食べ物のはなし

岐阜県中津川市のお肉屋さんが出会った食べ物の話です

世情

すしざんまいで一人飲みの午後だった

餃子のみんみんバル(だったかな)を出てすぐの場所には「すしざんまい」がありまして、入り口のメニューなんかを眺めていると店員さんに声をかけられたのでそのまま入店。

時刻は午後4時半で他に誰も客はいない。
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瓶ビールを頼んだらお通しで茶碗蒸しが出てきた。

「ほーイクラが載っている茶碗蒸しがお通しか。値段はイクラかな?」

などとしょうもない駄洒落を思いついて一人ニヤニヤするおじさん48歳。

タブレットで適当にお寿司を注文しながらビールを飲む。
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シメサバ、カツオ、中トロ、つぶ貝を1貫ずつ。
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エイヤっと頼んだウニ細巻は800円。美味しかった。

ちょうど瓶ビール一本飲み終えてタブレットの会計ボタンを押して支払いへ。

店員さんの「ありがとうございました。」の声に軽く会釈して店を出る。

「一言も喋らずに済んでしまった。これからの時代はこういう食事も増えるのかしら」

などと考えながら宿へ向かうのでした。

ごちそうさまでした。




「おいしく地域応援プロジェクト」についてのお知らせ (ふるさと納税)

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新型コロナウイルス感染拡大に伴う農林水産物の需要の減少により、在庫滞留や価格低下、売上げの大幅減など、
多くの事業者はこれまで経験したことの無い厳しい状況に陥っています。
さとふるは自治体と連携して、農林水産省の補助事業を活用した販売促進事業を実施し、事業者の皆さまの支援を行います。

ふるさと納税で、一緒に事業者の皆さまを応援しましょう!

 という企画が始まりました。「さとふる」での申し込み限定となっておりますが、簡潔に説明しますと
「通常の半額の寄付で返礼品がもらえる」  

という事の様です。

通常1万円の寄付に対しての返礼品が五千円の寄付で送られてくる、という事ですね。

この企画の申し込みは2月25日までの期限となっております。

岐阜県中津川市も参加しております。
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肉のくまざきも参加しております。

というより中津川市で今回参加しているのは当社だけですかね。。。

コロナを受けての事業の状況を抜粋しますと

・コロナを受けての事業の状況

多くの飲食店が休業された影響で当社の売り上げも大幅に減少しましたが、地域の皆様が日々のお買い物に当店をご利用していただいたことによってなんとか夏のボーナスは支給することができました。また、通信販売事業をほとんどやってこなかった当社としては「ふるさと納税」によって全国の方からご注文がいただけるのは大変ありがたく思っております。

・今回の取り組みに対する思い

今回の制度によって飛騨牛の相場も回復し、生産者さん達も安心して美味しい飛騨牛を育てることに専念できると思います。また、この機会に飛騨牛の美味しさを全国の皆様に知っていただけたら、と思います。 

皆様のおかげを持ちまして、冬のボーナスも支給しております。念のため(笑)

この後緊急事態宣言などが出て飲食店や宿泊施設なども営業を制限することになり、今の方が状況としては不安な状況となってしまいましたが。。。
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こんな感じで通常1万円の寄付に対する返礼品が五千円でお送りすることになります。

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また、通常の金額で数量が2倍になっているものもあります。
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こちらも既にお申し込みがあった様です。

ありがとうございます。

お申し込みから一週間程度での発送になります。

あ、余談ですがこのトップページに乗っている画像の美人は肉のくまざき本店で働いております。(笑)

皆様のご来店もお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。





中津川ウエルカムクーポンの使用期限は明日までです。(肉のくまざき本店)

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中津川ウエルカムクーポンの使用期限は明日1月15日までです。

肉のくまざき本店で使うことができますのでどうぞよろしくお願いします。

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オススメは「ヒレ肉ステーキ用」で、大変お値打ちになっております。

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プレミアム商品券の使用期限も迫っております。こちらは月末まで使えますね。

肉のくまざき本店では専用券(A券)共通券(B券)どちらも使えます。

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他にも年が明けて随分お値打ちになった飛騨牛が並べてありますのでどうぞご来店ください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。



新年あけましておめでとうございます (肉のくまざき)

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明けましておめでとうございます。

中津川市の元旦は久しぶりの大雪でした。(と言っても積雪10cm程でしたが)

「この雪が1日早く降っていたら大惨事だったな。。。」などと勝手なことを思うお肉屋さんは私だけではないと思います。(笑)
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昨年末は1ヶ月以上ブログの更新が滞りましてご心配をおかけいたしました。

世の中自粛ムードなのに飲食店の紹介をしていてもいいものか、という葛藤もありまして。。。

そして飛騨牛の仕入れには行っていたのですが、枝肉の解体を他所に委託することが多く「飛騨牛入荷しました」の情報も更新しておりませんでした。

楽しみにしていた農家の皆さんごめんなさい。年末はお買い物に来ていただいてありがとうございました!今年も中津川の飛騨牛たくさん仕入れますね!

