのセラーの近くの
ビストロ?なのか?
「ル・テロワール」ってお店のクオリティが半端なかった
寡黙なシェフと陽気なマダム・・・理想のフレンチの地方料理を出すお店
コッコヴァンは得意じゃないんだけど。美味しかったな〜
そして!ワゴンで出てきたチーズ・・圧巻でした。
マダムおすすめの
ニュイサンジョルジュの愛っていうウオッシュのチーズがとにかく美味しかった。

サンテミリオンのビストロも良かったな、ワイナリーの経営でなんと裏は教会の中庭
机がワインの箱でできていて、とにかくシャルュキュトリーとチーズが美味しい。
間違えない。 写真がないのが残念もう20年前・・・・スマホがあれば・・・


あとは友人と行ったイリギス旅行、ブラントンはパブもレストランも、パレスピアの
持ち帰えりのお店もそれぞれおいしかったな。フィッシュアンドチップスみんなあまり美味しくないと言うけど意外と嫌いじゃなかった
モルトビネガーをかけて・・・
ブライトンのフィッシュアンドチップスの専門店がまたサクサクふっくらで美味しいかったな
モルトビネガーもいいんですがタルタルがまた美味しい。

さらにロイヤルパビリオン近くのイタリアンのゴルゴンゾーラチーズのニョッキおいしかったな

そして、アンティークのお店が並ぶ地区のパブもいい感じでその地区でこじんまりしたスペイン料理の、お店のおじさんが楽しい人で・・自家製のサングリアが美味しくて飲みすぎてタパスも充実していて
きのこのアヒージョが美味しかったな〜他もたくさん食べましたが。どれも美味しかった。

結果、好きなお店はいごごちがいいことが大切
輸入会社さんとのフランス旅行で3つ星にも行きましたが、結構リラックスして食事を楽しめる店でした。ホテルも、あと、トゥールーズのフレンチも良かったな〜今でも思い出すスズキのポワレ・・・

何気なく食べていたお土産のグミがハリボーだったせいがグミは硬いのが好みだし。
原点はヨーロッパにありなのかも。
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フランスでビュルルさんと、イブグラさんはじめジラルダンさん生産者さんに会えたこと
と、畑や現地とみれたことは今でも宝物です。
もういけないな〜ヨーロッパ。

この記憶を大切にしていこうと思います。 

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