カレンツとは・・

カレンツというのは干し葡萄のこと。たぶん転じて、干し葡萄の入ったパンのこともいうらしい。昨日取り上げたライ麦パンは、お店ではカレンツとして売っていた。でも干し葡萄だけでなく、いろんなナッツが入っていたり、天然酵母を使っていたりもするので、カレンツの由来は何だろうと疑問がわいた。

カレンツというのは、ギリシャのコリントからきた名で、地中海沿岸産の小粒の葡萄で作る干し葡萄のこと。そこからあの硬くて香り高いパンまでの道のりは遠い。そのうち訳が分からなくなるような気がする。