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2月5日月曜日、岐阜県畜産公社にて飛騨牛を購買しました。

今回仕入れたのは中津川市福岡のNHKファームさんの肥育による4等級の雌牛です。

NHKファームの牛は久しぶりに買いました。

相変わらず5等級は強めの相場ですね。。。

去年の止め市以来久しぶりに市場に行ったら「久しぶりだね。何してたの?」なんて言われちゃいました(苦笑)

こっちにもイロイロ事情があんの!(笑)

店頭には半分週末から、そして残りの半分はちょと「枯らし熟成」をしてから売ってみようと思います。