11月25日月曜日、岐阜県畜産公社似て飛騨牛を購買しました。

今回仕入れたのは二頭。

一頭目は中津川市高山の若山牧場さんの肥育による5等級の去勢牛です。
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大きめの牛ですが、脂のノリも良く、美味しい飛騨牛だと思います。

続いて2頭目はこちらも中津川市は付知の早川牧場さんの肥育による4等級の去勢牛です。
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キメの細かい肉質の良い牛じゃないでしょうか。普段なら5等級になりそうな牛ですね。

年末近くになって格付けがやや厳しい気もします。(苦笑) 

店頭には12月に並ぶ予定です。