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昨年末の肉のくまざき本店での売り出しには、プレミアム商品券やウエルカムクーポンの影響もあってか多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。

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高価な食材ですので是非とも美味しく食べていただきたいと思います。

我が家ではお正月にステーキを食べました。

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シャトーブリアン(約200g)、リブロース(約400g)、モモステーキ(約200g)の3種類を1枚ずつ。

家族6人で食べました。

おいしかったですねぇ。。。

我が家ではホットプレートで焼くことが多いのですが、「ブルーノ」というメーカーのものを使っております。

どうもこのプレートで焼くと美味しく食べられる様です(個人的な感想です)

というのも「肉焼き用プレート」みたいなものがあってこれが便利で焼き目も面白いんですね。
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ステーキを焼くと脂が溶けてどんどん出てきますがこの溝に落ちるので脂っこくならないんですね。

網で焼いていると脂が火にかかって煙で燻されたりしますがそれもありません。
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焼き終わったあとはこのように脂が溜まっております。随分出ましたね(苦笑)

80歳くらいの両親も美味しく食べられて今朝は胸焼けもないということで大変いいお正月でした。

そんなわけで「ステーキを上手に焼く方法」は「肉焼き用のホットプレートを用意する」ということじゃないかなと思ったお正月でした。

今年もぼちぼちと情報発信して行けたらなと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

令和3年 元旦










 

飛騨牛すき焼き重 (更科)

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岐阜県でも飲食店の休業要請が出ましたね。

中津川市内の飲食店さんはお弁当などの持ち帰りメニューが百花繚乱。

中でもオススメは中津川駅前の「更科」さんの「飛騨牛すき焼き重」1000円(税込)。

これはおそらく今だけのお値段になるでしょうね。。。

つい3ヶ月前では考えもしなかった価格だと思います。

まあこういう時なんで外食もなんとなくしにくいですからね。

ちなみに見た目よりかなりボリュームがあります。

どうぞお試しください。

今回は蕎麦屋の回し者でした(笑)
 

オンライン飲み会について考える (おつまみ編)

先日、ある女性から「飲み会をしましょう」とお誘いを受けた。

なんて書くと色々問題があるようですが、「オンライン飲み会」というものを開催してみましょう、という主旨であった。

どうやらテレビ電話(古いか)みたいなものを使ってそれぞれの自宅から中継しながら飲む、というモノのようでなんだか面白そうだなと思い軽くOKしてしまった。

しかしここで気がつきました。 

ビールはいつも飲んでいる第3のビールというわけにもいかず、プレミアムモルツあたりを神泡サーバーでグラスに注がなければ。

ワインもいつものドラッグストアで買ってくる500円のものというわけにもいかないだろう。

おつまみに至ってはお肉屋さんなんだからローストビーフとか焼いたりしなければならんのか。

あ、部屋の背景に映り込む和室のふすまとか生活感ありすぎるな。もういっそ会社の会議室で飲んでみるか。

などと思いは千々に乱れ仕事も手につかなくなるのでした。

で、まあ当日のおつまみは
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ベーコンで色々巻いたものを軽くオーブンで炙ったもの。

これは正解でしたね。食べる時音がしないので。

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飲み物は結局いつも飲んでる500円のワインが残ってたのでそれと最近お気に入りの本麒麟。

まあこんなもんでいいですね。他の人たちはなんかボリボリ食ってたからスナック菓子かなんかでしょう。(笑)
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この「ボリボリ食ってる音」というのが案外聞こえるのでスナック菓子は避けた方がいいかもしれません。自分もじゃがりこ食べたけど。

オススメ?

