珈琲豆屋の夏休み。

８月の、

日曜２６日から、

火曜２８日まで、

夏休みしますので、

珈琲豆屋、お休みします。


水曜２９日から、

豆焼きしますので、

よろしくお願いいたします。

実は、アレコレやってまして。

ほんと暑い日が、

続くこと、続くこと…。

困ったもんです…。


おかげで、

太陽が出てる時間帯は、

珈琲豆焼き、やれてませんの…。

今のところ、カッコよく言えば、

晩メシ食ってからの、

憧れの？

黄昏の？

夜勤ってやつでして…。


当日のお渡しが、

なかなか出来ずに、

ご迷惑をおかけしていますが、

この夏も、この暑さも、

あとちょっとのはず…。

なので、よろしくお願いいたします。


それで、それで。

お問合せを、毎年いただきながら、

宣伝できてなく、すみません…。


実は、こんなことも出来ます。

っていうお知らせです。


水出しパック加工ＯＫです。


















ひとつのパックに、

「まったりフレンチ」を、

粗挽きで８０ｇ入れてます。


そーですねぇ、

１リットル弱の仕上がりイメージです。

冷蔵庫で、

麦茶みたいに作る感じだし、

簡単に出来るアイテムです。


１、蒸らしだけは、お湯をお奨めしてます。
パック全体が蒸らされた状態で、３分ぐらいが目安かなぁ。
これで、風味がしっかり出ますので…。



















２、満タンまで、水（冷水だともっとバッチリ）を入れる。
一気に温度を下げるので、日持ちがイイのです。
※冷水の場合は、もっともっと一気に温度を下げるので、
さらに日持ちもＯＫになるし、珈琲の輪郭がはっきり味わえます。



















３、この段階で、このくらい色合いが出てます。
粗熱が取れてますので、そのまま冷蔵庫に入れちゃってＯＫです。
あとは、８時間〜１０時間待つだけ、です。
あ、黒く仕上がったら、パックは取り除いてくださ-い。

南米の、ボリビア。

すっきりで爽やか。

ライトでタイト。

ふんわりと軽〜く。


爆発的な人気ではなくて、

じんわりと人気の、

オーガニックなボリビア、

コパカバーナ農園の、

ピカピカなフルウォッシュ。


夏の朝、

ちょっと早起きして、

今日も暑くなるんだろうなぁ、

って思いながら、

呑みたくなるホットコーヒーかも？


ジンジャー混じりで、

シトラスチック、

丸ごとオレンジをちょっとプラスして、

ゆっくりと目覚めるアイテムかも。

エチオピア生まれ、賢い馬さん！？

先日の、骨太マンデリン、

スマトラの虎さん、に続きまして、

お次は、エチオピアのモカ、青い馬ハラーさん、です。


１０…、数年前になっちゃうのかなぁ、

この馬シリーズが好きで、よくお店にならべてました。


ところが、ある日、

ハラーの偉い人が天国に行ってしまったことと、

残留農薬の問題が重なってしまったことから、

その姿を消してしまったのです…。

しばらくすると、

安定して入るかなぁ、って思っていたら、

すでに、こんなに月日が…。


この度、そのモカ・ハラーがよみがえりました。


ワイルドながら飲みやすいシナモン風味、

野性的でオーセンティックなモカ臭はプンプン系、です。

イルガもイイけど、やっぱりハラーもイイです。

スマトラ生まれ、デカい虎さん。

たぶん、１年ぶり？

に、復活しました。

バター風味の南国系トロピカルフルーツ？

グイっ、グイっと、押してくるイメージです。


大粒ならではの、

ストロングなアーシーさじゃなくて、

ふんわりのアーシーさが売り文句の、

虎さん、です。


まずは、

カップから立ち上がる香りは、やっぱりご立派。

柔らかい飲口に、

しっかりと骨太の舌触りがあって、ほんと憎い…。

後口は、長くその余韻を楽しんでみてください。


はい、もちろん、

ニュークロップの虎さん、です。

あれこれ、と。

もろもろ、

入って来てます。


コメント書いて、

ＰＯＰ作ったりが、

入荷の速度に間にあってなく、

申し訳ありません…。


とりあえず、

最新は、

これと、あれと、それ。

です。

エチオピアのモカ、続き。

はい、イルガのウェギダブルー。


を、今度は、焼きを替えて。

２ハゼを入れて、安定したところで。

完熟果実のような甘味たっぷりに仕上がりました。

その分、

香りは、重くなった印象で、

飲口も、トロっとした舌触りに。

後味には、舌の奥で感じとれる、

太い甘さと、細い爽やかさのバランスがイイのです。


お好みですが、

イルガらしいイキイキした感じは穏やかになって、

その分、生まれかわったような程よい爽やかさが、

うまくまとめてくれてる気がするのです…。

これは、こまったよ-ん…。

エチオピアのモカ。

人気のイルガ。

の、洗ったアイテムを試し呑みしてます。


イルガのウェギダブルー。

焼きは、まず２ハゼスタートするか、

しないか、のところ。


シャキッと、

凛としちゃうフローラルな香りは、

ご立派で、うるうるきます。


飲口の輪郭がハッキリしてて、

シトラスまじりのフルーティさが売り文句かなぁ。

青リンゴとか、ベリー系がクリアでイキイキしています。


後味で出てくる、鼻に抜ける香り、

舌触りで感じる柑橘味の甘さ、

はい、リッチな気分でイイ感じです。


次は、

もうちょっと引っ張ったところで、

いくつかか呑んでみます。

そのうち、

「思案のとき」のベース豆になっていきますので。

エメラルドの、きっと。

インドネシアのスラウェシ、

と、言えば、カロシのトラジャ。

ですよね〜。


今回、お店に並べたのは、

スロトコ農園のランテカルアです。

うまくまとまった、トラジャのアイテムです。


そうそう、

エメラルドの、きっと、ジェエリーみたいに。

まるで、重厚に輝く宝石のような黒い珈琲豆です。


ミルキーで、シルキーで。

甘ったるく、ねっとりと。

ミックスフルーツのネクターみたく、しっとりと。

練乳とかバターみたいに、からみついてきます。

東の、

オーガニックの東ティモール、

少量でも高品質なコーヒー豆を作るマイクロ・ロット、

がお店に並びました。


今年も、レテフォホ村です。

が、

今年は、その村の中の「ロフィーナ」仕様です。

現地の言葉で、

「水が豊富」という名前の２０世帯の集落から。

やったゼ！

マイクロって感じですね〜。


柔らかい口当たりで、フルーティ。

香りは、フローラルでフワッと。

後味に、柑橘系のキリッと感があるんです。