5月26日金曜日、岐阜県畜産公社にて飛騨牛を購買しました。
今回仕入れたのは中津川市の若山牧場さんの肥育による５等級の去勢牛です。
久しぶりの枝肉仕入れになりましたねー。
調べたら3月１０日以来なので約２ヶ月ぶり。
市場で久しぶりに会ったお肉屋さんから「あれ？」「珍しいねー」なんて言われたり、
事務室に応札札もらいに行ったら事務員さんから「あの。。失礼ですがどちら様でしょうか？」
なんて言われたりしてなかなか居心地悪かったですね（苦笑）
まあ最近ちょっと横着して、他のお肉屋さんに「仕入れ→カット→配送」までお願いしていたので仕入れなかったわけでは無いのですが（当たり前か）
ようやく業務日程的に骨抜きの作業ができる余裕ができたので仕入れに来たのでした。（本末転倒な気もするのですが）
先日生産者さん達とのバーベキュー懇親会で若山牧場さんが「今週の牛はちょっと小さくて。。」なんて言ってましたが枝肉重量４５０kgでお肉屋さんとしては誠に使い勝手の良いサイズの牛でした。
ありがとうございます。
店頭には来週末くらいから並ぶ予定です。
よろしくお願いします。