まあベーコンじゃないですかね。(笑)

おしまい。

ベーコンの日々

おはようございます。

爽やかな雨の月曜日を迎えました。(ちょっと風もありますが)

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昨晩の我が家の食卓は

トマトベーコン

アスパラベーコンチーズ

トマトベーコンチーズ

などでした。
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先月に続いて今月も学校給食がキャンセルになり、給食用に発注したベーコンが余ってしまいました。

普段ですと台風や学級閉鎖などで給食のキャンセルが出たとしても飲食店さんへの卸売で使ってもらえるのですが、今回ばかりはなかなか厳しいですね。。。

Facebookで呼びかけたところ皆様からの温かいご厚意により完売しました。

誠にありがとうございます。
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こちらは今朝の朝食に出てきた豆苗ベーコン巻。

あとはえーと、カルボナーラとかベーコンエッグかな。

ポトフもあるか。

ラーメンに入れたらどうかな。ベーコンラーメン。なんか似たような名前のラーメンあったな。

ラップで3枚くらいずつ小分けして冷凍すればいいか。

などと朝からニヤニヤしながら考えているおじさんでした。

今週も張り切って参ります。





 

持ち帰り焼きそばチャーシュー載せ (五十番)

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中津川駅前にある中華屋さん「五十番」。

中華屋と言ってもほとんどの人が頼むのは「焼きそば」。

これにチャーシューを2枚載っけてもらって持ち帰り。

で、家でのんびりとビールとか飲みながらつまむ。

例年だとゴルフの祭典「マスターズ」とか開催されてる頃ですね。

アルミホイルでフタをして新聞紙で包んでくれるので保温性抜群。

あ、火曜日定休日でした(笑)
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野良仕事の合間にパチリ。

どんな時代でも春になるとキチンと花は咲くものだなぁ。

ごちそうさまでした。 

多分そいつ、今ごろパフェとか食ってるよ。 (Jam 名越康文 著)

最近めっきり本を読まなくなった。

一つには老眼が始まってしまった事。

そしてもう一つはSNSなどで接する情報が多くなり過ぎている事もあるのかと。

そんな中で本屋で見つけて買ってみた本

「たぶんそいつ、今ごろパフェとか食ってるよ」 
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実際、「憎む」という行為はものすごくエネルギーを使うんですね。

ものすごくキライな奴のためにエネルギーを使う、というのは全くの無駄だと思っているので意見の違う方が現れてもなるべく無関心でいるようにしております。 

6年前に伊集院静氏の「許す力」という本を読んでおりましたが、

ブログを読み返してみるとその時も何か思うところがあったんでしょうね(苦笑)

この本のいいところは表紙に4コマ漫画を使うことによって購入しやすくしてることでしょう。

ドヤ顔で腕組んでるおっさんとかが表紙だったら見向きもしなかったでしょうね。 (笑)

本屋に出かけるというと「不要不急の〜」なんて言われるかもしれませんが心の栄養を探しに行ってみてもいいのではないかな、なんて思いました。

中津川の三洋堂ではセルフレジも導入されてて誰とも喋らずに買い物できますしね。

お知らせ

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肉のくまざき本店は本日も静かに営業しております。
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飛騨牛厚切りリブロースステーキは特売価格で100g980円となっております。

昨日友人が買っていってくれたのですが、

「リブロースうめぇ」

「リブロースまじでうまい」

おそらく食べながらでしょうね。

絶賛のコメントをいただきました(笑)

ありがとうございます。
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皆様のご来店をのんびりとお待ちしております。


 

本日からの特売のご案内 (肉のくまざき本店)

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おはようございます。

爽やかな朝の木曜日を迎えました。

肉のくまざき本店では本日から4日間の店売りを行います。

飛騨牛味付焼肉100g480円

国産牛ホルモン味付100g350円 

国産豚切り落とし100g88円
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先週に引き続き国産豚ロース100g138円
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国産豚ヒレ100g158円
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国産若鶏モモ肉100g88円

などなど他にもお買い得な商品が揃っております。

地元坂本小中学校の生徒さんだけでも1300人くらいいらっしゃるので学校給食のキャンセルというものはなかなかのボリュームなのであります。

食材の手配という点ではキャンセルの効く商品も多いのですが、今度は仕事と売り上げが無くなってお肉屋さんは困ってしまうのです。

でも本当にありがたいですね。先週は初めてご来店いただいたお客様も多く本当にありがたかったです。
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感謝の気持ちと少しでも備えになれば、と思いまして今月は飛騨牛ビーフカレー(定価778円) を500円で販売いたします。

先月製造したばかりですので賞味期限は来年の夏になります。

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本日のお惣菜はチキンカツ200円と豚ロースカツ300円。

こちらも店内でパン粉打ちして揚げる手作り惣菜で人気の商品です。

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店内には消毒液も置いてありますのでどうぞご利用ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。







 
プロフィール

kumatiku

飛騨牛販売指定店の肉のくまざきです。
お肉を中心に食べ物のはなしを書いています。

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